關於金鍋脆的時尚百科
1、魚片一斤、蔥姜適量、豆瓣醬一湯匙、胡椒粉少量。2、方法：將魚片洗淨，加入生抽、料酒、澱粉，抓勻，將魚片入鍋裡炸30秒後撈出；3、將薑片和洋蔥切成小塊，將洋蔥和薑片入鍋炒香，再加入豆瓣醬炒勻；4、加入少量的水，煮開後，將魚片...
1、材料：剩米飯半碗（約200g）、香辣海鮮味拌飯醬2勺約15g、15g生粉。2、主要原料，剩米飯，拌飯醬。3、米飯中加入拌飯醬，用勺子攪拌讓米粒均勻的站裹醬料。4、加入生粉，繼續攪拌均勻。5、然後將拌好的米飯放入保鮮袋中。6、用...
1、幹鍋脆肚烹飪食材原料：豬肚500克、芹菜150克、紅辣椒1個、洋蔥20克、姜10克、大蒜5克；調料：鹽6克、味精4克、蠔油5克、料酒15克、紅油10克、香油8克、滷汁500克。2、幹鍋脆肚做法：豬肚洗淨，入沸水中焯燙，再放入滷汁中滷...
1、食材：大米1碗、海苔半碗、蠔油1勺、白芝麻適量。2、400克大米洗淨，加入1.1倍清水煮熟。3、盛出一碗米飯，加入蠔油和玉米油。4、放入熟白芝麻、海苔碎。5、拌勻後倒在油紙上，用勺子壓平。6、蓋一層油紙。7、擀成約兩枚...
1、用料：小米100g、雞蛋1顆、中筋粉140g、鹽2g、小蘇打2g、孜然粉少量。2、小米加水浸泡2h，用手能碾碎即可。3、水濾掉。4、打入一顆雞蛋到小米里。5、加入140g中筋粉。6、加入2g鹽。7、加入2g小蘇打。8、混合和起來，不...
1、醋2勺、糖1勺、鹽少許、雞大腿2個、滷汁適量、番茄醬適量、大蒜一頭、蜂蜜適量、黑胡椒適量。2、雞腿去毛洗淨，裡面肉用刀切花刀，不要切到皮，皮上用叉子扎些小眼，方便入味。保鮮袋裝雞腿，用滷汁一層一層鋪上，如果不鹹加...
1、原料：脆魚500克，杭椒100克，花椒少許，蓮藕一節，海帶頭200克、油、豆瓣醬、生抽、香菜。2、準備食材，將杭椒切段，大約切成一釐米長。蒜頭拍碎，切成小粒。蓮藕切成薄片，海帶頭切小塊後，將蓮藕海帶頭一起用水撈熟備用。3、將脆魚...
1、先將金瓜用刀切成小塊，用大碗裝著，碗底先放少量白糖，再放進金瓜塊，每放入一塊金瓜，都要撒上一層白糖。把金瓜塊放完後，把全部的白糖放進，醃製24小時。然後，將分泌出來的糖水倒出約100克，滲入粟粉中攪成稀漿待用。接著把已醃...
1、冰箱冷凍：受潮鍋巴可以放在冰箱冰凍半小時，冰凍後鍋巴不再軟塌。2、烘烤：利用微波爐或是烤箱烘烤，鍋巴放微波爐內中火加熱1分鐘加熱即可，若仍舊軟塌再繼續加熱30秒。3、太陽晒：在天氣晴朗時將鍋巴拿到太陽下暴晒，蓋上一層...
1、調料：白砂糖25克、全脂牛奶粉25克、味精1克、鹽2克、植物油75克。2、將玉米粉，雞蛋黃加清水50克調勻，炒鍋上火，加鮮湯250克，精鹽，味精燒開，將調勻的玉米粉漿漸次下鍋，邊下邊攪，見有光澤和彈性時，即起鍋倒入塗有豬油的盤中。...
1、主料:鍋巴200克,豬肚50克,鴨胗50克。2、輔料:蔥1根,姜1塊,香菇丁1大匙,冬筍粒1大匙,火腿粒1大匙,鹼少許,調味料雞湯200克,鹽適量。3、豬肚和鴨胗均剞成十字刀花，切成小塊，用鹼、蔥、姜配製的冷水泡軟。4、用清水漂淨...
1、食材：普通面500克、溫水125克、酵母粉2克。白糖5克、溫水125克、食鹽3克、十三香少許、花椒葉適量。2、根據以上配比，分別和出發面面團和死麵麵糰，密封條件下放在一起進行發麵和餳面的工作。3、麵糰發酵好之後，發麵面...
