在家如何自制涼皮簡單方法 在家怎麼自制涼皮簡單方法
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1、麵粉、澱粉(玉米、土豆)、一勺鹽、分多次倒入清水,一邊倒水一邊用打蛋器攪拌。
2、用攪拌器順著一個方向攪拌麵漿十分鐘,直到麵漿順滑無疙瘩,過篩入碗。
3、蒸盤內刷一層薄薄的油,舀麵糊入盤。
4、雙手晃動蒸盤,使麵糊均勻鋪滿。
5、鍋內倒入水燒開,將蒸盤放入水中浮起蓋鍋蓋。
6、大火蒸到麵糊半透明起大泡,取出蒸盤放涼水降溫,用刮板取下面皮
7、麵皮兩端向中間摺疊,切成條狀置於碗內。
8、黃瓜擦絲、花生米壓碎、調好生抽、辣椒、醋、香菜、蒜末等攪拌均勻後食用。