關於豆家腐的時尚百科
1、溫水倒入一隻小盆裡,把魔芋粉倒入溫水中不停攪拌,等魔芋粉均勻化開後,再隔水加熱至80~90度,保持這個溫度約10分鐘後關火。2、把食用鹼用少許水化成鹼水,倒入魔芋粉糊裡攪拌均勻。3、再把小盆放回剛才的熱水裡,把熱水燒開...
1、黃豆300克泡一個,八九個小時左右,至黃豆徹底泡發。2、黃豆加水用料理機或豆漿機(冷飲功能)磨成豆漿。3、找一塊乾淨的大棉布,放在大一點的盆上,將豆漿隔篩網倒入棉布中。4、過濾出豆渣,儘量擠的幹一些。5、豆漿放入鍋中,用...
1、主料:嫩豆腐四塊,豬肉半斤,蝦仁,幹蔥幾個,蔥花少量2、調料1:鹽、生抽魚露少許(可以不放)生粉、雞粉糊椒粉、花生油3、調料2:生抽少許加生粉調成粉水4、把一塊豆腐切成上下各3小塊(加起來就是6塊)5、豬肉剁碎,加入蝦仁、幹蔥頭...
1、備用食材:黃豆300克,醇米醋50毫升,清水1300毫升。2、幹黃豆準備出需要的量,將其仔細清洗乾淨,重新加上乾淨的水浸泡一個晚上,泡好後,將其中泡不發的豆子撿出不要;3、泡發的豆子放入原汁機中,將清水全部倒入,啟動磨豆漿的程式...
1、把一塊老豆腐切方塊。2、把2棵小蔥切成末。3、把兩顆雞蛋和少許蔥花一起打散備用。4、油鍋先將蒜瓣爆香,再放入豆腐,邊炒邊煎,豆腐八成熟之後加入適量鹽、生抽調味,出鍋之前加入雞蛋和蔥花翻炒炒勻,加點陳醋。5、炒熟了...
1、取一些小蔥,將其洗淨,切成蔥花,然後,將豆腐切成塊。2、在鍋中放入適量的油,然後,開火,當油有6成熱時,將豆腐塊放入,然後,開小火,煎炸。3、當豆腐的表面顏色出現變化時,變成微黃,此時,開始炸另一面,並且加入少量的鹽。4、當豆腐炸...
1、將豆腐切成小塊、牛肉剁成末、青蒜苗切段、蔥薑蒜切末、郫縣豆瓣醬剁碎備用。2、將豆腐放入淡鹽水中浸泡15分鐘左右,用鹽水浸泡,可以防止豆腐在翻炒時易碎。3、把花椒放到鍋中小火煸炒至熟,撈出碾成碎末備用。4、鍋中...
1、主料:豆腐三塊,豬肉片一兩,熟油菜段、玉蘭片、熟胡蘿蔔片、香菜段適量。佐料:鹽、味素、花椒水、蒜片、蔥、薑絲各少許。將豆腐切成三角塊或者小方條塊,用開水燙一下;2、鍋內放少量油,油熱用蔥、薑絲炸鍋,然後放入熟油菜段...
1、把口蘑切成塊,坐鍋點火,油熱後放入蔥、姜、蒜,放入肉末,然後倒入料酒、醬油、高湯。2、把豆腐切成塊放入鍋中,10分鐘後放入青椒和口蘑,2分鐘後再放入雞精和鹽,起鍋盛盤即可。3、特點:味道鮮嫩,營養豐富。4、提示:把口蘑切成...
1、豆腐400克、雞蛋1個、拌飯醬2茶匙、油適量、鹽適量。2、豆腐稍加沖洗切成均勻小塊,雞蛋打散備用。3、在平底鍋中倒油燒熱,豆腐塊表面裹一層蛋液。4、放入鍋中煎至兩面金黃,撒上鹽。5、在煎好的黃金豆腐表面淋上一層拌...
1、油豆腐切塊,蔥白、紅尖椒、姜切末,瘦肉剁末備用,蔥青切段。2、起油鍋,將油豆腐炸至金黃撈出瀝油,留油鍋,炒香配料,淋入適量的清水。3、加入調料調勻,倒下炸好的油豆腐,小火燜至收汁,放入蔥青段,轉大火輕快翻炒即可。...
1、用料:蝦仁100克、豆腐200克、雞蛋150克、蔥汁10克、薑汁5克、鹽4克、味精1克、料酒5克、澱粉10克、香油2克。2、將豆腐切成丁,放入沸水中略燙撈出;3、將雞蛋磕入大碗中,加入蔥薑汁、精鹽、味精、清水,用溼澱粉勾芡,再放...
