關於炸餅的時尚百科
1、準備土豆4個、牛裡脊肉100克、洋蔥半個、鹽、胡椒、肉豆蔻適量、麵粉、雞蛋、麵包渣適量、色拉油適量。調料：番茄醬3大勺、西餐調味汁3大勺、紅葡萄酒1大勺，配菜：綠菜花、捲心菜、小番茄適量。土豆帶皮放入鍋中煮熟，趁...
1、空氣炸鍋烤手抓餅需要５分鐘左右。手抓餅屬於麵食，容易烤熟，但是在烤制手抓餅的時候，需要注意時間和火候，如果時間過長就會導致手抓餅焦糊，而時間過短，會導致手抓餅夾生，所以一般烤制５分鐘左右為佳。2、口味搭配：可以根據個人...
1、食材：麵粉250克、酵母適量、食用鹼適量、食鹽適量、食用油適量、水適量。2、將250克麵粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開。3、將安琪酵母倒入麵粉中，放入鹽一小勺，和成麵糰。使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁...
1、食材：麵粉200g、酵母適量、溫水適量、食鹽適量、食用油適量、食用鹼適量。2、取200克麵粉，安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開，水緩緩澆在面上，用筷子攪拌成面碎狀，然後用手把面碎和成麵糰。因為天氣暖和，室溫發酵，不到兩...
1、空氣炸鍋炸餅是需要20分鐘（蔥油餅為例）。2、將蔥油餅放入空氣炸鍋中，140度烤10分鐘，翻面再烤10分鐘，即可出鍋。在加熱的過程當中，只需要靜靜的等待即可。空氣炸鍋使用前要進行預熱，防止食物有異味或半生不熟。...
1、準備月餅，糯米粉，白沙糖，油。2、把要用到的糯米粉總量的一半放進盤子裡，用涼水開成麵糰，把麵糰分成數小團。3、用150克的水，燒開。水開後，把粉團放進去煮。4、把一小塊一小塊的粉團放進熱水裡面煮，煮熟後加糖，75克的粉團就...
1、空氣炸鍋炸餅需要20分鐘（蔥油餅為例）。2、將蔥油餅放入空氣炸鍋中，140度烤10分鐘，翻面再烤10分鐘，即可出鍋。在加熱的過程當中，只需要靜靜的等待即可。空氣炸鍋使用前要進行預熱，防止食物有異味或半生不熟。...
1、和麵：炸餅的好壞和麵也是個技術活兒，和麵時，面裡面加入兩個雞蛋，少許鹽，加入適量酵母，用不燙手的熱水，和麵時多放點水，將面和的稀稀的。2、發麵：和完面後，將面放在一個暖和的地方，上面蓋上蓋子，小編是將面盆坐進了一個盛放著熱...
1、主料：麵粉300克。2、輔料：酵母粉3克、食鹽3克、雞蛋2個。3、雞蛋打入麵粉中，加入酵母粉、食鹽。4、加入溫水，揉成光滑柔軟的麵糰，蓋上保鮮膜醒發。5、醒發至兩倍大。6、發酵好的麵糰在案板上稍微揉一下，按成長條狀，切成小...
1、食材：500g麵粉、5g酵母、5g食鹽、2個雞蛋。2、做法步驟：500g麵粉中加入5g食鹽增加筋性，5g酵母，打上2個雞蛋，先用筷子攪拌均勻，然後分次加入280g的溫水攪成面絮，下手和成麵糰，和好的麵糰表面抹上一層油，醒發至原來的2倍大。3...
1、定型好燒餅放進空氣炸鍋，之後設定190度烤制9分鐘。空氣炸鍋就是用空氣替代原本煎鍋裡的熱油，用近似太陽熱風的對流加熱，以熱風在密閉的鍋內形成急速迴圈的熱流，讓食物變熟；同時熱空氣還吹走了食物表層的水分，令食材無需...
1、低筋麵粉150g、中筋麵粉15g、玉米油5g、白糖60g、溫水75g、熟芝麻適量。2、將麵粉放在盆中，加玉米油和溫水攪拌成絮狀，然後再揉成光滑的麵糰。3、麵糰放著，蓋上保鮮膜靜置一段時間，將中筋麵粉和白糖混合備用。4、然後...
1、空氣炸鍋可以烙餅和做蔥油餅。2、空氣炸鍋，是一種可以用空氣來進行“油炸”的機器，這種機器主要是利用空氣替代原本煎鍋中的熱油，讓食物變熟，同時熱空氣還吹走了食物表皮的水分，起到一個很好的近似油炸的效果。...
