關於青煮的時尚百科
1、上海青在煮的時候基本上最長的時間不能超過10分鐘，等看其煮軟，就表示已經熟了，可以出鍋了。如果煮的時間過長，很有可能導致上海青營養成分流失嚴重，口感也變差。2、蔬菜裡面大多含有豐富的維生素和其它營養物質，而如果煮...
1、上海青煮5~8分鐘。2、上海青它的莖葉是比較薄的，所以它不需要煮很長時間，5~8分鐘的話就可以了。煮的時間越長，其實吃上去的口感會越軟爛，時間煮的短一些的話，它吃上去有脆生的口感，所以具體的還是根據自己的口味來決定煮...
1、青口沖洗乾淨，用牙刷輕輕刷洗貝殼，洗好後瀝乾。2、洋蔥和大蒜切成竟可能小的末備用。3、鍋內放黃油，中小火待其融化，倒入洋蔥末和大蒜末後開大火翻炒。4、炒香後等到顏色變深，加入半碗白酒，繼續大火翻炒。5、等酒精揮發...
1、清蒸青蟹：青蟹最經典的做法，無非就是清蒸了，清蒸的做法可以保留了青蟹的原汁原味，肉質鮮美，而色澤金黃誘人。首先用刷子將青蟹洗乾淨，然後在蒸鍋內放入熱水，大火燒開，再將青蟹肚子朝上放入鍋內，清蒸15分鐘即可出爐。清蒸的...
1、食材：斑節蝦300克，黃瓜100克，肉末50克，鹽1.5克，味精1克，油15克，上湯100克，蔥段、薑片各5克。2、將鮮活斑節蝦的須腳剪去。黃瓜切成寬2釐米、長4釐米的厚片。3、將鐵鍋放在爐上，倒油後投入蔥段、薑片和肉末煸香。4、倒入上湯...
1、青菜煮一至五分鐘。2、蔬菜中含有維生素C，過高的溫度和過長的加熱都會使蔬菜中的維生素C產生分解，造成營養流失。建議將加熱時間控制在5分鐘內，急火快炒或加蓋短時間加熱時其損失量較少。3、油鹽等調味料的加入也要把...
1、材料：新鮮青菜1斤，花生油（適量），乾淨水（適量），生抽。2、先將青菜用水沖洗乾淨、瀝乾，放在籃子裡。3、鍋中加入水燒開後，再放入青菜。煮一分鐘撈起，放入盤中排放齊整。4、將鍋清理乾淨，再在鍋中加入適量花生油燒熱後，倒入青菜上...
1、青豆一斤，蔥適量，姜適量，花椒一小把，大料兩三粒，鹽適量，十三香適量，生抽適量。2、青豆加冷水泡上半天，豆粒成兩三倍大時撈出備用。3、準備材料，蔥姜切絲。4、鍋中入少許油，冷油下花椒炒香，花椒粒變黑之前將花椒撈出。5、之後...
食材：青蛙（養殖）、花椒、生抽、老抽、鹽、醋、蔥段、大蒜、姜、郫縣豆瓣醬、老乾媽、蒜薹、洋蔥、小米辣、幹辣椒、砂糖、米酒或白酒。1、把青蛙（養殖）洗淨抹鹽醃製10分鐘控水備用。2、熱鍋冷油爆香花椒、蔥、姜、蒜、小米...
1、青豆要煮1小時。2、青豆在蒸之前需要提前一晚上浸泡上，買回來的青豆數量較多可以選擇合適的方法儲存起來，青豆洗乾淨之後過水焯1分鐘，時間到了之後立即撈出來，用涼水進行降溫，之後把青豆表面的水分晾乾用保鮮袋包住儲存...
1、食材：青蝦20只、蔥適量、料酒適量、姜適量、味精適量、花椒適量、精鹽50克。2、把青蝦除掉須，腿，抽去沙包，沙線，清洗乾淨，放在盤中備用；3、把蔥、姜洗乾淨均切成薄片或碎末；4、將炒鍋置火上，加入清水，等水燒開以後將大蝦下入...
1、第一步，把買回來的下減掉蝦鬚，然後挖出蝦線。洗乾淨，用料酒醃製幾分鐘備用。2、第二步，把我們準備好的蔥和姜切好留著備用。3、第三步，鍋內放入清水，起鍋，水開後放入我們準備好的蝦。4、第四步，再煮的差不多的時候，放入蔥姜...
