烤牛肉用什麼部位 哪裡的肉最嫩
來源:時尚少女範 8.8K
1、上裡脊肉。
上裡脊的瘦肉比較多,而且肉中夾雜著比較多的脂肪,最適合做燒烤。
2、內裡脊肉。
內里肌肉在上裡脊肉和下里脊肉之間,這是牛腰上的一部份的肉,是牛肉中斷面最大的部位,也是牛肉中最為高階最鮮嫩的部位,脂肪含量適中,不多不少,適合烤著吃。比如平日裡經常吃的菲力牛排,就是使用這塊肉烤制的。
3、下里脊肉。
下里脊肉也被叫做為腰背肉,是牛腰肉的尾部,它的肉的鮮嫩程度要比內裡脊肉稍微差一點,但是也是非常好吃的,平日裡燒烤也可以選擇這種肉。
4、牛腿肉。
牛腿肉是牛經常活動的位置,所以說這塊兒的肉肉質比較粗,但是脂肪的含量比較少,平日裡也可以烤著吃。適合想要減肥的朋友,但是這種肉最多的做法還是作為餡料包包子包餃子。