湘西臘腸有什麼特點 湘西臘腸的特點

1、湘西臘肉有一種原始的臘腸味道，採用高炕熏製，帶有濃郁的柴火味，融合多種香料讓臘腸得肉質變得豐富，入口後有嚼勁卻不又幹硬，湖南的臘腸肥瘦均勻，看起來非常的有食慾。

2、其實湘西臘肉存在的時間也是比較長了，它還有自己的歷史由來。據傳，在過去湘西一帶的土家族和苗族被人們稱之為蠻夷民，它們生活在湘西西部的深山中靠著以打獵衛生的日子，剛開始的時候它們會把那種沒有吃完的野豬肉掛在樹上自然風乾，等到沒有食物的時候再拿來吃，等到下雨天的時候它們就把食物放在火堆上烤乾了之後吃，後來它們發現這種經過火烤的食物吃起來非常的香，因此後來的時候它們就把沒有吃完的野豬肉風乾之後烤著吃。後來，舜帝南巡的時候在當地吃到了燻烤乾的野豬肉，吃完之後極力的讚賞，而且是多年之後念念不忘，於是讓手下的人去尋找，它手下的人把這種肉命名為惜肉。到了漢武帝的時候，劉義巡遊三湘，這個時候正是臘月，巡遊到湘西一帶的時候吃到了這種燻烤的惜肉，並將其改名為臘肉，於是之後這種肉就被人們稱之為湘西臘肉。