菠蘿泡鹽水怎麼泡 菠蘿為什麼需要用鹽水泡

1、菠蘿泡鹽水需要香蕉菠蘿去皮去葉，洗淨切成小塊，燒開水放涼倒入準備好的大容器中，放入少量的食鹽用筷子攪拌，使鹽能在水裡充分溶解，然後把菠蘿放進鹽水裡浸泡大約需要十分鐘，注意不要放太多鹽，會影響口感，不能用自來水泡菠蘿，因為自來水中有細菌，會隨著食物吃進肚子引起疾病的發生。

2、菠蘿中有一種致敏酶。有些對食物比較敏感的人群吃了菠蘿後，可能會發生過敏反應，例如出現腹痛、腹瀉、嘔吐或者頭痛、頭昏、面板潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻，甚至還出現呼吸困難、休克等一系列過敏症狀反應，還可能對口腔黏膜和嘴脣的幼嫩表皮產生刺激。

3、而鹽水能夠破壞菠蘿當中這種酶，使其喪失對於個別體質人的毒性。因此，吃菠蘿時，最好先將菠蘿放在鹽水中浸泡半小時左右再吃，避免吃菠蘿後出現過敏反應。