關於蒸牛腦的時尚百科
1、食材:牛腦1副,薑絲、香蔥適量,1勺生抽。2、用牙籤把牛腦表面的網和筋挑出來乾淨。3、再用水清洗乾淨撈上碟子。4、然後把切好的薑絲鋪到面上。5、放置鍋裡大火蒸15分鐘。6、拿出來,把多餘的湯倒出來,再澆1勺生抽進去。7...
1、藥材:山藥25克;食材:豬腦1個、蔥1根、姜3片;調味料:鹽、米酒各適量2、豬腦洗淨備用;蔥切段備用。3、將藥材、食材及調味料放入淺盤,清蒸15分鐘即可食用。4、另外水煮也是可以的,把豬腦放入清水中燒開,加少許食鹽,滾五六分鐘...
1、牛肉370克,大米75克。調料植物油50克,醬油30克,花椒、胡椒粉各3克,辣椒。2、粉2克,蔥、姜各8克,料酒13克,豆瓣醬30克,四川豆豉5克,香菜少許。3、大米炒黃磨成粗粉。蔥切成蔥花。豆豉剁細。姜搗爛後用少許泡之香菜洗淨切碎。...
1、首先將牛肉筋膜剃乾淨,逆著紋路切成片,切好的牛肉放入碗中,加入適量的料酒,鹽,打入一個雞蛋,胡椒粉,抓拌均勻。2、將白玉菇切掉根,將切好的白玉菇放入盆裡,加入水,加適量的鹽,清洗,洗淨後將白玉菇放盤子裡,加適量的鹽。3、把醃...
1、牛上腦是位於肩頸部靠後,脊骨兩側的牛肉,俗稱“脖子肉”,適合涮火鍋,可煎炸、燒烤,比較常見的菜品有清燉牛上腦、香煎牛上腦。這個部位的肉特點是肥瘦交錯,比例比較均勻,總體口感偏瘦,肉質細嫩多汁。2、雖然上腦牛排並不屬...
1、粉蒸牛肉的時間一般是要蒸20-25分鐘的時間的,因為一般粉蒸牛肉的肉會比較厚。2、然後就是粉蒸牛肉下面會墊有一些番薯等的食物,這樣一些食物搭配起來有的就會比較難熟,所以要蒸的時間至少需要20分鐘的時間。...
1、牛上腦能燉。它是牛肩頸部靠後和脊骨兩側的肉,口感軟綿,肉質細嫩多汁,通常適合用來煎、炸、涮等。如果燉煮的話,建議做成清燉牛上腦肉,只要加入適量的香料包、蔥姜燉1小時即可。2、牛上腦並不是牛的大腦,而是牛後頸部、...
1、食材:豬腦一個、蔥一根、姜一小塊、鹽適量、油幾滴。2、把市場買回來的豬腦放進碗裡。3、接著碗裡放水,泡一泡,把豬腦的上面的一層血絲膜去掉,再次洗乾淨待用。4、蔥切成蔥花。把姜切小塊,放進碗裡,放入適量的鹽,和油,搖勻...
1、豬腦要蒸20-25分鐘才熟。2、蒸豬腦時需要注意時間的掌握,時間太短不能把其中的細菌全部殺死,而且吃起來會比較腥,時間太長會影響豬腦吃起來的口感。蒸豬腦可以先用大火,等差不多時再換成小火,這樣蒸出來的豬腦較嫩。3、...
1、清蒸牛肉丸要蒸15到20分鐘左右。2、蒸牛肉丸是一道家常類美食,製作原料主要有牛肉、肥豬肉碎。牛肉丸是潮汕地區特色美食,為潮汕特產,又稱手捶牛肉丸,起源於潮菜。牛肉丸作為著名的潮汕小食,在潮汕地區流傳已有數百年的...
1、原料:豬腦一個、紅糖適量。2、做法:豬腦在做菜前一般要經過三道初加工的工序;漂洗淨血汙;用細竹籤挑去腦上的細血管,這樣豬腦才能不腥。3、將清理過的豬腦放入盤中,根據自己的口味加適量紅糖;4、熱鍋加水,盤子放在鍋中隔水...
1、材料:黃豆適量。2、首先準備黃豆泡一晚上,將泡好的黃豆倒進料理機裡並且加水,打成漿並過濾,然後往豆漿裡放少許內酯,並在內酯里加一勺溫水提前調好,豆漿煮開後中火煮5分鐘,之後把內酯倒進容器,蓋上一塊布後再蓋上蓋子,等三...
1、食材:豬腦1個、蔥1根、姜3片。調味料:鹽、米酒各適量。2、豬腦洗淨備用;蔥切段備用。3、將藥材、食材及調味料放入淺盤,清蒸15分鐘即可食用。4、另外水煮也是可以的,把豬腦放入清水中燒開,加少許食鹽,滾五六分鐘就可以了...
