關於雞煲的時尚百科
1、主料：雞1只。2、輔料：玉米、大白菜、白蘿蔔、青椒、洋蔥、香菜、蔥、姜、蒜頭、桂皮、香葉、八角、湖南椒。3、幹後放花生油，然後放桂皮，香葉，八角，湖南辣椒，姜蒜頭，放雞肉加入料酒炒幹，放鹽，雞精，耗油，生抽，老抽，加入蘿蔔，玉米。...
1、雞1只，柱侯醬適量，蠔油，醬油，料酒，雞精，姜，蒜頭，青椒，蒜苗或蔥，香菜。2、雞洗淨去內臟剁塊。3、油鍋熱一下入姜。加入爆炒開的姜。蒜裡炒一下再入雞肉。4、倒入雞肉翻炒均勻稍微炒一下下。加入一小小茶雞精。適量蠔油。醬油...
1、食材：生蠔10只、雞1只、料酒1小勺、玉米澱粉1大勺、薑片8片、蔥段5段、枸杞20顆、紅棗10顆、鹽1小勺、薑末1小勺、生抽2大勺、小米椒一勺、香茅1根、檸檬汁1小勺。2、步驟：（1）首先將生蠔肉中加入一大勺玉米澱粉，用手搓...
1、材料：花蟹2-3只、光雞1只（約500-600G）、冬瓜500G、罐裝上湯或清雞湯適量、鹽、砂糖、油、紅椒2個、生蒜3-5根、姜5-8大片、生抽、香菜適量。2、花蟹託小販殺好後回家沖洗瀝乾水，用刀把蟹腳，蟹鉗等部位拍碎裂，在燜煮時入...
1、主料：三黃雞或雞翅中，紅蔥頭或洋蔥、蒜、柱候醬、海鮮醬、沙茶醬、花生醬、蠔油、廣東米酒或黃酒、姜、蔥、雞精。2、雞肉斬成小塊，洗淨瀝乾水份。加少鹽，雞精，料酒稍加醃製備用!3、蔥切段，薑切片備用。4、蔥頭，和蒜頭去...
1、準備好木耳、胡蘿蔔切小塊、乾紅椒切段。蒜和薑切片。2、鍋預熱後倒油，爆香花椒、乾紅椒、姜和蒜頭。3、再倒入胡蘿蔔塊炒均勻。4、放入醃製好的雞肉塊。5、醃製雞肉的調料中再加入適量開水和蠔油、鹽一併倒入砂鍋...
1、材料：雞,田螺,春筍,芹菜,萵苣,胡蘿蔔。2、田螺買回來用水養兩天，讓田螺吐淨泥沙（在水裡滴兩滴油會吐得快一點），燒前刷乾淨，再用鉗子把尾部剪掉。3、春筍用淡鹽水燒開,去澀味。4、先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然後把雞塊放入...
1、香港味道鮑魚雞煲的用料：三黃雞半隻、新鮮鮑魚8只、香菇4朵、紅圓椒半個、紅蔥頭20g、生薑50g、蔥30g、香菜2棵、鹽（醃製雞肉用）5g、糖（醃製雞肉用）5g、澱粉（醃製雞肉用）15g、料酒30ml、生抽8ml、蠔油15ml、糖5ml、食用油...
1、食材：三黃雞1只、青尖椒、紅蔥頭、姜、風味豆豉醬1勺、柱候醬1勺、老抽1勺、紅燒醬油2勺、料酒1勺、油。2、雞斬小塊，紅蔥頭切片，薑切片，青椒切段備用。3、小火加熱砂鍋，在鍋內壁都刷上一層油(砂鍋忌大火乾燒，用砂鍋做菜...
1、準備材料：母雞一隻、薑片適量、大蒜4-5瓣、油適量、白酒適量、生油適量、老抽適量。2、雞肉剁小塊，洗淨放入少許白酒醃製半小時入味；3、砂鍋倒入油燒熱，放入薑片，大蒜炒出香味（大蒜不用弄碎）；4、在鍋底均勻鋪上雞塊（不要著...
1、準備用料。三黃雞、螃蟹、料酒、醬油、鹽、油、姜、蒜、青椒。2、螃蟹切小件，備用。3、雞，切件，用料酒，醬油，鹽醃五分鐘入味。4、切件的螃蟹沾些生粉，防止肉膏跑出來。5、熱鍋熱油，把沾好生粉的螃蟹下鍋。6、翻炒螃蟹通紅...
椰子雞煲是一道香濃美味的傳統菜餚，它結合了椰子的香甜和雞肉的鮮嫩，味道非常獨特。下面是一種常見的椰子雞煲的做法：所需材料：1.帶皮雞腿肉或雞胸肉，切塊2.椰子肉，切成小塊3.洋蔥，切絲4.蒜瓣，剁碎5.薑片6.辣椒，切絲（可根據個人...
