關於魚煮的時尚百科
1、新鮮鮸魚煮4分鐘左右。2、主料:鮸魚250g。輔料:鹽適量、生薑適量、醬油適量、紹酒適量、蔥適量。3、紅燒鮸魚的做法:魚洗淨切段,瀝乾水分,抹適量鹽花醃製。起油鍋,下薑片。下鮸魚兩面煎。下醬油,紹酒,加點開水蓋蓋煮。煮4...
1、材料:黃花魚一條450克,京蔥白,姜,蒜末各1茶匙。2、調味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蠔油1大匙,砂糖1茶匙,水(高湯)半杯。3、平底鍋內熱油,放入薑片炸至金黃色撈出。4、將黃魚放入用小火煎。5、煎好一面後再翻面煎至表面金黃色。6、...
1、材料:小魚乾50克,炒熟的花生米適量。2、調料:幹辣椒、生薑、大蒜、蔥花、花椒、料酒各適量。3、將小魚乾洗淨,用溫開水將其浸泡半個小時後撈出瀝乾,待用;生薑與大蒜切成末,幹辣椒去蒂去籽後剪成絲。4、熱鍋放油,下入花椒,...
1、首先把鯽魚清洗乾淨,去掉魚鱗,去掉內臟,再衝洗好控幹水分,放入盤中備用。2、在鍋中倒入植物油,加熱到五成熱,把魚放入鍋中,轉到小火慢慢去煎,煎好一面之後再翻面去煎另一面,倒入料酒去腥,兩面都煎到斷生,再倒入超過鯽魚的熱水...
1、魚肉水煮多長時間和做法有關係另外和新鮮程度也有關係。2、大火做魚的話一斤的魚一般十分鐘就熟了,如果是新鮮的魚,也很快就熟了,但如果是小火煮魚,需要的時間較長,一般要半小時以上,但更有利於魚入味。對於不新鮮的魚,要...
1、鯉魚洗淨,去掉內臟魚鱗;切成兩段,放入砂鍋中。2、蔥切成段,姜切碎放入砂鍋中。3、新增足量水,新增料酒、鹽。4、用大火燒開;然後轉小火燉40分鐘。5、最後加醋、味精、香菜即可。6、魚湯,魚的營養十分豐富,食療功效不可小視...
1、食材:草魚1條、豆芽適量、幹辣椒適量、食用油適量、薑絲適量、大蒜適量、豆瓣醬適量、花椒適量、鹽適量、澱粉適量、小蔥適量、雞蛋1個。2、將草魚清洗乾淨,包括魚身、內臟都需要處理乾淨。3、把豆芽清洗乾淨,水濾幹,...
1、用白開水把魚煮熟透,不要放鹽、味精、雞精等調料,生薑、蔥等香料。2、因為生魚肉中可能有寄生蟲、細菌、真菌等,只有充分加熱才能殺死裡面的致病原,特別是寄生蟲卵生命力頑強,溫度和加熱時間不夠很難將其殺死。3、人用...
1、用料:草魚1條、黃豆芽200克、幹辣椒20克、花椒10克、姜15克、食用油50毫升、料酒10毫升、精鹽3克、雞蛋清半個、澱粉5克、白胡椒粉3克。2、將魚清洗乾淨後切片,魚骨和魚肉分開放。黃豆芽去掉鬚根、辣椒剪成段、姜切...
1、鯰魚一條,1.5-2斤(小鯰魚也可以)豆腐2塊。配料:青椒2個大蔥、鮮姜、大蒜粒十多粒,香菜。2、因為鯰魚表面黏汁較多,做前必須處理好,把鯰魚剁成1-1.5釐米的魚段,加入10克鹽和50克白醋,反覆搓洗,直到無黏液為止,清水洗淨。將豆腐...
1、食材:龍利魚適量、小香蔥1根、澱粉適量、雞蛋1個(只用蛋清)、小白菜1棵。2、龍利魚解凍、切成小塊。3、把魚放到料理機中打成魚泥,魚泥越細越好。如果沒有料理機,可以直接用刀剁成泥。4、打入一個蛋清到魚泥中,順時針攪...
1、首先用牙刷把裙邊上黑色的物質都刷掉。剪去外殼並支掉內臟,剪去嘴巴部分。2、冷水下鍋,開大火煮開,邊煮邊去掉上面的泡沫,煮開後大火煮上八分鐘左右。3、看到裙邊變成黃白相間的時候就關火,煮好的鮑魚撈出來晾晾,然後就...