1、豬腦浸水,去筋膜;2、放入碗中,加少許蔥姜和精鹽;3、放入開水蒸熟既可。4、另外水煮也是可以的,把豬腦放入清水中燒開,加少許食鹽,滾五六分鐘就可以了。5、清蒸豬腦含豐富鈣、磷、鐵,入腎經,補骨髓,益虛勞,滋腎補腦,氣血虛虧的...
1、所需食材:牛排一斤、糯米少許、紅棗、黃瓜半節、姜、豆鼓、老抽、鹽、芝麻油2、糯米泡水中2小時以上,撈出瀝水備用。3、牛排溫水洗淨去雜質剁成2-3cm的段,姜切絲、紅棗洗淨備用,黃瓜切花刀。4、把牛排,薑絲,豆鼓放碗內,加...
1、粉蒸牛肉蒸制時間跟肉質有關,肉質較嫩的蒸約30分鐘,肉質較老且筋多的蒸制60分鐘。2、製作步驟:(1)把牛肉切成片,土豆去皮切成稍厚的片(2)把牛肉用鹽,少量的糖,五香粉和生抽,料酒味一下.土豆用同樣的料味好,但是不用放料酒...
1、材料:豬腦,薑絲,料酒、生抽、枸杞。2、豬腦首先要用牙籤把血絲和血網挑出來乾淨。3、然後放到碟子,撒適量的鹽、油、生抽、料酒、薑絲攪拌均勻。4、放置鍋裡大火蒸8分鐘左右,然後開啟蓋子撒點枸杞進去再繼續蒸4分鐘左右...
1、牛上腦是位於肩頸部靠後,脊骨兩側的牛肉,肉質細嫩多汁,脂肪雜交均勻,有好看的大理石花紋,口感綿軟,入口即化,脂肪低而蛋白質含量高,適合涮火鍋,可煎炸和燒烤。2、牛肉含有豐富的蛋白質,氨基酸組成比豬肉更接近人體需要,能提高...
1、將蛋打散,倒入牛奶,攪拌均勻;2、將雞胸肉去筋切薄片,蝦去殼與泥腸,分別加鹽、醬油,醃入味;3、筍切片氽燙過;4、香菇切片,小白菜切段;5、雞胸肉、蝦、筍置大碗中,輕輕倒入牛奶蛋汁。6、在蒸制之前在碗口覆蓋一層保鮮膜,用中火蒸...
包好的牛肉餃子直接放入蒸鍋,出現水蒸氣後繼續蒸12-15分鐘即可。牛肉蒸餃的做法:1、圓蔥洗淨用冷水浸泡至少半小時,防止切的時候辣眼睛。2、牛肉洗淨切成長條用冷水浸泡半小時去掉血水。3、半小時後把牛肉撈出來瀝乾水分...
1、電磁爐小鍋加水不要太多,夠用6分鐘就行,放一個蒸煮簾子。2、白鋼盆裡加牛奶,盆大小自己看牛奶量盆不用太大了。3、準備好直接按蒸煮檔或者爆炒檔。4、開鍋5分鐘就差不多了,看見牛奶起泡泡就好。可以拿出來倒杯子裡享用...
1、把牛肉切好,大概0.8cm厚就可以,不用太薄。2、放在口稍深的碗裡,倒入澱粉,、料酒、老抽、鹽少許,香油少許用筷子攪拌均勻,醃一會。3、10-15分鐘後,換到一個淺口稍有肚的盤子裡,。切一點蒜瓣塞在肉底下,放兩三個乾紅辣椒,有...
1、食材:大豆250-500克。2、幹黃豆一斤,泡水浸豆,冬天泡24小時,夏天6-9小時,春秋9-11小時,根據天氣泡黃豆,天氣熱時間越短,最好是泡好的黃豆水上面不要起沫子,泡好的黃豆裡面掰開是平的,黃豆泡的時間過長是做不成豆腐腦的。1斤...
1、牛上腦是位於肩頸部靠後,脊骨兩側的牛肉,俗稱“脖子肉”,適合涮火鍋,可煎炸、燒烤,比較常見的菜品有清燉牛上腦、香煎牛上腦。2、這個部位的肉特點是肥瘦交錯,比例比較均勻,總體口感偏瘦,肉質細嫩多汁。...
1、豬腦去除表面的膜和血絲,再用流水洗淨,直到沒有血水(完全處理乾淨才不會那麼腥)。2、將豬腦、薑片、紅棗、枸杞、天麻放入燉盅。3、加滿沸水,移入沸水鍋,小火蒸一個半小時。4、出鍋後,加少許鹽調味即可。...
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