家常大燴菜的家常做法 如何做家常大燴菜
來源：時尚少女範 3.13W
1、主料：豬肉餡200克、牛肉餡300克、雞蛋100克、大白菜4片、魚丸適量、粉條100克、凍豆腐2塊、鮮豆腐100克、豆腐皮120克。
2、輔料：五香粉3克、生薑5克、蔥8克、蠔油2湯匙、香油適量、花椒粉5克、澱粉適量、青蒜適量、香菜適量、雞湯適量。
3、準備牛肉餡，加入蔥、薑末、花椒粉、鹽、雞蛋攪拌。
4、再加入澱粉攪拌均勻，準備做丸子。
5、炒鍋中加油，油熱將牛肉餡搓成丸子下入油鍋中炸熟備用。
6、將雞蛋打入碗中，加鹽攪拌均勻。
7、炒鍋加熱，用油刷刷少許油。
8、關小火舀一湯匙的雞蛋液倒入鍋中。蛋皮表面還沒有凝固時放上餡。豬肉餡中加蔥姜、蠔油、鹽、香油、攪拌均勻）
9、用筷子翻起半邊蓋上餡，用筷子將邊嚴實，翻面煎制。
10、逐個將蛋餃做好備用。
11、準備魚丸魚豆腐。
12、準備粉條，將粉條用冷水泡軟。
13、將豆腐皮切成寬條。
14、將豆腐皮打結。
15、將凍豆腐取出用冷水泡開。
16、鮮豆腐切片。
17、準備大白菜葉。
18、將青蒜、香菜切末。
19、準備雞湯。
20、將白菜放入鍋底，在放入粉條，再依次擺好魚丸、肉丸、蛋餃、豆腐結、凍豆腐、鮮豆腐、鹽、胡椒粉。
21、小火慢燉15分鐘。最後撒上青蒜、香菜末即可。
