麵筋怎麼泡 泡麵筋怎麼做

1、乾麵筋可以用溫水泡，泡40分鐘左右，使麵筋呈現鬆軟的狀態即可。麵筋是植物性蛋白質，由麥醇溶蛋白和麥谷蛋白組成。麵筋是小麥粉中所特有的一種膠體混合蛋白質。

2、將麵粉加入適量水、少許食鹽，攪勻上勁，形成麵糰，稍後用清水反覆搓洗，把麵糰中的澱粉和其它雜質全部洗掉，剩下的即是麵筋。油麵筋用手團成球形，投入熱油鍋內炸至金黃色撈出即成。將洗好的麵筋投入沸水鍋內煮80分鐘至熟，即是“水面筋”。