關於盤菜生的時尚百科
1、準備大盤菜一隻，切去兩頭，把皮削乾淨。2、先在一面以1～2毫米左右的寬度切上“百刀”，不要把底部切斷，再翻過另一面，跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。3、在切好的盤菜兩面都抹上鹽，蓋上保鮮膜。4、上面壓一個重物醃上一天...
1、抗衰老：生菜裡面的營養元素非常多，比如說胡蘿蔔素、維生素等等，都具有著抗氧化的作用。每天適當的進食一些生菜，能夠及時補充身體所需的多種營養物質，讓細胞老化的速度變慢，從而達到抗衰老的目的。2、減肥：生菜裡面的膳食...
1、食材；盤菜適量、鹽白醋適量、白糖適量。方法/步驟；準備大盤菜一隻，切去兩頭，把皮削乾淨，先在一面以1～2毫米左右的寬度切上“百刀”，不要把底部切斷，再翻過另一面，跟背面的刀交錯地再切上“百刀”在切好的盤菜兩面都抹上鹽，蓋...
1、提神醒腦，解除疲勞。盤菜這種美味蔬菜的營養價值是非常高的，盤菜中含有豐富的的抗壞血酸，是活性很強的還原物質，我們大家日常生活中適當的食用一些盤菜，可以幫助我們大家有效的增加大腦中氧含量，激發大腦對氧的利用，對於...
1、銀冠75：由上海長征蔬菜種子公司最新育成的雜交一代品種。該品種抗病性強，耐寒性強，抗黑腐病。株形直立，株高65釐米，開展度66釐米。葉寬披針形，最大葉長58．4釐米，寬23．9釐米。叫‘色深綠，葉脈扁平清晰、淺綠色，葉緣細鋸齒形，葉...
1、品種不同。圓生菜是西生菜，也就是從西方地區傳入到我國的一個品種，算是生菜當中的一種。而生菜大多是我國本地品種。2、葉子不同。圓生菜的葉子是互相包裹起來的。生菜的葉子則是向外伸展的，在葉子表面會有很多的褶皺...
1、抑制病毒，含有一種“干擾素誘生劑”，可刺激人體正常細胞產生干擾素，從而產生一種“抗病毒蛋白”抑制病毒。2、減肥，膳食纖維和維生素C較多，有消除多餘脂肪的作用，故又叫減肥生菜。3、利尿，促進血液迴圈，含有甘露醇等有效成...
1、準備大盤菜。切去兩頭,把皮削乾淨。2、先在一面以1~2毫米左右的寬度切上“百刀”,不要把底部切斷,再翻過另一面,跟背面的刀交錯地再切上“百刀”。3、在切好的盤菜兩面都抹上鹽,蓋上保鮮膜,上面壓一個重物醃上一天...
1、講究食補，很多菜餚繼承了醫食同源的傳統。2、主要的烹飪方式是紅燒，通常是用糖色表現紅燒的色澤。3、炒菜通常用自種自榨的菜籽油，以木材作為燃料。4、菜餚中比較擅長燒、燉、蒸，烹飪的時候重油、重色、重火功。...
1、大蔥切成段，生薑切成片，肉蔻和草果敲破。2、鍋里加入足量水，加入生薑、幹辣椒、大蔥、花椒、草果、肉蔻、丁香、小茴香、桂皮、香葉、八角，冰糖大火燒開，再加入料酒、老抽、鹽。3、將牛肉切成大塊放入，開中火煮40分鐘左...
1、蘋果煲豬肉2、蘋果豬肉丸3、蘋果豬肉湯方法/步驟1蘋果豬肉丸：蘋果半個、麵包一塊、雞蛋一個、豬肉一份，先將蘋果切成碎塊，麵包撕碎與蘋果和雞蛋以及豬肉混合製成丸子下鍋。味道鮮美清淡，適合老年人食用，既可吸收豬肉中...
1、蔬菜大拼盤的用料：蝦醬4湯勺，五花肉末100g，花菜，土豆，西紅柿，小青菜，盤菜，芥菜梗。2、先將小半個的盤菜去皮切1釐米左右的厚片，放置蒸鍋蒸熟，蒸至用筷子能穿透，大概十五分鐘就可以，將肉末加1茶勺澱粉拌勻備用。3、其他蔬菜洗淨...
1、維生素b含量比較高的蔬菜有胡蘿蔔、香菇、紫菜、菠菜、芹菜、茄子、辣椒等。維生素B是B族維生素的總稱，屬於水溶性維生素。維生素B主要有維生素B1、維生素B2、維生素PP、維生素B6，泛酸、生物素、葉酸、維生素B12等。...
