什麼部位的牛肉做烤串最好 做烤串用哪個部位的牛肉最好吃

1、上裡脊肉、內裡脊肉、牛柳肉部位的牛肉做烤串最好。

2、上裡脊肉。牛的上裡脊筋膜少，肉質非常鮮嫩，瘦肉多，肉中夾雜適量脂肪，口感非常鮮嫩，非常適合用來做燒烤。

3、內裡脊肉。內裡脊位在上裡脊和內裡脊中間的腰肉部份，該部位是背肉中斷面最大的部位，同時也是牛身上最高階最嫩的部位。

4、牛柳肉。牛柳肉位於牛脊椎骨內側，呈兩根細長的肉，是牛肉中最柔軟的部位，該部位脂肪含量非常少，同樣也適合用來燒烤。