做炸薯條的方法 自制炸薯條的做法

1、食材:土豆2個，玉米澱粉10克，鹽1小勺。

2、土豆洗淨去皮，切1釐米厚的片再切成長條，洗去澱粉備用。

3、鍋中燒開水放一勺鹽，下土豆條煮1分鐘。撈出涼水中過涼。儘量擦乾表面水分。

4、撒上玉米澱粉，讓每根薯條都裹上澱粉。然後放到冰箱冷凍一個小時以上。

5、起鍋燒油中火，把木筷子放鍋入中能看到小氣泡，就麗級可以下鍋了。不用解凍，中小炸制，下鍋後先炸10秒左右芬摸，再輕輕的撥動，使每根薯條上色均勻。炸制淺金黃撈出涼一涼，然虛截暗後鍋調中大火二次復炸，筷子一碰薯條變硬，顏色變深就可以撈出了。