蒜薹炒肉和西紅柿炒雞蛋怎麼做 蒜薹炒肉和西紅柿炒雞蛋的做法

1、蒜薹炒肉的做法：

準備材料：五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2個、酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙、鹽半茶匙、清水4大匙。

做法：五花肉洗淨，切薄片，拌入酒1大匙、醬油1大匙、糖半茶匙略醃；將兩大匙油燒熱，放入肉片大火爆炒，肉色變白時盛出；蒜薹擇除老梗，洗淨，切小段；辣椒片開，去籽，切粗絲；用兩大匙油炒蒜薹，並加鹽半茶匙、清水4大匙。放入辣椒絲同炒；倒入肉片，炒至湯汁收幹即盛出。

2、西紅柿炒雞蛋的做法：

準備材料：西紅柿2個、雞蛋2個、鹽2克、小蔥少許、白糖1勺、蒜2瓣、姜2片。

做法：西紅柿洗乾淨切十字花刀，雞蛋打散，蔥花，蒜末薑末；打散的雞蛋裡放入少許鹽增加底味，雞蛋攪拌均勻，起鍋燒油油熱放入雞蛋，翻炒至熟透盛入碗裡備用；起鍋燒水，水開放入西紅柿燙1分鐘撈出放入涼水裡去皮，切成小塊放入盤裡備用；起鍋燒油，放入蔥花蒜末薑末炒香，放入切好的西紅柿塊翻炒至出湯汁，放入少許鹽，1勺白糖翻炒均勻，撒上蔥花出鍋即可！