1、脆皮金桔有生津消食、化痰利咽、醒酒的作用，是腹脹、咳嗽多痰、煩渴、咽喉腫痛者的食療佳品。金橘對防止血管破裂、減少毛細血管脆性、減緩血管硬化有很好的作用，高血壓、血管硬化及冠心病患者食之非常有益。常食金...
1、必須菜油，生菜油，放鍋裡燒開，如果油起泡子，加入點兒豬油，油泡子一會兒就散了。2、肉切塊切條都無所謂，只要不是特別大坨，因為酥肉炸好了很酥脆，很容易就可以掰成小塊。3、炸酥肉事先把苕粉用適量冷水化散，宜剛能把苕粉捏散...
1、食材：餃子皮20張、雞蛋兩個、麵粉200克、麵包糠一小碗、小蔥一顆、鹽1小勺。2、預拌盆裡倒入麵粉，打入雞蛋。3、放入蔥花和鹽，加點水拌均（不能太稀，稠度在乳酸菌程度即可）。4、油鍋倒油燒熱。5、餃子皮兩面粘上面糊。6、...
1、材料：牛奶500克、糖70克、慄粉100克、自發粉適量、水適量、鹽和色拉油少許。2、牛奶加糖用中火煮至糖溶化即可。3、關火，趁餘溫慢慢加入慄粉，攪拌至稠狀。4、找一平底的容器，用勺子抹平，放冰箱冷凍至奶糕。5、將奶糕切...
1、食材：五花肉；白酒、食鹽、白糖、豆腐乳、五香粉、白醋、小蘇打、粗鹽。2、溫水洗淨五花肉，用夾子把豬毛處理乾淨。3、五花肉冷水入鍋，煮幾分鐘，待表面微微表色後撈出。4、白酒、白糖、食鹽、豆腐乳、五香粉混合均勻，刷在...
1、10分鐘。使用空氣炸鍋炸雞塊時，將黃金雞塊放在空氣炸鍋中，180度炸5分鐘，翻面後再炸5分鐘即可。使用空氣炸鍋炸黃金雞塊之前，需要將空氣炸鍋調至180度，預熱4分鐘。2、冷凍的黃金雞塊，需要放在室溫解凍後在炸。炸好的黃金...
1、原料：豬脆骨、蒜、姜、香葉、八角、花椒、幹辣椒、美人椒、白糖、雞精、孜然粉。2、先把豬脆骨切成小段，加入老抽，澱粉，料酒醃製。3、鍋內加油，將豬脆骨放入油鍋內炸至變色。4、用鍋內剩餘的油把姜，蒜，花椒，豆瓣，幹辣椒，香葉...
1、準備材料：麵粉350克、鹽少許、礬10克、鹼面10克、發酵粉10克、食用油1勺。2、碗中放入一平勺鹽，一平勺鹼面，一平勺礬，一平勺發酵粉，用25度左右的溫水融開。溶解後的水放涼之後用來和麵。面和好後用手向下按。將麵糰和至...
1、葡萄洗乾淨，去皮。2、麵包糠放在一個大托盤裡（沒有面包糠，饅頭渣也可以的），雞蛋打成蛋液，白芝麻跟白糖混在一起，白麵放一個盤子。3、把葡萄放在白糖，白芝麻盤子裡面，讓它們全身都要裹上一層。4、再裹白麵。5、裹蛋液。6、裹...
1、可能是米的成分不好，可以換成糯米之類的。2、也有可能是鍋預熱不夠，導致溫度過低，所以首先要預熱好鍋。3、再有可能就是做的過程中過於心急，頻繁的揭開鍋蓋之類的。這樣就會使它米飯中的水分消失，影響膨化的效果。4、還...
1、把金針菇洗乾淨，切掉根，撕一些。金針菇不需要先燙一下。這是直接炸粉絲糊做的。2、胡椒粉用蒜泥搗碎成粉，或用擀麵杖搗碎。味道很香。胡椒有點辣。可製成孜然粉、胡椒粉、五香粉等。把雞蛋打到蛋盆裡，撒在鹽和胡椒麵裡...
幹鍋脆魚是一道非常美味的川菜，下面是具體的製作步驟：材料：-魚：適量(推薦選擇鱸魚或者鯿魚，切成塊狀)-幹辣椒：適量-蔥薑蒜：適量-醬油：適量-料酒：適量-白胡椒粉：適量-食用油：適量-鹽：適量-糖：適量-生抽：適量-幹辣椒麵：適量步驟：1.將魚...
1、翡翠金銀雙脆，營養搭配合理，具有清熱解毒的作用。適合夏季食用，用於防治中暑和腸炎的發生。2、綠豆芽摘取根，洗淨備用，金針菇切去根部，洗淨。3、苦瓜取一小截，從圓周3/4處切開，掏空瓜瓤，洗淨、切薄。4、青紅椒、洋蔥切細粒，...
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