關於糖制的時尚百科
1、豬肉(肥瘦)600克。鹽50克、花椒5克、料酒一勺。2、首先備好食材。3、然後熱鍋。4、接著等鍋熱後轉中,小火放鹽和花椒翻炒。5、等炒到花椒味出來了、鹽變黃色。6、接著再放適量料酒、將鹽均勻的抹在豬肉上。7、再放...
1、食材:白砂糖150克、麥芽糖10克、小蘇打8克。2、做法:先在洗乾淨的鍋中放入200克的涼水,再放入白砂糖、麥芽糖開中小火把白砂糖熬化,等白砂糖完全融化後,用勺子不停的攪拌,再用中小火不停的熬,熬到起泡沫慢慢熬幹糖漿中的...
1、50g明膠粉、120g鮮榨橘子汁、40g白砂糖、10g蜂蜜、100g開水。2、取2-3個橘子,用榨汁機榨出果汁120g。3、將現榨橘汁、白糖、開水置奶鍋中,用電磁爐70度保溫。4、攪拌下加入明膠粉,並在攪拌下加熱至明膠完全溶解,關火,稍...
1、選擇大蒜進行清洗,將大蒜放入沸水30秒,然後撈出,並放進冷水中快速冷卻,將蒜瓣剝離,去皮。2、加入砂糖,白醋,鹽,使用小火燒開,放入蒜,沸水混合,煮沸1分鐘。3、舀出大蒜晾涼,將蒜放入密封罐,倒入冷卻的醬汁密封即可。...
1、首先,將大蒜外皮略微剝去,鍋中水煮沸,加入食鹽,放入大蒜。2、然後,鍋裡放入紅糖、白醋、水、食鹽、醬油,大火煮沸燒開。3、最後,再將大蒜放入容器中,倒入煮好的糖醋汁,放入冰箱冷藏兩個月即可食用。...
1、食材:白糖400g、檸檬汁50ml、水220g。2、首先把檸檬擠出檸檬汁(用了一個半檸檬,擠出大約50毫升檸檬汁)。3、400克白糖加入220克清水攪拌均勻中火煮沸。4、水沸後倒入檸檬汁再次煮開後,改小火繼續煮。(從此不要再攪拌糖...
1、將蔥姜各10克切末,大蒜兩瓣切碎,放入碗內;2、將白糖、米醋各50克,醬油5克,精鹽少許同放碗內;3、再把15克澱粉與少量清水混勻,倒入碗中攪拌即成;4、鍋內放少量油,把調好的汁倒入熬好即可。5、糖醋是漢族菜系中傳統的調料之一...
1、食材:白砂糖200克,水700毫升。2、首先將鍋調至大火,在鍋裡倒入白砂糖。3、邊加糖邊加水攪拌,糖和水的比例大概2比7左右。4、用鍋鏟攪拌糖水融化,大火煮至糖水沸騰。5、待糖水出現變色時,調小火繼續熬糖,邊熬邊攪拌糖水。6...
1、新鮮大蒜3500g、白醋2000g、紅糖1500g,鹽100g。2、新鮮蒜,選外表完整,沒有破損,而且蒜辮比較長的,這樣剝出來的蒜乾淨;3、先把外衣剝掉一層;然後把蒜辮剪掉;最後把根的部分剪掉,還留一層外衣,為了更乾淨,把它也剝掉。這一層也...
1、新鮮的大蒜,剝去外面的老皮,根部也挖去較硬的部分。2、全部處理好的大蒜,用清水浸泡,這一步可以去除一部分大蒜的辛辣味,醃出的糖蒜會更脆嫩可口。一般需要浸泡兩天,中間要換兩次水。3、浸泡之後的大蒜,蒂朝下放在架子上,...
1、先向鍋里加入適量涼水,再加入適量冰糖。開大火將水裡的冰糖煮化。用勺子或者其他工具輕輕按,冰糖就碎了。(煮糖的鍋不能用鐵鍋或鋁鍋,因為它們在熬糖時會給糖上色,所以只能用不鏽鋼的鍋。)2、等鍋裡的水煮開,糖也化了,再把...
1、準備材料:白砂糖、水、蜂蜜、果醬。2、把白砂糖和適量的水混合倒入鍋中煮沸。3、加入適量蜂蜜和果醬。果醬的作用是給棒棒糖調味。4、小火加熱,不斷攪拌,待液體混合均勻後離火,倒入準備好的模具中,並插入木棍,凝固後脫模...
