關於餡香的時尚百科
調製醬汁：在碗中加入適量的生抽，料酒，白糖，花生醬和香醋，攪拌均勻成為調味汁。燉餡香：將要燉餡的食材（比如雞肉，牛肉，菜心等）切塊或切片，用鹽和胡椒粉醃製一段時間。然後在鍋中熱油，幹炸一下食材，加入蔥薑蒜爆香，倒入調好的醬汁，翻炒...
1、500克麵粉加3-5克發酵粉，少許鹽和糖，到入250克水，麵粉吸水性不一樣，可以先留一點點，不夠再慢慢加！揉至三光，放入高盆中，要預留髮好脹大的位置，上面蓋上溼毛巾，發酵至二倍大！2、蘿蔔刨成絲，加鹽醃製出水3、五花肉切小丁或者絞好...
1、食材：肉末300克、香菇200克、姜少許、鹽少許、生抽少許、蠔油少許、小蔥少許。2、把香菇去根放進小盆裡用清水洗乾淨。3、把香菇放入鍋裡煮開燒2分鐘，主要是焯一下水，這樣做味道會更香一些。4、把煮過水的香菇撈出來...
1、韭菜蝦仁餃子餡用料：蝦仁150克、瘦豬肉150克、鮮韭菜150克，薑末適量，調味品適量。2、雞肉冬筍餡用料：雞脯肉750克，淨冬筍100克，蔥花50克，香油、薑末、精鹽、味精、高湯適量。3、香菜餃子餡用料：香菜250克，豬肉餡150克。生抽...
1、原料：肉末、鹽、薑末、雞精、雞蛋、生抽、老抽、蠔油、糖、泡髮香菇、食用油。2、肥瘦比例約為3：7的五花肉用刀剁成肉末，放入大腕，加入適量鹽、薑末、雞精、1個雞蛋。3、用筷子朝一個方向將肉與調料攪拌均勻。4、香菇...
1、先製作芋泥餡，荔浦芋頭去皮切塊，上鍋大火蒸熟，趁熱取出分量中的芋泥，加入細砂糖和黃油，碾壓攪拌均勻成泥狀。2、再將淡奶油慢慢倒入，一邊倒一邊攪拌均勻至芋泥餡完全吸收，芋泥餡就完成啦，暫時不用請放冰箱儲存。3、接著制...
1、香菜洗淨切碎，拌上香油豆油待用，肉餡加入蔥薑末，鹽，雞精，醬油，花椒油，調餡料或十三香入味。2、包的時候把香菜和肉混在一起就行，餡里加個雞蛋這樣煮出來的餡就不會太散和出水了3、麵粉加水，少許鹽和一個雞蛋，揉成光滑的麵糰...
1、包子餡增香的方法：如果是菜餡的包子，在製作餡料的過程中新增香菜、蔥花、薑末可以增香，菜愛出水，要攥掉水（把水除去）。2、如果是肉餡的包子，在製作餡料的過程中加生薑沫和黃酒再加花椒和辣椒去除肉的腥羶味。...
1、茴香餡湯圓的用料：肉300克、糯米粉500克、筍丁150克、茴香菜150克、溫水300克、鹽，醬油少許。2、糯米粉60度的溫水調勻，揉到這種狀態蓋上溼布靜止20分鐘，肉加鹽，生抽拌勻再加筍丁，茴香菜切細，和肉餡拌好。3、糯米粉團分成...
1、在鍋中放水燒開，放入洗淨的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝乾備用。2、香菇擠幹水分，切成小丁。3、取一大碗，把豬肉餡、香菇丁放入，放料酒、鹽、雞精、澱粉、蔥花薑末，再撒點芝麻，拌勻。4、肉末攪拌好後，再加入...
1、包餃子的時候，需要給一些香料，五香粉，蠔油，生抽，老抽醬油，我們也需要給味精和一些白砂糖，少量的鹽。2、首先我們就要把買來的新鮮豬肉和我們的一些香菇把它清洗乾淨，然後把它們用絞肉機攪碎充分的攪拌在一起，這個時候可以將...
1、準備食材：香菜100克，肉餡500克，適量十三香，香油豆油，鹽，麵粉，雞蛋，雞精，醬油，蔥薑末。2、香菜洗淨切碎，拌上香油豆油待用，肉餡加入蔥薑末，鹽，雞精，醬油，花椒油，調餡料或十三香入味。3、包的時候把香菜和肉混在一起就行，餡里加個雞蛋...
1、食材：紫薯150克、大芋頭580克、淡奶油100克、水飴25克、糖粉30克、黃油41克、煉乳12克2、將芋頭和紫薯去皮後切片，放在碗內，送入鍋中隔水蒸熟。3、紫薯和芋頭蒸熟後，倒入料理機內，加入淡奶油和水飴，攪打成泥狀。沒有料理...
