關於白斬雞的時尚百科
1、食材：雞一隻、蔥適量、姜適量、蒜適量、紅棗適量、枸杞適量、香菜適量。2、把雞洗乾淨，一把小蔥，若干薑片，若干枸杞和紅棗，加入水差不多淹沒過雞。加入枸杞和紅棗主要原因使湯更加鮮甜，這樣既有好湯喝又有好肉吃。3、一...
1、光雞清洗乾淨，把雞腳屈進肚子裡，雞翅反起在背上。2、鍋裡放剛好沒過雞的水，加入1湯匙鹽、1湯匙料酒、拍扁的生薑、蔥段煮開。3、水開後提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒後提起，依次兩至三次，再把雞放入水中小火煮4分鐘，把雞翻面...
1、健腦，益乳，益肝，健脾，和胃，補腎，潤腸，強筋，壯骨，養顏護膚，通血，抑癌抗瘤，養陰補虛。2、白切雞是粵菜雞餚中最普通的一種，屬浸雞類，以其製作簡易，剛熟不爛，不加配料且保持原味為特點，白切雞皮爽肉滑，清淡鮮美。3、雞的肉裡彈性結締組...
1、煮白切雞需要25分鐘左右。想要白切雞吃起來不柴，其中的關鍵就是需要掌握好煮雞的姿勢，一定要均勻的燙煮。2、注意事項：煮雞的時候務必用小火煮，否則表皮煮爛了裡面還沒熟，或者廣東做法：放雞下去水開後立即關火蓋鍋蓋，悶1...
1、一整隻白切雞一般需要煮15分鐘，先將雞在開水中焯水煮一下，將雞的血水和油脂煮掉一部分，然後撈起後放入清水中繼續煮，先用大火煮開，然後轉中火煮8-10分鐘關火.2、再讓雞肉在熱水中浸泡30分鐘後撈起，口感會更酥爛。...
白斬雞的燉制時間會根據不同的做法有所差異。一般來說，將整隻雞放入冷水中，加入薑片、料酒等調味料，大火煮沸後轉小火燉煮大約20-30分鐘即可燉熟。但是具體的燉制時間還需根據雞的大小和個人口味而定，燉至雞肉熟透、骨骼...
1、先將雞放置砧板上，去掉頭部，然後將雞的身子一開二。2、接下來，將雞翅膀切下，翅根處有個圓形的骨頭，順著這塊骨頭可以輕鬆將雞翅取下。3、然後將雞腿取下，用刀將雞腿兩邊劃開一刀，刀面壓住雞身，用手將雞腿輕輕一掰，雞腿就下...
1、雞洗淨備用，生薑切片，鍋燒水，放入雞，水開繼續煮兩分鐘，撈出，2、鍋洗淨放入清水、蔥節、生薑片、料酒、雞，大火燒開轉中火，煮10分鐘後關火，繼續燜20分鐘，撈出放入冰水浸泡，5分鐘後撈出瀝水切塊。3、蘸料：生薑末、蔥花、生抽、老...
1、半隻白斬雞一般煮15分鐘就差不多熟了。2、煮白斬雞前先把水燒至沸騰，然後將白斬雞放入沸水中大火煮十五分鐘就差不多熟了，此時再關火用鍋內餘溫將雞肉燜30分鐘，這樣做出來的雞肉口感鮮嫩，味道也很鮮美。...
1、雞半隻洗淨。2、先將雞冷水下鍋至水開，然後去掉浮沫，洗乾淨。3、再將水燒開至7成，放入洗淨的雞，加入鹽，黃酒至雞斷生即可。大概15分鐘時間。4、放入冷開水中涼透。5、外面塗上麻油，切成小塊，準備姜蒜蓉，蔥末，鹽攪拌好，碼在雞...
1、主料：嫩公雞一隻。2、輔料：姜茸5克，蔥白絲5克。3、調料/醃料：精鹽0.5克，花生油6克。4、蔥、姜切成細絲並與精鹽分盛二小碟，拌勻。用中火燒熱炒鍋，下油燒至微沸，取出，分別淋在二小碟上，供佐膳用。5、將雞洗淨，放水中淨煮，中間提...
1、雞清洗乾淨，把雞腳屈進肚子裡，雞翅反起在背上。2、鍋裡放剛好沒過雞的水，加入1湯匙鹽、1湯匙料酒、拍扁的生薑、蔥段煮開。3、水開後提雞頭把雞身下鍋浸燙3秒後提起，依次兩至三次，再把雞放入水中小火煮4分鐘，把雞翻面再...
