關於挑甜筍的時尚百科
1、看外殼。甜筍的筍殼應選淺棕色的,最好帶點土,這樣筍的比較新鮮,筍肉鮮嫩香甜。2、看外形。應該選擇相對粗壯的筍,這樣剝皮之後,筍肉也比較多,味道尤為鮮甜。3、看筍節。筍節在較短的筍,質地緊密,肉制鮮嫩,口感好。4、看筍肉...
1、食材:田筍6根、菜椒1個、胡蘿蔔半根、食用油4勺、鹽巴1勺半、雞精半勺、料酒1勺、生抽1勺、蔥1根。2、甜筍剝皮、去根,放入鍋裡,鍋里加入5碗水以及半勺鹽,大火燒開。取出甜筍,切成0.5公分的筍片待用;菜椒洗淨、去蒂切成1...
1、看看冬筍的外殼,新鮮冬筍的筍殼呈土黃色或亮白偏黃色,以筍殼包裹的較為緊實,筍葉上面還帶有一層細細絨毛的冬筍為佳,這樣的冬筍就是水分充足、口感新鮮脆嫩的冬筍。2、其次就是看看筍殼上面是否帶有泥土,沒有泥土的冬筍...
1、甜筍6根,菜椒1個,胡蘿蔔半根,食用油4勺,鹽巴1勺半,雞精半勺,料酒1勺,生抽1勺,蔥1根。2、甜筍剝皮、去根,放入鍋裡,鍋里加入5碗水以及半勺鹽,大火燒開。取出甜筍,切成0.5公分的筍片待用;菜椒洗淨、去蒂切成1公分條狀待用;胡蘿蔔去...
1、筍殼一般以嫩黃色為佳,因為未完全長出土層或剛長出的竹筍殼常為黃色,其筍肉特別鮮嫩。根部偏黃白色,中部到尖部棕黃色而又光澤是比較新鮮的筍。如果中部到尖部發暗褐色,新鮮度就會差很多。2、筍肉的顏色越白則越脆嫩,筍...
1、要儲存好甜筍,我們要先掌握一點甜筍脆化層面的專業知識。甜筍在強光照和高溫下基礎代謝很充沛,甜筍會出現化學纖維脆化。除此之外,甜筍被採收出去後,因為沒有根處供電了,再加斷裂面缺水和甜筍自身綠色植物新陳代謝也會...
1、甜筍是需要進行焯水工作,因為生甜筍裡面含有草酸和氰苷等物質,若是過量食用草酸會導致人體對鈣質的吸收下降,焯水之後就能將這些物質去除,同時還能降低甜筍的澀口感,讓它吃起來更加的美味。2、在燒炒前用開水焯3分鐘,使...
1、觀察竹筍的形狀。在挑選竹筍時,我們應該選擇筍體大小一致的竹筍,換言之就是竹筍的頭部尾部粗細一致,因為這樣的竹筍味道更加鮮嫩。夠新鮮。2、觀察筍節的長度。優質的竹筍,每節筍節的長度幾乎一致,而且各個筍節之間的距...
1、食材:甜竹筍600克、半肥瘦豬肉250克、蒜頭、耗油、料酒、少許鹽、生抽適量。2、把採挖回來的新鮮甜竹筍剝皮,去根,切成小片放入鍋裡,鍋內加入適量的水,用大火燒開煮熟。然後撈出再泡清水一個小時左右勞上來清洗一下瀝乾...
1、看春筍的竹節。如果竹筍的竹節距離比較近,並且長得比較密,說明這個竹筍是比較嫩的,吃起來的口感會非常的好,相反,如果春筍中間的距離比較大,說明這個竹筍就長得比較老,口感相對來說就會比較差。2、看春筍的根部顏色。一般...
1、看萵筍的葉子。葉子青綠且新鮮,而不是幹黃枯萎,這是大家平時挑選葉子類蔬菜常用到的觀察角度,對於萵筍也不例外。一般情況下,如果萵筍的葉子非常青綠,那就可以說明萵筍非常新鮮,新鮮的萵筍水分多,口感很好,因此新鮮是好萵...
1、食材:甜筍500克、大葉韭菜適量。2、先將大葉韭菜清洗乾淨,然後切細備用。3、甜筍用開水煮沸後,切成細條狀備用。4、放入豬油,將切好的韭菜翻炒至軟。5、倒入切好的甜筍,然後翻炒。6、再加入適量的豬油,因為筍特別會吃油,...
