什麼海鮮不能一起炒呢

海鮮中含有不少不同的蛋白質和氨基酸，在烹調的時候會相互作用，而有些組合會導致異味或口感上的不適。以下是一些不宜一起炒的海鮮搭配：

1. 牛奶和海鮮：牛奶中的蛋白質和海鮮中的氨基酸在高溫下結合會產生臭味。
2. 龍蝦和蟹：這兩種海鮮都屬於甲殼類，一起炒可能會導致異味。
3. 鮑魚和扇貝：這兩種貝類海鮮都屬於軟體動物，在一起炒可能會導致口感雜亂。
4. 魚和蝦：魚類和蝦類存在不同種類的蛋白質，同時炒制可能會導致異味和口感上的不協調。

雖然以上是一些常見的不宜混合炒制的海鮮搭配，但每個人的口味偏好不同，有些人可能喜歡嘗試不同的搭配方式。在烹飪之前，最好根據個人的喜好和口感來選擇搭配的海鮮，以保證烹飪出最好的味道。