西紅柿炒雞蛋西紅柿怎麼切 西紅柿炒雞蛋西紅柿切法

1、將西紅柿其中一個切成塊，另一個切成儘可能小的丁備用。西紅柿切成小丁可以炒出更多的汁水；而另一個西紅柿切成塊是為了整道菜的造型更漂亮，一半切丁一半切塊炒出的西紅柿既滿足了味蕾，又有顏值，色香味俱全。

2、挑選西紅柿時要注意，要儘量挑選顏色粉紅、表皮有白色小點點的，拿著感覺很輕，皮薄有彈力、果蒂比較深且較飽滿的西紅柿，這樣的西紅柿果肉飽滿、筋少汁水多，炒出來特別好吃。儘量不要挑選摸起來特別硬，拿在手裡感覺特別重，有稜角的西紅柿，這樣的西紅柿切開後往往連裡面的芯都是硬的，汁水也特別少，炒出來自然口感也不好。