1、食材：香腸適量。2、將一條香腸準備好，切取適合的量。3、將適量的香腸，進行斜切，以便為菱形做準備。4、將斜切的片，換個角度進行菱形切法。5、切好後，先做底部鋪。6、再疊出想要做的造型。7、一般為三層，最後一層旋轉造型...
1、大盤雞是新疆的菜品，早在20世紀的80年代，大盤雞就已經被髮明出來了。在2018年9月10日，“大盤雞”就被評為了新疆十大經典名菜。在新疆當地，大盤雞有被叫做沙灣大盤雞。美味的大盤雞可以搭配皮帶面、米飯等主食。2、新...
1、芹菜，芹菜裡面富含維生素以及鉀等人體必需的元素，夏天的時候，溫度較高，吃東西也容易上火，很多人都會有便祕現象，而芹菜有助於潤腸通便，還有，夏天我們出汗很多，體內的元素也會有一定的流失，芹菜可以幫助我們調節體內的鈉鉀平...
1、突出主料配製多種主輔原料的菜餚時，應使主料在數量上佔主體地位。例如“蒜苗炒肉絲”、“韭菜炒肉絲”等應時當令的菜餚，主要是吃蒜苗和韭菜的鮮味，因此配製時，就應使蒜苗和韭菜占主導地位；如果時令已過，此菜就應以肉絲...
1、麻婆豆腐，酸辣土豆絲，酸菜魚，海帶，山藥木耳，肉沫茄子，土豆片，玉米排骨，西紅柿炒雞蛋，醬炒油豆腐，辣椒炒肉，芹菜炒臘腸，梅菜扣肉，糯米雞，醬鴨，辣椒炒鴨脖，清炒菠菜，韭菜雞蛋，清蒸雞蛋。2、麻婆豆腐做法：將豆腐切成2釐米見方的塊，放入加...
1、排：將熟料平排成行的排在盤中叫排。排菜的原料，大都單盤、拼盤、花色冷盤等三種。用較厚的方塊或腰圓塊(橢圓形)，且有各種不同排法：如“大腿”宜誹成鋸齒形，逐層排迭，可以排出多種花色。“油爆蝦”或“鹽水、蝦”宜剝去...
1、棋盤、雲盤、磁碟、算盤都不能裝菜。棋盤畫有格子等標記，是用來下棋的木板。雲盤是一種專業的網際網路儲存工具，通過網際網路為企業和個人提供資訊的儲存、讀取、下載等服務。磁碟是利用磁記錄技術儲存資料的儲存器，裝在...
1、備料，三種食材加工方法是一樣的，這裡用胡蘿蔔舉例，胡蘿蔔順著一切兩半，然後逆著切成小於一毫米的薄片但底部不能切斷。所以切時底下墊上一根筷子，儘量切均勻。2、因為小蘿蔔和胡蘿蔔比較脆容易折斷，所以加工前撒上適量的...
1、單手托盤技法：單手端托盤適用於利用中小型圓形托盤或橢圓形托盤來盛裝、運送物品，將少量、小型的餐點飲料、餐具器皿或較輕的物品直接託在手中服務顧客。單手托盤的操作方法是：伸出左手，掌心向上，五指分開。手掌形成凹...
1、醬牛肉。提前做好的醬牛肉，放冰箱可以保持一個星期不變質。所以我們可以提前吧醬牛肉做好，過年期間，來客人了，切一切就可以上桌了，非常方便。2、醬油肉。醬油肉要提前一個月做，因為越放越香，掛在陽臺上，大半年都不會變質。...
1、原料：黃瓜、胡蘿蔔、小番茄。2、黃瓜切薄片。3、切一個厚度為兩釐米的黃瓜片把中間去掉。4、切好的黃瓜片放一點鹽淹5分鐘左右。5、整齊的擺放，從上往下捲起來。6、拿幾片擺在黃瓜圈裡。7、再將捲起來的黃瓜放在中間...
1、食材:肉糕300g,蝦仁20g,脆炸糊300g.2、碗中倒入生粉、麵粉、適量的鹽、雞精、白糖、白胡椒粉、雞蛋、吉士粉、水和明油調製而成。3、將肉糕改刀，切成四釐米寬，兩面削平，之後切開，不要切斷，中間要夾餡。4、蝦仁剁碎，放入...
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