1、南瓜去皮，去籽，切大塊，放入大碗中。2、大碗覆蓋保鮮膜，或者是蓋子。用蒸鍋蒸熟或者用微波爐叮熟。3、熟南瓜泥還有520克，趁熱加入白糖攪拌融化。南瓜要是甜就少加糖，不甜就多加糖。愛吃甜的就多加糖，不愛吃甜的就少加糖，南...
1、用料：黃豆120克、雞蛋2個、奶120毫升、麵粉400克、鹽2小勺、糖1勺、酵母4克、油20克。2、黃豆洗淨，泡發四個小時以上，或者冰箱冷藏過夜。3、黃豆控水，加兩個雞蛋，奶，倒入料理機中，按果蔬健，打成糊糊。4、把糊糊倒到一個大...
1、食材：熟土豆兩個、色拉油適量、澱粉適量、麵粉適量、鹽適量、糖適量。2、兩個土豆煮熟，壓成泥。3、加入適量的牛奶、鹽、糖、澱粉、麵粉和成麵糰。4、和好的麵糰靜止15分鐘。5、擀成薄片，壓出喜歡的圖案。6、用吸管炸...
1、食材：麵粉500g、酵母3g、小蘇打1勺、食用油適量、白糖1勺。2、將酵母放入碗中，用溫水化開，靜置5分鐘。3、在麵粉中加入糖、小蘇打、酵母水，攪拌均勻，揉成麵糰。4、蓋上籠布，醒面至兩倍大，有均勻的氣孔時取出。5、反覆揉搓...
1、食材：麵粉250克，酵母適量，食用鹼適量，食鹽適量，食用油適量，水適量。2、將250克麵粉倒入盆中，安琪酵母一小勺放在碗裡用溫水化開；3、將安琪酵母倒入麵粉中，放入鹽一小勺，和成麵糰。使麵糰達到最柔軟又不沾盆內壁的狀態；4、蓋上...
1、用料：麵粉100克、雞蛋1個、小蘇打1克、鹽2克。2、碗中倒入麵粉、小蘇打、鹽、雞蛋、食用油攪拌成絮狀。3、揉成麵糰，醒發一小時。麵糰刷油，對半切，按壓成餅，中間劃三刀。4、起鍋倒油，待到七成熱，放入油餅，小火炸至兩面金黃...
1、先把乳餅切成小塊。2、花椒麵裡放入適量的鹽拌均勻。3、把雞蛋打入大碗裡，打散放入適量的小粉。4、將乳餅放入雞蛋裡，讓乳餅裹上雞蛋液。5、將油倒入鍋裡油溫燒熱放入裹好雞蛋液的乳餅，炸到金黃色時就可以出鍋了。6、...
1、將麵粉、天然酵母、鹽和水混合均勻揉成光滑的麵糰，蓋上保鮮膜進行1次發酵，發至1.5倍大時揉入鹼面繼續發酵。2、將發酵好的麵糰從面盆裡拿出來，分成若干份，我做了幾個小油餅，兩個大油餅。3、將麵糰放在抹油的案板上，用擀...
1、用料：黃豆120克、雞蛋2個、奶120毫升、麵粉400克、鹽2小勺、糖1勺、酵母4克、油20克。2、黃豆洗淨，泡發四個小時以上，或者冰箱冷藏過夜。黃豆控水，加兩個雞蛋，奶，倒入料理機中，按果蔬健，打成糊糊。3、把糊糊倒到一個大一點...
1、主料：麵粉100克，雞蛋1個。輔料：小蘇打1克，鹽2克。2、碗中倒入麵粉、小蘇打、鹽、雞蛋、食用油，攪拌成絮狀。3、揉成麵糰，醒發一小時。4、麵糰刷油，對半切，按壓成餅，中間劃三刀。5、起鍋倒油，待到七成熱，放入油餅，小火炸至兩面...
1、湛江的炸蝦餅製作很簡單：米粉加蔥花調糊，用小鐵器盛裝，再加幾條鮮蝦，然後放進油鍋炸至金黃色即撈起，配以少量椒鹽、一片生菜，香味誘人。湛江炸蝦餅最大的特色是餅香、脆口、好味，並夾帶著海蝦的清香，味道讓人一嘗試難忘。2...
1、原料：南瓜、糯米粉、麵粉、糖。2、南瓜去皮上鍋蒸，用電壓力鍋蒸，壓力閥頂起來2分鐘就可以開鍋。3、南瓜水份比較多放炒鍋炒一下。4、水份蒸發掉一些加了一些白糖，其實可以不加的，想要甜一點加紅糖味道更好，一起高溫溶了...
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