1、取一些小蔥,將其洗淨,切成蔥花,然後,將豆腐切成塊。2、在鍋中放入適量的油,然後,開火,當油有6成熱時,將豆腐塊放入,然後,開小火,煎炸。3、當豆腐的表面顏色出現變化時,變成微黃,此時,開始炸另一面,並且加入少量的鹽。4、當豆腐炸...
1、原料:豆腐、青蒜苗、青椒、黑木耳、豆瓣醬、姜、紅椒、蒜、生抽、雞精。2、準備食材。3、將豆腐切塊油煎黃。4、鍋中留油,下蒜茸、姜粒熗出香味。5、放入青紅椒翻炒。6、放入豆瓣醬、生抽。7、倒入煎好的豆腐和黑木...
1、準備材料:蔥、蒜、花椒、醬油、豆腐。2、將買來的豆腐切成一個個均勻的小方塊,個頭稍微大一點方便之後下油烹飪的時候方便夾取。3、將豆腐放入鍋中加入清水開始煮沸,水快要沸騰的時候改中火恆溫煮,大火可能會讓豆腐煮...
1、製作原料:熟筍片75克,豆腐500克,水髮香菇、豆腐醬、青蒜、紹酒各少許,薑末1.5克,醬油100克,味精4克,菜油250克,豬油少許,鮮湯1100克。2、將豆腐切成0.5釐米厚、3.5釐米長的片。用沸水焯去生味。3、炒鍋放旺火上,加入菜油,放入...
1、材料:黃豆200克,水1000毫升,白醋適量。2、黃豆洗淨,浸泡一晚上。3、放入料理機中加水,用2檔攪打50秒即可。4、過濾一下,把渣子濾出來。5、倒入鍋中,開中火慢慢燒開。隨時用勺子攪拌,以免糊鍋。6、煮8分鐘左右關火。7、涼5...
1、準備食材:嫩豆腐1塊,洋蔥半個,胡蘿蔔半根,夾心肉1小塊,香蔥2根,食鹽少許,醬油一勺,蠔油1勺,胡椒粉少許。2、豬肉切成小塊,放入攪拌機中做成肉餡,洋蔥和胡蘿蔔分別準備出少許,也放入在攪拌機中攪碎,放入豬肉餡中;3、加上少許的蔥...
1、食材:豆腐、紅皮花生米、蒜薹、紫天椒、芝麻、糖、香醋、生油、老抽料酒、鹽、澱粉、雞精。2、做法:豆腐切成丁備用。調料汁調好,蒜薹、紫天椒切粒備好。芝麻炒香,花生米用油炸熟,各裝入碟備用。3、炒鍋下油燒熱,下豆腐...
1、做家常豆腐直接將豆腐切成小塊,放入鍋中加入清水,大火燒開水快要沸騰時改中火加熱,待豆腐上浮後捏一下牢固程度,保證不散前期撈出豆腐過一遍涼水。再淨鍋內倒油,放入花椒、蒜末和大蔥炒香,將豆腐放入鍋中煎2分鐘左右,淋上...
1、北豆腐1盒、豬肉餡100克、青椒2只、紅辣椒少許、蒜2瓣、姜2片、生抽2大匙、糖半匙、料酒1大匙、鹽適量、油少許。2、做法:將豆腐切片,用沸水稍煮(去除豆腐中的豆腥味),撈出瀝乾待用。蒜剁茸,姜切粒,青椒去籽去筋洗淨切塊...
1、準備食材,將豆腐、蔥分別洗淨,切好,備用。2、熱鍋中倒一點油,把切好的豆腐片倒入,翻炒幾下。3、加一點水,淋一點生抽,蓋上鍋蓋。4、2分鐘左右,將切好的蔥花倒入,翻炒均勻。5、放鹽等調料,加一點勺雞精,翻炒均勻。6、大火收汁,...
1、食材:豆腐(250克)、牛肉(75克)、蒜苗(1根)、豆豉(15克)、花椒粉(3克)、黃酒(5克)、鹽(3克)、豌豆澱粉(5克)、花生油(15克)、小蔥(5克)等。2、做法:將豆腐切成2釐米見方的塊,放進加了少許鹽的沸水中過一下,去除豆腥味,撈出用清水浸泡;豆豉等剁...
1、用料:黃豆500g、鹽滷9.6g、純淨水2500ml、自來水適量、涼白開300ml;2、前一天晚上把豆子用自來水清洗乾淨,然後用水沒過豆子泡一晚上。天氣熱的話可以放冰箱裡面泡著。3、泡好的豆子洗一下,然後分次倒入破壁機內+純淨水...
1、用料:豆腐一塊、香蔥適量、鹽適量、食用油適量、生抽適量。2、先把豆腐切小塊,香先把豆腐切小塊,香蔥切碎;蔥切碎。3、湯鍋裡燒開水,把切好的豆腐塊放進去,煮2分鐘左右。4、煮好的豆腐塊用漏勺輕輕撈出來。5、炒鍋上火燒...
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