蠔煲雞如何做 生蠔雞煲做法分享

1、食材：

生蠔10只、雞1只、料酒1小勺、玉米澱粉1大勺、薑片8片、蔥段5段、枸杞20顆、紅棗10顆、鹽1小勺、薑末1小勺、生抽2大勺、小米椒一勺、香茅1根、檸檬汁1小勺。

2、步驟：

（1）首先將生蠔肉中加入一大勺玉米澱粉，用手搓一會兒，去掉表面的黏液。

（2）然後沖洗乾淨，倒入一些料酒，醃製一會兒。

（3）準備一鍋涼水，放入雞塊和薑片，大火燒開，煮出浮沫後，將雞塊撈出來。

（4）另外準備一個鑄鐵鍋，倒一點油燒熱，油熱後放入薑片和蔥段，炒出香味。

（5）再將雞塊倒進去，翻炒一分鐘，這樣過油炒後再煲湯，湯會更香的。

（6）加開水沒過雞肉，大火燒開之後轉小火，燉上60~90分鐘。

（7）等雞湯燉好後就可以將生蠔肉、枸杞、紅棗等放進去了，根據個人口味加點鹽調味。

（8）等湯再次燒開，生蠔肉熟了就可以關火了。

（9）可以做一個蘸料來搭配雞肉吃：兩大勺的生抽，一小勺薑末、一小勺小米椒碎、一點點香茅碎，再加一點檸檬汁，攪拌均勻，這樣蘸料就做好了。