關於做炒的時尚百科
1、粿條400克，牛肉120克，芥藍1小把，雞蛋2個，油適量，鹽少許，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，沙茶醬1湯匙，料酒1湯匙，醬油半湯匙，生粉半湯匙。2、準備適量粿條，芥藍選用葉子的部分，清洗乾淨後切成段。雞蛋磕碎在碗中，放一點鹽攪散。牛肉切片，放入...
1、炒麵配料：麵條，洋蔥，蘑菇，火腿，培根，白菜，幹辣椒（或辣椒醬），生抽（或老抽），雞蛋，香菜。2、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊。3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始...
1、將雞肉切塊，切幾片老薑，將雞肉放入鍋中，放入薑片，蓋蓋煮15分鐘。2、將雞肉撈出，清水再洗一遍，鍋內加油加入薑絲、蒜絲、辣椒、八角，炒香。3、放入雞塊繼續翻炒，加入老抽、蠔油、米酒、鹽、白糖繼續翻炒一會，中小火煮15分鐘，...
1、2個新鮮雞蛋，大豆油，精鹽。買雞蛋要買新鮮的雞蛋，這樣雞蛋清和黃都是好的，所以就要選擇新鮮雞蛋買。將雞蛋分別打入小瓷碗中，用竹筷子來攪拌雞蛋將雞蛋清和黃都融合一起。2、用筷子將瓷碗的雞蛋的蛋黃和蛋清攪拌，有的時...
1、原料：蒜薹、胡蘿蔔、油、鹽、醬油、十三香、雞精。2、準備食材。3、蒜薹切斷，洗淨。4、胡蘿蔔切粗絲。5、油鍋加熱，放入十三香。6、加入洗淨的蒜薹翻炒。7、倒入少量醬油，繼續翻炒。8、加入胡蘿蔔，適量的鹽。9、翻炒1分...
1、田螺適量、火鍋底料適量、蔥適量、蒜適量、姜適量、花椒適量、幹辣椒適量、青辣椒適量、紅辣椒適量、啤酒適量、生抽適量、老抽適量、蠔油適量、香葉適量、八角適量、桂皮適量。2、田螺泡一天，剪尾巴，洗淨，備用。3、...
1、把雞肉切塊，雞塊冷水下鍋，焯水撈出。2、起鍋燒油，放入八角、蔥段、薑片、蒜片、辣椒段，下入雞塊，翻炒。3、放入適量的生抽、料酒、老抽，倒入適量水，放入鹽、味精、雞精，加入花椒粉。攪拌均勻，炒至雞塊軟爛，即可出鍋。...
1、食材：鴨肉適量、花椒適量、八角適量、辣椒適量、鹽適量、老抽適量、料酒適量、蔥薑蒜適量、枸杞適量。2、鴨子清洗乾淨，瀝淨水分備用，鴨子一分兩半，再剁成小塊。鴨腿可以整留下來，再上面劃上幾道口子好入味。3、準備好...
1、準備食材：蒜薹、雞蛋。2、首先，將準備的雞蛋打散在碗中，均勻的攪拌，在撒一點鹽巴在其中。3、再將準備的蒜薹清洗乾淨之後，切成小段狀，留以備用。4、起鍋燒油，將之前攪拌好的雞蛋放在鍋中，進行翻炒，之後盛出。5、再次起鍋燒...
1、隨便炒炒飯的用料:米飯兩碗、雞蛋4個、蔥沫適量、醬油適量、食用油少許、蝦仁300克、火腿腸1根、西藍花小半顆。2、雞蛋4個打散，蝦仁等水開了煮三分鐘撈起備用，西藍花洗乾淨切碎，火腿腸切丁。3、等鍋熱了，加油，把雞蛋倒...
1、食材：熟米飯半碗、紅蘿蔔丁半碗、香菇丁半碗、香腸丁半碗、菜椒丁半碗、大蒜5瓣。2、首先我們把所有的食材切丁備用，做炒米用。3、首先我們在鍋裡放入食用油。4、然後開火。5、在鍋中放入大蒜片，然後放入少許食鹽爆香...
1、原料：豬肉350克、胡蘿蔔半個、洋蔥半個、青椒二個、生粉，蠔油各一勺、雞粉5克、大蒜籽二瓣。2、先把豬肉洗乾淨，再控幹水分，再切成片，放一勺蠔油，生粉，少量雞粉和鹽，攪拌均勻後醃五分鐘。3、把泮蔥切片過下水，胡蘿蔔打皮切...
1、將大米浸泡一天一夜，洗淨，洗兩遍即可。2、將洗淨的大米倒入大鍋中，開旺火，不停地翻炒至微黃，可以聞到香味。3、將炒好的大米倒出，放涼。4、冷卻後可磨成粉食用，也可直接食用。5、加工好的炒米，色黃而不焦，米堅而不硬，晶瑩明...