1、健脾養胃。屈頭雞煮粥喝能健脾養胃，它能減輕身體脾胃虛弱，並能提升身體腸胃消化吸收作用對人們經常會出現的脾胃不和和消化不好，及其失少肚脹等症，都是有特別好的調養功效，它還能恢復損傷的胃腸道粘膜，能讓人們胃炎和十...
雞煲小筍湯的做法如下：材料：-一隻雞，切塊-適量小筍，切片-適量薑片-適量蔥段-適量香菜，切碎-食鹽、胡椒粉適量調味步驟：1.將雞塊放入開水中焯水，去除血水，撈出備用。2.熱鍋冷油，加入薑片和蔥段煸炒出香味。3.加入雞塊翻炒至變色...
1、雞斬小塊，放少許生抽，雞精，料酒入味半小時（此步驟無需放糖和生粉）2、燒熱砂鍋，用筷子輔助炒出香味3、放入雞塊，紅蘿蔔片和香菇，儘量鋪平不要重疊，先不忙著翻炒4、蓋鍋蓋焗兩三分鐘5、開鍋用筷子翻面，鋪平再蓋鍋兩三分鐘（開始...
1、雞腿切成中等大小的塊。2、薑切片，紅蔥頭切碎，羅勒葉切碎。3、雞肉醃製15分鐘。4、放入芋頭炸至外表金黃。5、取出瀝乾油分備用。6、加入姜和紅蔥頭炒香。7、之後加入雞肉炒至呈棕色。8、加入水和芋頭，高火燉煮5分鐘...
1、雞煲木耳湯好吃又營養。木耳雞湯的特點：湯鮮味美，補虛填精，健脾益胃。2、材料：木耳，白條雞，鹽。3、木耳溫水泡半小時，洗淨去蒂，撕成大小適中的塊狀。4、白條雞洗淨，可斬成幾大塊，也可不斬，氽水去腥味。5、煮沸清水，放雞大火煮2...
1、原料：雞、烤肉醬、生抽、老抽、葡萄籽油、蔥、姜、蒜、八角。雞洗淨，檢查身上有沒雞毛。2、剁成小塊，清理掉雞肺部分。3、將雞肉洗淨，控幹水分。4、加入烤肉醬一袋。5、加入老抽。6、加入生抽。10、將醃漬過的雞肉倒入...
1、做法一。材料：豬肚1個、雞1只、雞湯3,000毫升、酸菜200克、泡椒30克、指天椒10只、子姜50克、大蔥50克、蒜片10克、白胡椒60克、酒75毫升、鮮筍200克、水發木耳150克、粉絲200克。做法：豬肚洗淨，以滾水氽水5分鐘，撈出...
1、用料：雞肉、醬油、生抽、蠔油、胡椒粉、辣椒、蔥薑蒜、生粉、油、老抽、鹽、雞精。2、雞肉切大小剛好，加醬油、鹽、雞精、老抽加一點上色、蠔油、胡椒粉、辣椒、姜蒜生粉醃製兩個多鐘頭。加一點點的油，可以放冰箱。中...
1、食材：雞肉適量、鮮香菇、黃芪、花雕酒、蔥姜少許、鹽適量。2、香菇洗淨，後斜刀切成片，黃芪洗去浮土，雞斬成小塊。蔥切段、姜切大片。3、炒鍋置於火上，倒入適量油，同時加入適量白糖、花椒，炒之，小冒煙時加入雞塊翻炒，隨後投...
1、主料：雞半邊。2、輔料：香菇6個、杜仲1片、野天麻1片、黃芪20克、鹽4克、水適量、雞腿菇適量。3、準備好食材，雞肉剁成小塊洗淨，去掉油脂，香菇提前泡發。4、砂鍋裡面放入雞肉。5、放入雞腿菇。6、把黃芪撕成小塊。7、放...
1、材料：雞半隻、枸杞1大匙、北芪、當參、淮山、姜各4片。調味料：澱粉、糖、鹽各1/2小匙，紹興酒2大匙，薑汁、醬油各1大匙。2、雞剁塊，加入調味料拌勻，置15分鐘。3、藥材洗淨，煲開水下藥材、姜，煮30分鐘；淋入酒煮至翻滾。4、下...
1、田螺買回來用水養兩天，讓田螺吐淨泥沙（在水裡滴兩滴油會吐得快一點），燒前刷乾淨，再用鉗子把尾部剪掉。2、春筍用淡鹽水燒開,去澀味。3、先將蔥姜,辣椒,蒜頭煸香,然後把雞塊放入油鍋煸炒,再倒入田螺一起炒，料酒,醬油,八角...
1、主料：雞半隻、花膠4個、蠔幹5只、蝦乾適量。輔料：薑片5片、蒜頭5粒、蠔油適量、老抽少許。2、蝦乾，蠔幹用水浸泡一下。花膠用熱水浸泡，然後放一天(視花膠大小而定，軟即可)。3、浸泡好的花膠切塊，然後汆一下水。4、雞切塊...
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