關於湯才的時尚百科
做出好吃的甲魚湯需要注意以下幾點：1.購買新鮮的甲魚：選擇新鮮的甲魚是做湯的關鍵。甲魚應該活著出售，並且外殼應該完整沒有裂縫或損傷。2.徹底清潔甲魚：將甲魚放入清水中浸泡片刻，使其舒展並排出內臟。然後用刷子輕輕刷洗...
1、準備4個鮑魚，幾個蝦仁（不放也行），1根黃瓜，實際用半根，1個雞蛋、1顆小蔥。2、先處理一下鮑魚，用小勺貼近鮑魚肉和殼的中間，稍用力一挖，肉就出來了，把鮑魚內臟去掉，只要肉的部分。3、食材洗淨，鮑魚切薄片，蔥切小段，黃瓜擦成細絲。4...
1、材料：新鮮花甲500克，冬瓜500克，蔥2根，香菜1棵，姜數片，清水4-5碗，料酒，鹽。2、花甲買回家後，放進盛了清水的的盤子裡養著，煮的時候再清洗幾遍，把殼上的粘液，泥巴洗乾淨、最好在買的時候讓店主往袋子裡裝點他們放花甲的那盤子裡...
1、大閘蟹一隻，粉絲一把，鹽、生抽醬油適當，香萊適當。2、先將大閘蟹給清理乾淨，除掉大閘蟹腹部的髒東西，隨後用軟毛刷用勁把大閘蟹給清洗乾淨。3、隨後把清理乾淨的大閘蟹切割成一小塊，放到一邊預留。4、?鍋裡放入一點油，油...
1、蘋果煲豬肉湯，帶皮豬肉一塊，花生若干，桂圓肉若干，除豬肉外，其餘材料一起放，若體質怕寒，可放陳皮一塊，至水開後放豬肉，煲至一個小時左右即可。這樣的湯非常好喝。2、有清心潤肺溫胃的功效，特別是在乾燥的天氣喝，對面板有滋潤的...
要使甲魚湯營養豐富，可以考慮以下幾點：1.選用新鮮食材：選擇新鮮的甲魚和新鮮的蔬菜，保證食材的新鮮度和營養價值。2.新增適量的配料：在燉甲魚湯時，可以加入一些搭配食材，如薑片、蔥段、蒜瓣等，這些調料不僅能提升風味，還有益於...
1、蓮藕中含有很多分類物質，會和鐵離子發生反應生成黑色的絡合物，影響菜餚的色澤。因此，想要蓮藕不變黑，蓮藕煲湯的時候，最好選用砂鍋。2、蓮藕很容易被氧化變黑，因此，也可以把切好的蓮藕最好把蓮藕用鹽水、醋水浸泡，防止變色...
1、絲瓜1條，雞蛋1-2個，蔥、姜、蒜適量，生抽適量。2、先將絲瓜的2頭削去，再將老皮去掉後，切成中等厚度的片備用；3、蔥、姜、蒜切成末備用，注意蔥花要單獨放一堆，不要和姜蒜混放。4、炒鍋燒熱後放油，油熱後放入姜蒜末，爆香後再放...
1、用料：豬蹄、大棗4個、黃豆適量、黃芪1克、當歸3-5克、枸杞適量、薑片3、4片。2、切好豬蹄洗淨，焯熱水，同時砂鍋加水煮開。泡好黃豆備用。3、將焯過熱水的豬蹄放到砂鍋的開水中。將準備好的枸杞、黃芪、當歸、黃豆、姜...
1、將鵪鶉宰殺，去毛、內臟，用剪刀剪去脊骨，去血塊，洗淨。2、水髮香菇去蒂洗淨，切片，冬筍洗淨，切成薄片。3、陳皮洗淨，切成細絲，蔥切段，薑切片備用。4、將鵪鶉放入鍋中，倒入清水，用旺火燒開，翻身稍煮一下，取出。5、用溫水洗淨血沫，再...
要燉好喝的白色湯，需要注意以下幾點：1.選擇優質的食材：要選用新鮮的肉類、蔬菜和調味料，以保證湯的味道和質地。2.控制火候和時間：將食材適當切塊後，加入水中燉煮。火候要適中，時間要足夠長，讓食材充分釋放出香味和營養。3.勤...
1、食材：姜2片，甲魚1只，鹽適量，瘦肉1塊，淮山6片，紅棗8粒，陳皮半塊，枸杞1小把，黨蔘4條，北芪4片。2、甲魚從邊殼切開，去除肉髒。3、不沾鍋直接烘煎一下去腥。也不要氽水，這樣它的營養就會流失掉了。4、陳皮浸泡軟後用刀颳去白色的囊...
1、炒鍋裡放適量油燒熱，放入薑片翻炒，然後放入處理好的鯽魚。2、煎幾分鐘，魚外皮煎定性了再用鏟子翻動一下，魚翻面之後再略煎一下。3、加入一大碗水燒開。放適量鹽，轉中火繼續煮15分鐘，煮至魚湯變成乳白色。4、再加50ML鮮牛...
