關於醃甜的時尚百科
1、將白蘿蔔洗乾淨切絲。2、將切好的蘿蔔絲放在蓋子上面。3、將白蘿蔔絲放到有陽光的地方爆晒至無水分。4、將晒好的蘿蔔絲放到碗裡,倒入適量醬油、醋、鹽。5、蓋上密封蓋,密封七天。6、七天後的蘿蔔絲就可以吃了。...
1、先將白菜去掉老葉再洗乾淨,小一點的則可以整棵醃,如果較大的話,則要一切兩半。2、將白菜放在烈日下暴晒3-4天,見其變軟就可以了,鍋內加水燒沸,放入白菜汆燙3分鐘,撈出涼透。3、將白菜層層交錯的放入醃缸內,撒點鹽,再灌入涼...
1、主料:蘿蔔乾300g。2、輔料:白砂糖適量,鹽適量,味精適,量辣椒粉適量。3、晒好的蘿蔔用熱水泡軟。4、加入適量的食用鹽。5、放入糖。6、放入味精攪拌均勻。7、放入生抽。8、放入辣椒粉攪拌均勻,醃製48小時。9、食用的時候...
1、用料:大蒜若干頭、白糖或冰糖100克、香醋一瓶、剪刀一把。2、準備一些大蒜,在大太陽底下暴晒半天,徹底讓大蒜脫水。3、拿來一把剪刀,將大蒜的底部剪掉,去掉外表皮。4、再剪掉上面的尖頭。5、剪好後放置在一個小篩子裡。...
1、主料:洋姜500克、白糖200克、醋300克、醬油100克。2、輔料:花椒少許、八角少許、桂皮少許、香油少許、味精少許。3、洋姜洗淨。4、放入網篩中晾2-3天,脫去部分水分。5、將糖,醋,醬油倒入鍋中。6、加入花椒,八角,桂皮。7...
1、剝掉大蒜的老皮,沖洗乾淨,加鹽和清水浸泡2-4小時,容器清洗乾淨,用開水燙一燙,自然風乾。2、鍋中放入白糖和米醋,用大火煮開,煮開後調小火煮2分鐘,關火,放在室溫自然冷卻。3、等醋水徹底涼了之後,倒入瓶中,放入新蒜,加入白酒,搖...
1、豬肉先清洗,用廚房紙巾吸乾表面水分。2、然後切成長條,醬肉風乾後體積會縮小不少,所以不要切得太小。3、肉條一端穿好繩子。4、在陰涼通風的地方懸掛一天一夜,去除肉裡的水分。5、第二天,可以感到肉明顯變幹了,這時就可...
1、取兩瓢水倒入盆中,撒上兩小勺鹽,攪拌均勻。2、把大蒜泡入鹽水中,浸泡2天。3、2天后把大蒜取出,頭部朝下控幹水分,最少控3個小時以上。4、把控乾的大蒜放進一個可以密封的罐子裡。5、調糖醋水,3勺白醋。6、2勺白糖(醋和糖...
1、材料:黃瓜1600g、泡椒5個、朝天椒5個、白醋240ml、冰糖160g、食鹽2勺、生抽240ml、姜1小塊、蒜2頭。2、黃瓜洗淨後擦乾表面的水分,切小拇指粗細的條;在切好的黃瓜上撒上2勺鹽,翻拌均勻,醃製5-6小時殺一下黃瓜自身的水...
1、醃菜,首先得買一個泡菜罈子,這種罈子比較特殊,壇口周圍有一圈凹形托盤,可以盛水,壇口帶有缽形蓋,托盤放水蓋蓋即可密封。2、把挑好的白菜放在室外晾個兩三天,蒸發一些水分。3、手和刀具洗乾淨,完全無油。切掉晾好白菜的老...
1、用料:毛桃3斤、鹽200g、酸梅粉適量。酸甜爽脆醃桃子的做法:毛桃加鹽搓洗,去澀去毛。灑一層鹽,輕輕攪動幾分鐘拌均勻。攪了一會兒後,會發現桃子顏色變得亮晶晶的。這時候就可以加酸梅粉啦,也可以放自己愛吃的酸梅或蜂蜜之...
1、醃甜蒜蒜不需要煮。2、醃甜蒜需要選用新鮮的大蒜,買回來不需要清洗,直接將大蒜的外皮剝至只剩下2-3層皮,然後用刀將大蒜的根部切掉,再將大蒜置於鹽水中浸泡,這樣反覆換水浸泡之後大蒜中的辣味就會變淡,再將浸泡好的大蒜...