1、看萵筍葉。萵筍鮮嫩多汁,口味佳。因此選購萵筍時首先要看萵筍葉,如果萵筍葉呈青綠色,說明這萵筍是新鮮的,口感也是比較可口的。2、摸萵筍杆。新鮮萵筍剛從地裡摘出來,水分較多,萵筍杆也很挺拔,嫩滑。若把生菜放久了,水分就...
1、好萵筍,有好外形。大家選購新鮮、質量上乘的萵筍,就應當先從外觀來做判斷,比如說外表不彎曲、大小整齊、沒有爛葉、不抽苔的萵筍,就是品質比較好的,買回家做成菜餚的話,口感也較佳。2、好萵筍,有好內在。去菜市場買萵筍時...
1、選擇瓜臍吐出的甜瓜。甜瓜的瓜臍有兩種情況,一種凸出,一種凹陷。凹陷的偏多,但是凸出的味道更甜,所以我們購買的時候,就選擇凸出的,甜度更高,更好吃。2、選擇瓜皮比較有彈性的甜瓜。挑選甜瓜的時候,按壓甜瓜的瓜皮,如果有點...
1、看品種。選購紅薯時,可以挑選些黃瓤的,這樣的紅薯煮熟以後,吃起來會甘甜可口。2、看新鮮度。選擇紅薯的時候可以觀察紅薯表面,選擇紅薯表面光滑、完整、沒有破損的。3、聞氣味。選購紅薯時要買帶有泥土氣息的紅薯,帶有...
1、甜筍剝皮、去根,放入鍋裡,鍋里加入5碗水以及半勺鹽,大火燒開。取出甜筍,切成0.5公分的筍片待用;菜椒洗淨、去蒂切成1公分條狀待用;胡蘿蔔去皮、切成小細條待用;蔥切成段待用。2、大火熱鍋,加入4勺食用油,蔥炒香,依次加入準備...
1、一看:外皮無擦傷,顏色均勻、紋路清晰、瓜頭微微發黃、向內凹一點的為好。2、二摸:掂一掂,不太重是熟瓜。上手很沉肯定是生瓜,用大拇指按壓一下,能微微按壓下去的是熟瓜。3、三聞:放在鼻子底下輕輕聞一下瓜頭部分,有香味的...
1、看瓜臍購買甜瓜的時候,先看一看甜瓜的瓜臍情況。甜瓜也是分“公瓜”和“母瓜”,而且“母瓜”會比“公瓜”更甜。那麼,怎麼辨別甜瓜是“公瓜”還是“母瓜”呢?其實,方法很簡單,只需看一眼甜瓜底部的瓜臍部分就可以。2、聞...
1、萵筍1000克。白糖100克,米醋50克,精鹽5克。2、將萵筍去皮、去筋,洗淨,切成3.5釐米長的條,用鹽拌勻醃1小時,控去水,再用潔布搌幹水。3、將白糖倒入小鋁盒內,放入少許開水把糖化開,放在火上將糖汁熬後,下入米醋,離火晾涼。4、用...
1、看果臍。民間也有說法就是橙子分公母,區分橙子的公母要看肚臍眼。肚臍眼小橙子的就是公的,肚臍眼大的橙子就是母的。一般母的橙子好吃些,所以橙子肚臍大的更好吃。2、摸果皮。在我們挑選橙子的時候把橙子拿起來摸一下...
1、材料:甜竹筍1個(小)、幹辣椒2-3個、油5g、鹽半小勺、雞精1/3勺(小)。2、剝掉甜竹筍的外殼,外殼有毛小心手直接接觸,注意帶手套剝殼,洗淨切片。3、切片儘量保持完整的塊狀,切絲。4、加熱油放入幹辣椒,等辣椒變色加入甜竹...
1、筍殼一般以淺棕色為佳,殼要緊緊地包裹著,最好還帶有新鮮的泥土。這樣說明筍比較新鮮,筍肉就會比較鮮嫩。2、筍肉的顏色越白則越脆嫩,筍肉黃色者口感就差一些,綠色的就更不好了。3、要選粗壯的筍,粗壯的筍肉多殼少,而且味...
1、如果是還沒有剝殼且甜筍的數量不多的話,那麼用一般的密封儲存法就可以了,先將甜筍放到罐子或者罈子裡,撒上一些水,然後用蓋子蓋上進行密封工作,再放置到陰涼避光的地方就可以了,使用這種方法的話,建議最好在一個月內使用...
1、先看蘆筍直徑。看蘆筍底部的直徑,大小在一釐米左右的最好。2、再看蘆筍粗細。選擇蘆筍時要注意,蘆筍上下均勻的最好。3、看蘆筍的長短。蘆筍在20釐米左右的最好,這麼長的蘆筍是最嫩最好吃的。4、看蘆筍的彈性。選擇蘆...
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