怎麼做鯽魚好吃又簡單

【功效】
鯽魚是一種營養豐富的魚類，富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質，具有滋補肝腎、益氣補血、健脾開胃的功效。經常食用鯽魚還可以改善皮膚質地，增強免疫力。

【材料】
- 鯽魚：2-3條
- 姜：適量，切片
- 蔥：適量，切段
- 蒜：適量，切末
- 料酒：適量
- 生抽：適量
- 蠔油：適量
- 鹽：適量
- 食用油：適量
- 水：適量

【做法步驟】
1. 將鯽魚洗淨，切掉頭尾和鱗片，用刀在魚兩側分別劃3-4道淺口。
2. 在魚身上均勻塗抹料酒，醃製15分鐘入味。
3. 熱鍋加入適量的食用油，待油熱後放入薑片、蔥段、蒜末煸炒出香味。
4. 然後將醃製好的鯽魚放入鍋中，煎至兩面金黃。
5. 加入適量的水，加蓋煮10分鐘，讓魚肉更加入味。
6. 在鍋中加入適量的生抽、蠔油和鹽，翻煮片刻。
7. 煮熟後，將湯汁收幹至濃稠狀態，即可裝盤。

【注意事項】
1. 注意鯽魚醃製的時間，時間過長可能導致魚肉變得過硬。
2. 翻煮鯽魚時要溫柔，以免魚肉散開。
3. 吃鯽魚時要小心魚刺，避免產生危險。

鯽魚是一道美味又營養豐富的菜餚，無論是家庭聚餐還是朋友聚會，都是非常受歡迎的一道菜。希望大家根據上述做法步驟，嘗試做出一盤美味的鯽魚。