1、原料：魚塊、生薑片、紅辣椒、青辣椒。2、魚塊少許，一般草魚就可以，肉質鮮嫩。洗淨，依次放入鍋內，加油單面煎一下。3、可以大火，看牢不要糊，出現金黃以後依次翻面，繼續煎。4、兩面煎差不多，就放入紅辣椒和青辣椒。5、加料酒...
1、配料:牛奶6杯，蜂蜜6大匙，香草精少量，蛋清2只份，精製砂糖克，草莓、薄荷葉各適量。2、鍋中放入牛奶和蜂蜜加熱攪拌，不要煮開，蜂蜜溶化即可。3、鍋底貼近冰水攪拌冷卻，加入香草精繼續攪拌冷卻。4、倒入平底模具，放入冰箱冷凍1-...
1、食材:米糕330g、牛肉150g、洋蔥適量、胡蘿蔔適量、香菇適量、蔥適量、食用油適量、醬油適量、料酒適量、芝麻油適量、白糖適量、蒜適量、胡椒粉適量。2、將米糕用水清洗乾淨了。3、然後將牛肉切好了。4、在醬油裡...
1、食材準備：米飯半斤，雞蛋兩個，香蔥三根，豬肉一兩，火腿一兩，胡蘿蔔半兩，水髮香菇半兩，海米半兩，包菜一兩，鹽、雞湯、豬油、味精、胡椒粉、醬油。2、將豬肉、火腿、胡蘿蔔、香菇切成小方丁，肉丁撒少許鹽攪拌，包菜切成2cm的短絲，香...
1、首先,將採摘來的茶葉清理一遍,把躲藏在裡面的小蟲子、碎屑清理幹。2、採摘茶葉時最好選擇這種“一芯一葉”的,味道更好,更清香。3、洗乾淨鍋,燒熱後,就可以把茶葉倒進去。大鍋受熱面積大,茶葉不會堆成一堆,另外柴...
1、用料：豬肉２００ｇ、番茄醬１００ｇ、幹黃醬５００ｇ、大蔥少量、乾薑少量。2、熱鍋下油，把豬肉丁下鍋扁炒後放蔥姜。3、放入番茄醬，番茄醬扁炒兩分鐘左右。4、放入幹黃醬，開小火熬製，要用勺子不停攪動，４０分鐘左右即可。...
1、把食材切成顆粒狀，大小自己定，指頭肚大小的比較合適；2、把面煮上，煮到中間沒有硬心就可以了，沖涼水放一邊；3、鍋放上油，把洋蔥丁放進去，等洋蔥開始焦的時候放蘑菇進去，洋蔥焦一點最好，這個時候洋蔥的甜味就出來了；4、等蘑菇開...
1、主料：饢1個、包菜1顆。2、輔料：油1勺、鹽1小勺、大蒜1顆、糖少許、醋1小勺、生抽1勺、雞精1小勺。3、將饢切成菱形塊狀。4、包菜洗淨用手撕成片。5、熱鍋涼油，油熱8成，倒入饢塊。6、將饢塊炸到金黃色撈起備用。7、鍋留...
1、用料：豬腸300克、生豬肝300克、料酒30克、蔥5克、姜5克、幹澱粉20克。2、肥腸撕掉肥油部分，反覆沖洗。3、放入大鍋中多加一些水，加蔥、姜，蒜。4、這時熬豬腸的湯是乳白色的，千萬別倒掉，過濾雜質後備用。5、再將豬肝切成...
1、將植物油約500ml上鍋燒熱，將細麵條用笊籬下鍋炸至金黃，撈出鍋瀝乾油待用。2、把炸過面的油倒出，鍋中加熱後放入蔥、蒜爆香，再依次放入肉絲、豆角段炒熟，加清水適量煮沸，然後加適量醬油、鹽、味精著色調味，並收汁至水與菜...
1、材料：雞蛋麵三袋，廣式香腸六根，胡蘿蔔，蔥，洋蔥，醬油。2、香腸切成碎粒，胡蘿蔔、蔥、洋蔥都切成絲；3、將炒麵放入開水中焯一下，別超過一分鐘；4、將切好的香腸粒、胡蘿蔔絲、蔥絲和洋蔥絲放入油鍋炒一下，可放少許醬油（約1－2勺），三、...
1、將雞腿切塊，將雞塊放入盤中備用，青椒去籽切塊，放入盤中備用，紅椒切塊放入盤中備用，將雞塊放入碗中，碗裡放胡椒粉1克、鹽1克、料酒5克、醬油5克抓拌均勻，醃製15分鐘。2、鍋中倒入植物油，穩油五成熱時放入醃製好的雞塊，炒幹雞...
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