正宗的麻婆豆腐怎麼做 如何做麻婆豆腐

1、原料準備：豆腐500克，肉末50克(牛肉、豬瘦肉均可)，花椒粒10顆;郫縣豆瓣;植物油、精鹽，辣椒粉，花椒末、胡椒末、玉米澱粉、小蔥、大蒜、生薑、各適量。(調味料可根據個人口味喜好酌情新增)。

2、將豆腐切成小塊，然後就是裝盤，備用。

3、將蔥切成段，備用，將大蒜、生薑切成末。

4、然後就是在玉米澱粉裡面加入水，混合勾芡好了。

5、在炒鍋裡面倒入適量的水燒開了，倒入少量的鹽。

6、將豆腐放入，煮開，這樣是可以將豆腐去掉腥味。

7、將豆腐撈起來，瀝乾水會，放到盤子裡面備用。

8、將瘦肉切成丁，在炒鍋裡面倒入適量的植物油燒開了，將肉末放入，用大火進行翻炒。

9、等到肉炒熟變色了，就將蒜末、薑末放入，繼續炒均勻了。

10、然後就是將蔥花放入切好了。

11、炒出香味之後，就在裡面倒入適量郫縣豆瓣醬，炒香了。

12、倒入一碗水，將花椒粒、胡椒粉、辣椒粉放入，煮開了。

13、將豆腐放入，不要攪拌，用小火燉5分鐘，放入一些鹽進行調味，然後就是水澱粉放入調好，煮開了。

14、都盛到盤子裡面，撒上一些花椒末，然後就是撒上一些蔥花，就可以上桌了。