1、準備白斬雞的材料：三黃雞一隻、蔥段、薑片、香蔥、生抽、麻油、鹽、時令蔬菜。2、把三黃雞去內臟洗淨，把部分薑片、蔥段放入雞的腹內。然後接清水放入，雞(涼水時放入雞)、蔥段、薑片同煮。水開後用中火煮30~40分鐘即...
1、將煮熟的白切雞放入保鮮盒或用保鮮袋包裹，密封好，放在冰箱的冷藏室中保鮮，這樣煮熟的白切雞就可以保鮮，不易變質，第二天食用前可以加熱。2、冷藏室溫度越低，微生物生長越慢，使食物的味道、顏色、組織和營養成分惡化的生化...
1、主料是蔥和姜，蔥30克，姜20克，鹽焗雞粉一勺。2、姜和蔥洗淨，姜去皮切末，蔥也切成末，少許香菜段也切成末。3、把薑末、蔥、香菜末放進一個碗裡拌勻，放鹽、白糖、鹽焗粉調勻。4、燒熱一湯勺油，趁熱澆在碗裡，攪拌均勻即可。...
1、主料：三黃雞1只；調料：蔥少許、姜30克、料酒1小碗、生抽4湯匙、蔥白適量、雞湯1湯匙、麻油適量、白糖少許。2、三黃雞清洗乾淨後，用沸水加料酒和部分薑片，將雞整個焯水。3、水開後，煮5分鐘左右撈出瀝乾。4、薑片和蔥白放...
1、食材：大蒜200克、生抽20克、醋20克、香菜20克、紅椒20克、辣椒麵20克2、大蒜切末。3、紅椒切圈。4、香菜切段。5、蒜末中加入生抽、辣椒麵。6、加入紅椒、香菜。7、充分攪拌均勻後即可食用。...
1、白斬雞是廣東的特產。2、白斬雞又叫白切雞,是一道中華民族特色菜餚,是一道經典的粵菜,後來在南方菜系中普遍存在。始於清代的民間酒店,因烹雞時不加調味白煮而成,食用時隨吃隨斬,故稱“白斬雞”。白斬雞形狀美觀,...
1、白斬雞不用焯水。2、拿起三黃雞不要將一整隻雞都放入水中，提著雞脖子將雞身浸泡在水中約五秒鐘然後再提出來，這樣反覆進行三次以後，就可以把一整隻雞放入燒開水的鍋中了。做白切雞可以不用焯水，有很多人將這一步做成了...
1、雞腿中加入蔥段、薑片、料酒、鹽、花椒，用手抓勻，醃製半小時。2、蔥薑末中加鹽醃製10分鐘。蔥段薑片放入沸水中，下雞腿煮15分鐘撈出切塊。3、熱油澆到蔥薑末上，拌勻，淋到雞腿上即可。4、功效：（1）主除熱，火灼，爛皰，痙。（2）補陰血...
1、三黃雞1只（約1000克），香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣。注：可酌情配料。調料：香油2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。2、雞宰殺洗淨，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然後把雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋裡的水...
1、白斬雞又叫白切雞，是一道中華民族特色菜餚，起源於廣東，在南方菜系中普遍存在，以粵菜的白斬雞最知名。形狀美觀，皮黃肉白，肥嫩鮮美，滋味異常鮮美，十分可口。肉色潔白皮帶黃油，具有蔥油香味，蔥段打花鑲邊，食時佐以醬油或特製普...
1、雞宰殺洗淨，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然後把雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋裡的水不會沸騰，利用水的熱度把雞浸透、泡熟，這樣雞肉會比較嫩，2、蔥、姜洗淨切末，蒜剁成茸，同放到小碗裡，再加糖、鹽、味精、醋、香油，用...
1、主料：三黃雞半隻。2、輔料：生薑片、蔥段、黃酒、食鹽、生抽、老抽、薑絲、白糖、麻油和冰塊。3、三黃雞剁成兩半後，洗淨後控幹水分備用，姜一半切成片、一半切成絲，蔥切段。4、鍋內放入可以沒過雞身體的冷水，將水用大火燒...
1、三黃雞1只（約1000克），香蔥1棵，生薑1小塊，大蒜6瓣。注：可酌情配料。2、調料：香油2小匙，香醋1小匙，精鹽1小匙，白糖1/2小匙，味精1/2小匙。3、雞宰殺洗淨，把雞的嘴巴從翅膀下穿過去，然後把雞放入熱水中浸30分鐘，注意用小火，保證鍋裡的...
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