1、原料：羊肚1只（約1200克），羊肺200克，羊肝1000克，蔥頭500克，大米飯200克，雞蛋250克，生菜葉500克，牛奶750克。調料：豬油150克，精鹽、胡椒粉、紅酒適量。2、烹飪方法：將羊肚洗淨光面為裡；羊肺、羊肝洗淨切小丁；蔥頭洗淨切末，生菜葉洗淨...
1、中草藥配料表：沙蔘5g，白芷5g，黨蔘5g，扁豆10g，枸杞10g，苡米40g，紅棗25g，山藥5g，百合5g，蓮子5g，蔥10g，姜10g，鹽少許。2、把各種中草藥洗淨;蔥姜切段備用;新鮮鴿子洗淨。3、整隻鴿子用冷水煮開，除去血末後備用;將沙鍋裡水淹過鴿子，下...
1、甲魚大多長有黃膏，黃膏就是甲魚的脂肪，滑滑的，呈嫩黃色，多在四肢肌肉中間，肥膩且帶有腥羶氣味。甲魚開蓋清理時，一定要把脂肪用刀刮淨，去除腥氣。2、烹製過程中加入蔥、姜、料酒也可以去腥。3、宰殺初步處理後，斬成塊狀，入...
1、原料：蕃茄，豬肝，姜，香菜各適量。2、醃料：薑汁半匙、酒半匙、油半匙、太白粉半匙、醬油一匙各適量。3、蕃茄洗淨切片。4、豬肝洗淨切薄片，加入醃料醃十分鐘。5、將鍋燒熱後，下油半匙爆香蕃茄及薑片，加適量水滾十五分鐘，放入...
夏天喝芥菜鹹蛋湯好。1、芥菜洗淨，去掉葉子，留下芥菜梗和菜心，然後切成小段。2、砂鍋裡的新鮮熱土雞湯，先倒入切好的芥菜，蓋上鍋蓋，大火煮1分鐘。3、取2個鹹鴨蛋，分開蛋黃和蛋清。鍋裡下2個蛋黃和1個蛋清。4、大火煮3分鐘後，...
1、蘑菇適量，鹽適量，雞蛋。2、先把蘑菇處理好後清洗乾淨；3、蘑菇用刀切成片；4、雞蛋打進碗裡，加點食用鹽後攪拌均勻；5、鍋內加油燒熱，將蘑菇片倒進去爆炒半分鐘，然後加適量的清水；6、等鍋內的湯燒開以後，倒入調好的雞蛋液，等再次...
1、食鹽水浸泡：食鹽水可減少水中的氧離子量，避免空氣和蓮藕直接接觸，可防止切開後變黑。2、開水浸泡：切好的蓮藕片用開水浸泡2~3分鐘即可全部清除蓮藕中的多酚氧化酶，再用涼水浸泡去熱，蓮藕片撈起後在空氣中就不會變黑。...
要燉出美味的烏賊湯，可以按照以下步驟進行：1.準備食材：新鮮烏賊、薑片、蔥段、大蒜、香菜等。烏賊要選用新鮮的，質地飽滿，沒有腥味。2.處理烏賊：將烏賊清洗乾淨，去除內臟，剪掉烏賊頸部，將烏賊切成適口大小的塊狀。3.準備燉湯的...
1、準備一把寬粉，直接把寬粉放入涼水鍋煮，大火煮開後關火再燜幾分鐘後撈出來。2、準備一個洗乾淨的白菜，把白菜一片一片地剝下來，然後把白菜全部切成大片。3、準備幾張洗乾淨的豆腐皮，把豆腐皮捲起來切成細絲。4、準備一小...
1、準備羊肝100克，羊心80克，羊肚50克，羊骨120克，白蘿蔔300克，羊肺50克，鹽15克，味精2克，料酒20克，姜15克，大蔥15克，胡椒粉2克，花椒2克。2、將鮮羊肝、肚、心、脊骨、肺用清水泡淨血水放入沸水鍋氽一水撈起洗淨。3、白蘿蔔去皮洗淨...
1、食材：排骨若干、毛筍、竹筍若干，薑片、辣椒等若干。2、將食材放入鍋中，大火燉一個小時即可，鍋中要加入充足的水量。3、待水燒沸後用小火慢燉，時間大概為一小時四十分鐘。4、可在鍋中加入枸杞、薏仁等中藥材，不要放味精。...
1、材料：牛雜適量。2、牛雜收拾乾淨，改刀，蔥姜改刀，幹辣椒切段。3、鍋裡放入適量油，放入蔥姜爆香。4、放入香料，繼續炒香，全程小火。5、放入牛雜翻炒。6、放入適量的白胡椒粉，繼續翻炒。7、翻炒均勻後放入沒過食材的開水。8、...
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