關於做爛的時尚百科
1、把冬瓜瓤去掉,冬瓜皮切乾淨,用清水清洗乾淨。然後切成2釐米厚度的小方塊。不要切得太薄哦,要不然容易煮爛,口感不好。2、切好的冬瓜塊,還需要多加一步,將冬瓜塊橫著用刀切三四下,打幾個花刀,這樣做出來的冬瓜才能入味。3、...
1、食醋。老雞肉用猛火燉煮,肉質較硬而且不易燉爛,這時可以先用涼水加少量食醋泡上2個小時左右,再進行料理,不僅可以縮短烹煮時間,肉質也會變得更鮮嫩。2、啤酒。烹飪老雞肉時,可以適當加一些啤酒,不僅可以讓成品增香提味,啤...
1、我們在煮犛牛肉的時候,可以考慮一下放一小包的茶葉,可以用紗布將茶葉包裹嚴實,防止茶葉的滲漏,在煮食犛牛肉的時候,適當放入一些茶葉對於煮爛犛牛肉來說,有時會有意想不到的作用。2、我們還可以選擇使用高壓鍋來燉...
1、只需加鹽就好了,一般的黃瓜只需醃製20分鐘就有水分滲出,那樣黃瓜就變軟了,然後加水衝就下去了。2、你可以在放鹽後1到2個小時沖水,會好的。3、要讓它徹底腐爛,就要有一兩天的時間。4、因此,鹽和醋是黃瓜腐爛的關鍵...
1、薑切片,蒜子拍破,青紅椒去籽切片,土豆去皮,切成菱形塊放進清水內清洗備用。2、三黃雞從中間破開,去除內臟,清洗乾淨,然後剁成大小均勻塊備用。3、鍋上火加入適量的植物油燒熱,然後下入土豆炸至,炸至土豆外皮金黃成熟倒出控...
1、蓮白洗淨切成絲。用開水把粉絲燙熟,再用剪刀把粉絲剪短一點,免得吃的時候太長啦。2、鍋內放入少許油,下蒜片,薑片。倒入肉末,炒白之後加入豆瓣醬,翻炒。3、倒入蓮花白,翻炒。4、等蓮白軟之後,倒入粉絲,醬油、白糖,炒均勻。5...
1、主料:槐花(300克),麵粉(300克)。輔料:食用油(50克),蔥(一段),雞蛋(2個),鹽(3克),蒜(適量)。2、備好新鮮槐花加少許鹽,浸泡30分鐘後洗淨,瀝乾水分。3、用一個大點的盛具,取300克的麵粉和槐花進行攪拌,讓麵粉充分的黏在槐花上,拌勻至盆底無干粉...
1、若是鮮魚,可不除鱗,將魚洗乾淨後,晾乾水分,鍋油熱後,再把魚放鍋內煎。如果是醃魚,煎前應該除去鱗,洗淨。2、把鍋燒熱後,倒些涼油涮下鍋,馬上倒出,再倒入涼油後文火慢煎。然後將魚沾一層薄面,或者在蛋液中滾一下,再放入熱油中煎...
1、大白菜頂刀切成細絲備用,瘦肉切成細絲。2、肉中加入白2勺胡椒粉、1茶匙鹽、3勺生粉、5滴黃酒抓勻,醃漬20分鐘。3、鍋中放油,中火加熱至四成熱時,放入肉絲迅速劃散,變色後盛出備用。4、鍋中留底油,中火加熱至五成熱時放入...
1、主料:槐花(300克),麵粉(300克)。2、輔料:食用油(50克),蔥(一段),雞蛋(2個),鹽(3克),蒜(適量)。3、備好新鮮槐花加少許鹽,浸泡30分鐘後洗淨,瀝乾水分。4、用一個大點的盛具,取300克的麵粉和槐花進行攪拌,讓麵粉充分的黏在槐花上,拌勻至盆底無...
1、將肉片切好後,加入適量的幹澱粉勻,淨置30分鐘後下鍋炒。2、將肉片用啤酒加幹澱粉調糊掛漿。3、在肉片中加入適量雞蛋清攪勻後淨置30分鐘後再炒。4、炒肉絲時,先在切好的肉絲中加入作料,再加入適量的食用油拌勻,淨置30分...
1、黃芽菜(大白菜)頂刀切成細絲備用。瘦豬肉切成細絲。2、加入白胡椒粉、1/2茶匙鹽、生粉、黃酒抓拌均勻,醃漬20分鐘。3、炒鍋燒熱,注入油,中火加熱至4成熱時放入肉絲劃散,待所有肉絲變色,盛出備用。4、炒鍋中留底油,中火加熱...