1、溫水煮青蛙是19世紀末美國康奈爾大學科學家做過的一個“水煮青蛙實驗”，哲學道理是量變到質變，就是說數量的積累到一定的程度會導致本質的變化。溫水煮青蛙的寓意是大環境的改變能決定你的成功與失敗、太舒適的環境...
1、用料：青菜200克、香菇100克、蠔油2匙。2、青菜洗淨焯水，浸涼開水，擺盤。3、香菇去柄，刻花刀。鍋中加少許水，加蠔油炒勻，投入香菇翻炒片刻，關火。4、將香菇放入青菜中間。蠔油汁淋些在青菜上即可。...
1、食材：米飯200g，青菜150g，米湯80ml，油適量，鹽適量，味精適量。2、青菜洗淨。3、青菜切好備用。4、熱鍋冷油下青菜梗翻炒。5、米飯加入鍋中與青菜同炒一會。6、出鍋前加入青菜葉斷生，調入少量鹽、味精，會吃辣的加入適量辣椒幹...
1、一般來說，青豆在煮的時候都需要煮15-20分鐘左右才能完全熟透，時間不能太短，否則會出現食物中毒等情況，但是煮制時間太長的話，會將青豆煮老，失去口感，所以我們在煮的時候一定要注意。2、若是想要炒制青豆食用的話，那麼建議...
1、直接煮。使用玻璃壺或者陶壺，待水燒至85℃左右投入壺中直接煮，大火燒開後轉中小火，第一壺兩三分鐘左右就可出湯，第二壺4分鐘左右出湯，往後延長煮茶時間。2、先泡後煮。小青柑先沸水沖泡，喝上幾泡後再投入壺中慢煮，第一壺...
1、原料：任意青菜、香菜、姜、蒜、醋、醬油、糖。2、把鍋裡水煮沸，然後倒入少許油，再加入青菜煮，如果你煮幾種青菜的話那要記得把不容易熟的先放到鍋裡去，然後撈出來瀝水上盤；3、取一隻小碗，把薑末、蒜末、香菜末、少許糖、...
1、首先把貝類自然解凍後,應用水沖洗。2、貝殼洗得更仔細一點。有時貝殼上附著著一些海藻。3、把1/4洋蔥切成小塊。4、準備其他調味品。這道菜在家裡做起來很簡單。西餐常用的幾種調味料可以一起煮。5、加入少量橄欖...
1、用料：青蝦6只、姜2克、生抽20毫升、料酒5毫升。2、青蝦挑出蝦線，放碗里加薑片料酒醃製5分鐘。3、鍋中燒水，水開放入醃好的蝦煮2分鐘撇去浮沫，撈出裝盤。4、碗中倒入生抽，姜切成沫放入碗中做成碗汁即可。...
1、先將青梅洗乾淨，然後放鹽繼續裡面醃製幾分鐘時間。2、然後用清水洗乾淨之後，瀝出水晾晒，把水分晒乾。3、準備乾淨的罐子，然後放入青梅。然後放入冰糖適量。接著把酒白酒倒進去，把蓋子，口要封好。4、浸泡的青梅酒起碼要半...
1、如果是青菜這類比較好熟的菜，在水開了後下鍋，煮個半分鐘左右就可以熟了，如果是白菜之類的青菜，相對比較難熟，大概需要煮一到兩分鐘就可以熟了。2、但在煮菜前，一定要先將菜清洗乾淨，可以在下鍋之前先在鹽水裡浸泡，去除殘留...
1、倒適量油，放入辣椒段、蒜片。放入白菜。加入適量的鹽。加入適量的味精。多翻炒均勻，青菜熟就可以吃了。2、菜煮爛了大部分營養都流失在了湯中，只剩一小部分營養了。很多愛吃青菜的人都沒有喝青菜湯的習慣，其實在烹飪時...
1、小青柑可以直接煮著喝，並有健脾養胃、化痰降噪的功效。2、小青柑在煮的時候，注意可直接用85℃的熱水入壺煮，這樣茶水的味道更加純正。小青柑非常耐煮，可以煮很多次，剛開始的茶湯很濃，可以根據自己的濃度喜好適當調整水量...
1、用料：青豆250克、火腿腸2根、雞蛋1個、鹽少許、蠔油1勺。2、青豆洗乾淨。3、火腿腸切成青豆大小的丁丁，雞蛋打散備用。4、鍋裡燒開水，放入青豆焯水一分鐘後撈出。5、鍋裡燒油，將蛋液倒入鍋裡，打散成小碎蛋花後盛出。6、...
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