1、材料:大蒜500g,醋1000g,糖300g,鹽100g,玻璃大口瓶1個。2、把大蒜去皮,清洗乾淨晾乾備用。3、把醋倒入鍋中加熱,放入適量的糖,不要太多,飽和就可以,放入少量的鹽,加熱至融化,然後熄火等醋糖水變涼。4、把晾乾的大蒜裝入大口玻璃...
1、甜菜頭的材料:甜菜頭,老冰糖,白醋2、甜菜頭洗淨去皮,切約1.5cm的丁。3、鹽醃製30分鐘,加入老冰糖,煮開。4、再加入白醋煮開,放涼;乾淨容器密封,冷藏儲存!這樣可以減少土腥味,延長儲存期!醃製越長越入味!...
1、醃製酸木瓜的時候要準備新鮮的木瓜把它洗淨。2、以後削掉瓜皮得到的木瓜肉要切成塊狀,提前放少量食用鹽醃製,把醃出的水分倒掉。3、然後準備適量米醋和白糖,一個乾淨玻璃瓶,玻璃瓶準備好以後,要用高溫消毒並晾乾裡面的...
1、原料:新鮮榨菜頭3斤;上等花椒少許;香蔥少許;大蒜一頭;上等辣椒油酌放;鹽酌放;糖醋、味精。2、先把新鮮榨菜頭的外皮用小刀削去,因為外皮的硬絲多。3、削好的榨菜頭用水洗乾淨涼幹水分。4、把榨菜頭切成薄片後,再切成小方塊...
1、食材:青梅子500克,冰糖適量,鹽適量。2、把青梅放在水中浸泡半個小時,然後再拿出來清洗乾淨,瀝乾表面的水分。3、準備一個大點的盆子把青梅裝進去,放在太陽下面晒乾,不能留一點水(最好平鋪,這樣乾的更快)。4、晒完之後把鹽灑...
1、用料:白蘿蔔大半根,糖,白醋,生抽,話梅六七顆。2、白蘿蔔洗淨外皮,晾乾,切成條。3、切好的蘿蔔條放入無油無水的乾淨容器,鋪一層蘿蔔條撒一層糖,糖的量肉眼估計可能有個五六十克吧。以每片蘿蔔上都沾上糖即可,放入話梅。4、蘿...
1、材料:楊梅適量、鹽適量、白糖適量、冰糖適量。2、先把楊梅沖洗乾淨,再用淡鹽水泡15分鐘,不但去除了蟲子還能中和楊梅的部分酸味;3、泡好後的楊梅用白糖醃製30分鐘;4、將醃製好的楊梅用水沒過,加入適量冰糖,待水煮開後,小火...
1、準備500g蒜,50g鹽、300g紅糖、30g米醋或20g白醋;蒜頭去老皮,留2cm假莖,蒜根部挖成錐形,不可把蒜頭挖散;2、挖好後放入碗中,泡清水5-7天,每天換一次水;泡好後將蒜按照一層蒜,一層鹽的方式放入壇中,每日倒蒜一次,使蒜醃勻;3、5-7...
1、食材:圓白菜2kg,花椒12顆,香料、八角4-6朵,糖15g,鹽65g,涼開水500ml。2、把白菜破開兩邊,再將每邊分切開成4長條,然後改刀切成1.5cm至2cm寬的小方塊。3、把切小塊的白菜放入乾淨的盆子內,每放一把菜片(1/8個白菜)就平均的撒下...
1、主料:白蘿蔔5斤、胡蘿蔔1斤2、輔料:檸檬汁適量、涼白開水350毫升、白醋500克、大蒜5瓣、白砂糖300克、生薑2塊、鹽50克。3、將白蘿蔔、紅蘿蔔去皮。4、然後再將去皮的白蘿蔔、紅蘿蔔洗淨。5、分別將白蘿蔔、紅蘿蔔切...
1、原料:醬油500克、清水1500克、飴糖150克、牛肉粉50克、八角15克、桂皮15克、白蔻10克、胡椒粒10克、薑片15克、蒜片15克、蔥節20克、洋蔥塊20克。2、製法:將醬油、清水、飴糖、牛肉粉入鍋上火,煮沸後,下入八角、桂皮、...
1、主料:新鮮的大蒜5000克。2、調料:精鹽500克、白糖1000克、白醋500克、水3500克。3、準備好新鮮的大蒜。4、將鮮蒜去須莖,剝去外皮,放在清水中泡3天(每天換2到3次水,以去掉蒜的異味)。5、泡好的蒜撈出,瀝乾水份。6、把蒜放...
1、食材:新鮮大蒜2500克、米醋或香甜醋2300毫升、白糖500克、食鹽80克。2、大蒜剝去外皮,留一到兩層嫩皮。3、在鹽水中泡兩個小時。4、大蒜頭朝上,尾端朝下放在架子上控幹水分。我控了一天半。最好放在陰涼通風處控水。5...
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