1、把魚切成幾大塊。不要切成小塊,因為魚肉煮時容易爛,切小塊的話最終煮著煮著就變成一鍋湯了。2、先把魚放進鍋裡炒3分鐘,同時要把要把鹽,油,酒醋放進去炒,這為了讓這些配料更加充分進到魚肉裡面。3、把水加到鍋裡,用大火煮...
配料:味精、精鹽、浙醋、芫荽。1、將魚翅運用浸煲焗法進行漲發處理;2、將老雞、肉排、板根、赤肉、火腿加水製作成翅湯;3、將發好魚翅加入翅湯放入蒸籠燉4小時至軟滑,加入調味。上席跟配浙醋、芫荽;4、將魚翅放入肉湯內略...
1、材料:鯽魚一條、白糖、醋、醬油、鹽、蔥、姜、蒜、花椒、大料、桂皮、雞精。2、把鯽魚切成段;3、在鍋里加水,放入姜、花椒、大料、桂皮,等水燒開;4、水燒開後,把切好的鯽魚段放入鍋內,適量放入蔥、蒜、鹽、醋(醋一定要多放...
1、切下頭、尾留用,斜刀切除魚身的大剌片,切成薄厚適中的魚片,姜、蒜切片。2、魚片中倒入料酒、澱粉、雞蛋清,抓勻,鍋中添水,煮沸後加入黃豆芽和蘑菇,煮至軟、至熟撈出。3、鍋中倒油,下花椒,加入蒜片、薑片、幹辣椒、豆瓣醬,倒...
1、魚丸取出解凍備用。2、綠豆芽洗淨,青菜洗淨。3、蔥薑蒜改刀切好,豆瓣醬、花椒辣椒備好。4、起鍋熱油,加入花椒辣椒炸出香味。5、在加入蔥薑蒜,豆瓣醬炒香。6、加入豆芽和青菜翻炒至見軟。7、加入魚丸、清水,生抽、料酒,...
1、原料:魚塊、生薑片、紅辣椒、青辣椒。2、魚塊少許,一般草魚就可以,肉質鮮嫩。洗淨,依次放入鍋內,加油單面煎一下。3、可以用大火,看牢不要糊,出現金黃以後依次翻面,繼續煎。(如果火候掌握不好的,可以用中火)4、兩面煎差不多,就...
1、用料:鯉魚1條、黃豆芽適量、金針菇1把、豆腐皮2張、澱粉2勺、料酒1勺、蔥1根、姜3片、蒜5瓣、鹽適量、水煮魚料包一包。2、準備一條魚洗淨。3、切成片,也可以在買魚的時候讓賣魚的幫忙切出來,然後放醃魚包,半袋調料包,...
1、首先準備好主料魚膠100克、蓮子20克、紅棗25克、木耳5克、枸杞3克、桂圓乾10克、冰糖20克、米酒100毫升。2、魚膠一般來說是泡發一下然後燉煮,泡發的過程中順便還可以徹底清潔一下魚膠的表面,泡發的方式一般情況下是...
1、魚一般煮10至40分鐘可以熟,但具體時間長短與製作做法和魚的新鮮程度有關係。2、煮魚用大火的時候,一斤左右重的魚一般十分鐘可以煮熟,若是新鮮的魚,則少於十分鐘。3、煮魚用小火的時候,需要的時間較長,一般大於半小時,且...
1、原料:魚肉、酸菜、花椒粒、白胡椒粉、蛋清、蔥、姜、蒜、幹辣椒、鹽、糖、生抽、料酒、生粉、食用油。2、取一塊處理好的魚肉切成溥片。3、將切好的魚片用清水沖洗兩三遍。4、加入料酒、生抽、生粉、白胡椒粉、蛋清...
1、魚肉相對其他肉製品,比如豬肉、雞肉等來說,是一直比較容易熟的肉類,一般來說呢,魚肉在熱水下鍋之後呢,15-20分鐘左右就可以煮熟。但是呢,要根據魚的體積大小和火候來具體分析。2、一般體積小一點的魚,比如一斤的魚,開大火...
1、煮水魚備好原料:取湖產活水魚1只(約1公斤左右)。取生雞半隻(約200克)蔥、姜、蒜片各少許作為配料,準備清湯50克,料酒10克,精鹽3克,味精2克,花生油30克,香油5克,八角2粒,作為調料。2、將活水魚剁頭,控淨血,洗淨後放入沸水中稍燙撈...
1、材料:黃花魚一條450克、京蔥白、姜、蒜末各1茶匙。2、調味料:酒料2大匙,生抽3大匙,蠔油1大匙,砂糖1茶匙,水(高湯)半杯。3、平底鍋內熱油,放入薑片炸至金黃色撈出。4、將黃魚放入用小火煎。5、煎好一面後再翻面煎至表面金黃...
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