燴三鮮的家常做法 家常燴三鮮怎麼做

1、用料：鮮筍600g、幹木耳8g、幹香菇15g、火腿100g、豬裡脊100g、胡要；胡蘿蔔1個、豬油適量、鹽適量、雞湯300亳升、胡椒粉少許、味精少許。

2、將新鮮筍去老皮。

3、洗淨切片放入沸水中焯水後用涼水漂2小時。

4、幹木耳和幹香菇用熱水泡發十分鐘後撈起，清洗乾淨。

5、準備一碗雞湯。

6、火腿切片，鮮肉切片並用少許鹽和料酒拌勻。

7、香菇撕開，胡蘿蔔切片，和木耳、筍片放一起待用。

8、炒鍋放豬油，放火腿片小火煸出香味。

9、再放入筍片，木耳，香菇加鹽翻炒後倒入雞湯稍煮使其入味。

10、加入胡蘿蔔稍炒後將鍋內菜鏟在鍋壁上，將精瘦肉倒入在鍋內湯汁裡，用筷子快速劃散，肉變白關火。

11、加入少許味精和胡椒粉拌勻即可。