關於香糕的時尚百科
1、主料:玫瑰花20克、糖粉5克、熟麵粉50克。2、輔料:玉米油8克、玫瑰醬30克。3、玫瑰花去花萼花蕊,放入料理機,攪打成細粉。4、把所有的粉倒入碗中,拌勻;依次加入玫瑰醬,玉米油,分別拌勻,最後成為可以抓捏成團的鬆散粉狀。5、...
1、先將豆腐乾用溫水洗洗,多洗幾遍,然後用開水燙幾分鐘。燙好後切薄片。2、小蔥切成蔥花備用。3、將蔥花、生抽三勺、陳醋一勺、鹽少許、味精少許、花椒油三分之一勺、辣椒油三勺,放入切好的豆腐乾中,拌勻即可。...
1、主料:香糕130克、洋蔥150克。2、調料:鹽適量、味精適量。3、將香糕放在案板上切開。4、將洋蔥放在案板上切開。5、起鍋倒油燒熱,下入切好的洋蔥翻炒翻炒至斷生。6、合入切好的香糕翻炒一下。7、然後,加適量的鹽。8、加...
1、材料:砂糖、蛋白、可可粉、色拉油、白脫油。2、調味料:砂糖:蛋白=2:1、糕胚:巧克力:白脫油=4:5:1。3、調製蛋白蘑菇:砂糖:蛋白=2:1。蛋白打發,邊加砂糖邊打至細膩。使用1cm左右無齒裱花頭,在墊白紙並撒少量麵粉的烤盤上,裱蘑菇...
1、主料:手指年糕150g,韓式辣白菜100g,醃辣白菜的汁50g,洋蔥1小塊。青蒜幾根。油2湯匙。2、鍋中燒開水,放入年糕煮2分鐘,然後連水一起倒入容器中,繼續浸泡5分鐘。辣白菜切絲,洋蔥切絲。3、鍋裡熱油,放入洋蔥爆香,倒入辣白菜翻炒...
1、食材:雞蛋5個、低粉80克、香蕉1根、玉米油60克、細砂糖50克、鹽1克、白醋3滴、酸奶60克。2、將1個全蛋加4個蛋黃打入盆中。3、玉米油加熱到微沸。4、關火後馬上篩入低粉,迅速拌勻。5、微微冷卻後加酸奶,拌勻。6、4個...
1、蛋白和蛋黃分別裝在一個無水無油的器皿裡,放蛋黃的碗里加入低筋麵粉,白砂糖,鹽,植物油,攪拌均勻備用,打發蛋白。2、橙子放入水裡煮倒入白紗糖,煮10分鐘左右,取出來備用。3、打發好的蛋白和蛋黃糊攪拌均勻,倒入烤盤中,烤箱170...
1、首先我們把有份量的食材都稱好,放在邊上備用。2、把酵母用一點點溫水化開,或者直接把240G的水換成溫水,這樣有助於發酵。隨後把剩餘的材料放在一起攪拌均勻,毛巾用溫水泡下,蓋在調好的糊上,最好是放在盆或者鍋裡發酵。3...
1、材料:玉米麵與麵粉(2:1),雞蛋一個,鮮奶(也可用奶粉代替)一袋,白糖,鹽少許,乾酵母,紅棗。2、牛奶加熱至溫熱,將所有材料混合成泥狀,若太乾可以加適量溫水。(若是用奶粉,則可用溫水和麵)3、蒸鍋加水,在篦子上墊塊紗布,再將和好的面泥平...
1、用料:雞蛋5個、低粉65g、玉米澱粉55g、糖110g、香草精1/8小匙、牛奶2大匙、沙拉油1大匙、白醋1小匙、檳榔芋450g(去皮後的淨重)、奶油1.5大匙、糖9-10大匙、奶精粉3大匙、鮮奶油2.5杯、糖粉100ml、食用色素(藍色與紅...
1、材料:麵粉300克、臍橙1個、酵母粉3克。2、麵粉放入酵母粉拌勻,分次倒入鮮橙汁,拌好麵糊。密封至兩倍大,小碗刷油。糊攪動後倒入小碗中,再次醒發至一倍大後,上鍋蒸三十分鐘。關火後燜三分鐘後,橙香糕就做好了。...
1、年糕200克、螃蟹4只、鹽適量、辣椒醬適量。2、將螃蟹處理乾淨,準備各種調味品。在一個乾淨的容器里加入辣椒醬,倒入適量的清水用勺子調稀,調到提起勺子時液體可以自由地下落就可以了。繼續加入醬油、白糖、鹽和香油,調...