1、挑肉菜最好選擇五花肉，而且是三肥七瘦的那種，以免做出來的口感發柴，也不香。肉菜比例3:7,吃起來最不油膩。當然，按個人比例調整也是可以的。搭配高纖維的蔬菜，比如芹菜、白菜、西葫蘆等，再加上雞蛋、香菇、木耳這些食材，...
1、原料：麵粉200g、沸水80g、冷水20g、前腿瘦肉適量、香蔥適量、五香粉適量、生抽適量、老抽適量。2、麵粉倒入盆中，拿一雙筷子攪動乾麵粉，邊攪邊徐徐的加入溫水。3、當攪得沒有乾麵的時候再用手揉成軟麵糰。4、和好的面...
1、肉切丁，然後剁幾刀，加調料拌勻醃製1小時。2、開水燙過所有面粉，稍涼後揉勻，一點點加入涼水，用拳頭面揣入至麵糰有筋行，柔軟。滾圓，蓋保鮮膜餳1小時。3、麵糰餳好，滾長一點，分三等份，取其一，摁扁。4、蔥碎加入肉中，拌勻，摁扁的面...
1、配料：豬肉，料酒，鹽，雞精，五香粉，蠔油，香油，魚露，茴香；2、步驟：（1）在肉中加入料酒，鹽，雞精，五香粉，蠔油，香油，魚露；（2）用筷子沿一個方向連續攪拌，邊攪拌邊加水。（3）放入醬油，攪拌至粘稠，然後加入切碎的蔥和薑末；（4）將茴香切碎，放入肉末中，攪拌均勻即...
1、材料：香菜，肉餡，十三香，香油豆油，鹽，麵粉，雞蛋，雞精，醬油，蔥薑末。2、香菜洗淨切碎，拌上香油豆油待用，肉餡加入蔥姜沫，鹽，雞精，醬油，花椒油，調餡料或十三香入味。3、包的時候把香菜和肉混在一起就行，餡里加個雞蛋這樣煮出來的餡就不...
1、原料：雞蛋清、鹽、清水、五花肉、茴香、肉餡調味汁、鹽、油。2、麵粉中加入鹽拌勻，打入一個雞蛋清。3、五花肉切小塊，用料理機絞成肉末。4、茴香洗淨切末。5、把茴香加入肉末中，倒入肉餡調味汁。6、把肉餡順一個方向攪...
1、餃子皮適量，豬肉餡適量，香菇5朵，色拉油1勺，食鹽4克，雞精2克，姜4克，料酒5克，澱粉適量，白芝麻少許，小蔥適量。2、鍋中放水燒開，放入洗淨的去蒂的香菇，焯水一分鐘左右，撈出用冷水沖涼，瀝乾備用。3、香菇擠幹水分，切成小丁。4、取一大...
1、食材：豬上肉適量、香菇適量、餃子粉適量、雞蛋適量、姜適量、蔥適量、胡椒粉適量、生抽適量、芝麻油適量、雞粉適量、澱粉適量、料酒適量。2、豬肉剁碎成肉末，加入少許澱粉抓勻，再加入適量的鹽、生抽、料酒、雞粉、芝...
1、材料：豬肉餡100克，茴香300克，鹽2茶匙，白胡椒粉1/2茶匙，生抽1湯勺，料酒1湯勺，雞汁1茶匙，香油1茶匙，花椒水適量。2、做法：肉餡中加入白胡椒、生抽、料酒、鹽攪拌均勻。花椒+水浸泡15分鐘，過篩出花椒水。慢慢的把花椒水加入肉餡...
1、茴香大約300克、食用鹽約10克、雞蛋需要4個、大蔥1根，剩下的就是調料了，食用油、香油、蠔油、味極鮮等適量。2、準備調餡子之前先要把茴香挑揀一下，把裡面的雜草、黃葉挑揀出來，放入盆中清洗乾淨，然後在放入水中浸泡五...
1、準備隔夜米飯，火腿、金槍魚罐頭，鹽、味鮮醬油、醋。剩飯用鹽，醬油，醋少許攪拌一下，提香味。2、火腿切碎丁拌入米飯中，金槍魚罐頭儘量把湯汁倒出一些不然太溼不好操作，魚腥味也大，手上套保鮮袋（保鮮膜或一次性手套都可以，保鮮...
1、配料:豬肉200克、胡蘿蔔1根、泡髮香菇15朵左右、姜2片、蔥半根、食用油50克、鹽適量、雞精適量、生抽20克、料酒15克、花椒粉少許2、烹飪步驟:（1）準備好所需食材，香菇要提前泡發，蔥姜備用。（2）把豬肉剁成肉糜，蔥、姜也剁...
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