放入高壓鍋60分鐘即可,具體做法如下:1、準備材料:犛牛肉適量、白蘿蔔:一根、蔥:半根、生薑:6-7片。將犛牛肉切成小塊,拿熱水焯一遍,把血羶味清除。2、用刀切好白蘿蔔。3、切好蔥,姜。4、過好水的犛牛肉,白蘿蔔,蔥,姜一起放入高壓...
1、先將肉用湯煲在文火上煮到6~7成熟,取出來。用醬油塗抹上色。2、炒勺倒入植物油,燒到7~8成熱,把煮好的肉放入,炸到大紅色,撈出來以後,隨即放進清水中漂透(用流動清水漂至沒有浮油為準,這是本菜製作的關鍵環節)。3、將肉切成...
1、不是當年的羊,是飼養好幾年的羊,煮的時間短,難煮爛。2、羊比較老就不容易爛,如果買羊羔肉就容易爛一些。成年的羊肉不容易爛的,大概要用中火煮兩個小時左右。3、老母羊肉不易煮爛,買羯羊肉或小母羊肉,燉煮才香。4、當然咯...
1、燉雞肉能爛的做法:雞肉塊要切得大些。雞肉含有可溶於水的呈鮮含氮物質,燉雞肉時釋出越多,肉湯味道越濃,雞肉塊的香味會相對減淡,因此燉肉的肉塊切得要適當大些,以減少肉呈鮮物質的外逸,這樣肉味可比小塊肉鮮美。2、不要用...
1、想要餃子下的時候不爛,最重要的就是餃子剛下鍋的時候就要用勺子連底撈一下。因為生餃子很沉,放入鍋裡的時候就會直接沉下去,不及時撈一下的話就會粘鍋底導致餃子爛掉。2、撈一下是重點。其次,下餃子的時候最好等到頭鍋...
1、主料:黃芽菜600克、豬裡脊100克。2、輔料:豬油30克、澱粉20克、高湯400克、鹽適量、黃酒15克。3、黃芽菜去頭尾,切成細條備用。4、豬裡脊切條備用。5、鍋中倒入高湯,下里脊肉劃散。6、加點黃酒,燒開後撇去浮沫。7、放入...
1、材料:牛肉/番茄/洋蔥、啤酒/生薑/生抽、料酒/鹽。2、將牛腩放冷水裡浸泡半小時去血水,洗淨切塊。3、將牛肉和冷水一起下鍋焯水,撈出後用溫水衝去浮末,瀝乾備用。4、將洋蔥、番茄切塊,喜歡土豆的將土豆切塊,生薑切片備用...
1、面100克,肉50克,平菇30克,開洋30克,青菜20克。2、平菇洗淨,放鹽水浸泡20分鐘,撕成小條,肉片,買肉請店家幫切成了肉片洗淨,放料酒、鹽、味精、生粉、少許糖、白胡椒粉醃幾分鐘。3、然後把青菜洗淨,切碎,開洋加料酒浸泡,坐鍋熱油...
1、牛腩洗乾淨,冷水下鍋焯水取出,然後切塊,我切的大約2cm厚。2、準備好薑片,花椒粒,辣椒乾和切粒的蒜頭,入油鍋爆香。3、下牛腩,炒至幹水。4、水乾後,加入豆瓣醬,繼續炒香,然後加入除鹽以外的所有調味料,繼續炒5、關小火,切好白蘿...
1、用高壓鍋煮。需要半小時到一小時的時間。2、將排骨斬塊洗淨並過下沸水去腥味;3、將排骨放入高壓鍋中,加入幾塊生薑去腥味;可以放一些香菇一起煮,味道更香,加一些醬油、少許鹽調味。(由於是高壓鍋,不用擔心先放鹽煮不爛的...
1、選對牛腩很重要,要選擇那些肥瘦相間、脂肪多一些的牛肉,這樣會更容易燉爛入味。2、拍打牛腩:將牛肉放在砧板上,用刀背或擀麵杖輕輕拍打,可以讓牛肉的纖維變得鬆散,而且切牛肉時要順著紋理的反方向切。3、切忌忽冷忽熱:很...
1、爛鍋面是一道美食,由麵條等原料製作而成。2、做法:麵條必須是手擀的,配菜或油燜茄丁或油燜豆角(最好用蒜片兒熗鍋);麵條煮好了,將配菜摻合其中,爛在一起半個小時以上,就成為一道美食了。3、爛鍋面,也可以是清口不放油的,只要...
1、將200克豬肉跺碎,之後加入適量精鹽跟生抽拌勻備用。2、一塊豆腐切為四小塊,洗淨用鹽水浸泡半小時,之後將豆腐切為小方塊型,如用做麵條紹子可切得更小一些。3、準備好配料,將生薑、蒜、蔥切碎,準備好郫縣豆瓣。4、鍋中加...
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