1、材料:蛋黃4個、玉米油1/4杯、牛奶1/4杯、低筋麵粉1/2杯、蛋白4個、美奶滋(蛋黃醬)適量、肉鬆適量、蔥(只去綠色部分)3根、糖1大匙、醋幾滴。2、蔥洗乾淨,切蔥花。3、烤盤鋪上錫箔紙或油紙,撒上一半蔥花。4、蛋黃放入油,奶,...
1、糕粿是用優質白米漿逐層加工蒸熟,製作時先將糕粿切成均勻小塊,加入魚露,紅甜豉油調勻,以小火略炒至糕粿面色赤紅入味,然後下平底鍋(煎盤)用豬油以文武火候將糕粿面色煎赤,加入白糖炒勻,再和入鮮蝦、豬肝、瘦肉、鮮蠔等多種...
1、用料:低粉150克、香蕉3只、雞蛋3個、泡打粉5克、色拉油80ml、肉桂粉2克、砂糖70克。2、做法:全蛋打散,分三次加入砂糖,打發至絲帶狀(提起的蛋糊滴落後不會立刻消失);逐次加入色拉油,繼續打至完全融合;3、低粉、泡打粉和肉桂...
1、原料:蛋糕胚500克,巧克力塊500克,奶油200克,翻糖400克。2、首先把做好的蛋糕胚用刀修剪一番,作出香水瓶的形狀,再用奶油把蛋糕胚和巧克力粘起來。3、緊接著用尺子量出合適大小修剪,抹上一層奶油,安上竹籤,再把巧克力色的翻...
1、準備糯米粉125克,糖75克,溫水200毫升,香蕉兩根,豆沙100克。2、用白鍋將糯米粉炒熟到呈微金黃色即成糕粉。3、將糯米粉,糕粉及糖混合,加入香蕉糊及適量暖水搓成軟粉團,取其中半份用大火蒸15分鐘。4、將生熟皮混合,搓至極均...
1、準備:糯米粉125克,糖75克,溫水200毫升,香蕉兩根,豆沙100克。2、用白鍋將糯米粉炒熟到呈微金黃色即成糕粉。3、將糯米粉,糕粉及糖混合,加入香蕉糊及適量暖水搓成軟粉團,取其中半份用大火蒸15分鐘。4、將生熟皮混合,搓至極均...
1、主料:雞蛋3個、低粉100g、植物油25g、細砂糖75g、香草精適量。2、準備材料,雞蛋提前從冰箱拿出回溫,麵粉過篩。3、準備一個稍微大點的盆,雞蛋打入盆裡。4、再將細砂糖一次性倒入。5、準備好熱水。6、把打蛋盆坐在熱水...
1、原料:熟香蕉(裝飾)1根,無鹽黃油120克,低筋麵粉140克,熟香蕉(香蕉泥)2根,鹽2克,砂糖(香蕉泥)20克,砂糖(黃油)60克,洋雞蛋2個,泡打粉5克。2、先做香蕉泥。取兩根比較熟的香蕉去皮放碗中。3、再加入20克細砂糖用勺子背部按成泥。4、室...
1、香蕉2根、白糖適量、生粉適量。2、方法:把香蕉剝皮,做成香蕉泥,加入兩勺白糖,香蕉本來就甜所以別加多。3、取100g玉米粉,加水,調成生粉糊漿。把香蕉泥倒入鍋內,然後分幾次倒入玉米漿。4、期間要不停的順一個方向攪拌,等鍋...
1、材料:雞脯肉1000克、豬肉200克、麵粉200克、雞蛋四個、胡蘿蔔一根、蓮菜200克、玉米粒100克、麵包糠適量,耗油、生抽適量,蔥、姜適量,胡椒粉、黑胡椒粉適量,鹽、糖適量。2、雞脯肉,胡蘿蔔,蓮菜切塊兒,薑切片,蔥切段,放入破壁...
1、食材:雞蛋2個、牛奶200毫升、低筋麵粉60克、糖10克、香草精2克、黃油20克、香蕉1根、奶油250毫升、糖3勺、香草精2克。2、輔料打發,糖分三次加,打出倒三角即可。3、除香蕉外主料混合,過篩。做出細膩的蛋液糊。小火煎出...
1、用料主料:大米粉200克、麵粉50克、水260克、白糖60克、酵母(幹)1茶匙。2、稱量所有材料,混合成稀糊狀。3、溫暖處保溫大約1個小時,麵糊中出現很多泡泡。4、將麵糊裝入矽膠模具,約8-9分滿,表面可以用果乾裝飾。5、開水上...
1、主料低筋麵粉150克、輔料,雞蛋5個,牛奶110克,香腸1根、調料食鹽1--2小勺,細香蔥適量,白砂糖55克,玉米油75克。2、根據戚風蛋糕的做法,蛋白和蛋黃分離,分別用兩個容器裝著(裝蛋白的容器要大點,而且保證無油無水)。3、蛋白中分...
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