1、食材:白糖200克,玉米澱粉20克。2、準備好要用到的所有食材,白糖和玉米澱粉請嚴格按照10:1的比例進行準備。3、然後將白糖和玉米澱粉一同倒入料理機中。4、接著打成細膩的粉末。5、然後把做好的糖粉裝入密封的容器當中...
1、熬製糖稀時,水和糖的比例為2:1,將調製好的糖水先用大火熬製並攪拌,當鍋中的水開始翻滾後,再調整至文火慢熬,當鍋中的糖稀的色澤稍微變黃,大泡開始變成小泡,糖稀就熬製好了。2、熬製糖畫的糖稀前,一定記得水和糖的比例為2:1...
1、先用電動榨汁機把一根根甘蔗擠榨出甜汁,榨好的汁先放在池子裡備好。2、然後把甘蔗汁放進土爐灶上的大土鍋裡面蒸煮、熬製。3、在熬糖的這段時間裡,整個鍋灶是不停火的,一直燒一直熬。燒火師傅不間斷地向灶內新增柴火,...
1、食材:白糖500g、檸檬汁20g。2、做法:準備好的白糖放入鍋中,加入適量的清水,開中火慢慢熬製。3、同時用鏟子不停的攪拌,熬製白糖全部融化,熬製糖水開始沸騰的時候。4、加入準備的檸檬汁,繼續用中火熬製,直到再次沸騰,熬製50...
1、食材:麵粉一斤,食用油若干,白砂糖2兩。2、將白色麵粉放入盆中,有熱水燙麵,幾乎成熟的麵糰。3、製備成圓圓的狀態,然後將白砂糖放入其內,不要放入太多,否則容易爆。4、平底鍋放油,待油已經熱的時候,將麵餅滑入,小心飛濺。5、待...
1、材料:白糖400克,檸檬汁50毫升,水220克。2、準備好要用到的白糖和檸檬,檸檬擠出檸檬汁。3、400克白糖加入220克清水攪拌均勻中火煮沸。4、水沸後倒入檸檬汁再次煮開後,改小火繼續煮。5、煮的過程中如果有糖沾在鍋邊,可以...
1、原料:大蒜、釀醋、白糖、食鹽、涼開水。2、將大蒜外衣剝剩最裡面一層,洗淨。3、燒開水倒入食鹽6兩,要冷卻後倒入大蒜浸泡2到3天。4、2到3天后將浸泡的大蒜撈出沖洗乾淨瀝乾我是晚上洗的,晾一個晚上大部分幹了。5、香醋...
1、新鮮蒜頭8000g,醋4000g,白糖1500g,紅糖1500g,鹽200g。2、選用新鮮的大蒜,蒜辮要長一點的,這樣可以保證剝好後很乾淨,減掉較長的多餘的蒜辮,之後再剝掉裡面的一層蒜皮,剝到最下面時用剪刀沿著裡面把蒜皮連根減掉。3、剝好的...
1、用料:清水500克、冰糖300克、油適量。2、首先要準備500克清水,加入鐵鍋,大火加熱至沸騰,然後加入300克冰糖。加入冰糖時,冰糖清水的比例為2:3,這是最佳比例。然後我們要在鍋里加20克左右的食用油來潤滑,這樣熬出來的糖色...
1、熬製方法:熬製前在夾層鍋中夾層內,加入植物油,然後將配製好的糖液倒入上層鍋內,用火熬製。當糖液煮開5~6分鐘時,再加入常溫下的飽和白礬溶液0.5公斤,邊加邊攪拌使其充分混合。用溫度計測量,當糖液內溫度升高到150℃,停火降...
1、原料:大蒜,鹽,砂糖,糖精,米醋,醬油。2、選肥大、鮮嫩、蒜粒潔白的大蒜頭,去1~2層外皮,削掉根鬚。3、將選好的蒜頭洗乾淨、晾乾水分、放到罈子裡,按每千克用鹽60克,其中40克,分層撒勻,另外的克撒在最上面。放上竹墊,壓上重物,加入...
1、首先準備糖水杏罐頭150克(濾去糖水後稱重),用食品料理機攪打成果泥。2、在60克杏果泥里加入6克魚膠粉,攪拌均勻,靜置片刻。3、在小鍋裡倒入料理糖漿、檸檬汁、細砂糖、麥芽糖以及剩下的杏果泥。4、將鍋坐在火上,用中小火...
1、先用電動榨汁機把一根根甘蔗擠榨出甜汁,榨好的汁先放在池子裡備好。2、然後把甘蔗汁放進土爐灶上的大土鍋裡面蒸煮、熬製。3、在熬糖的這段時間裡,整個鍋灶是不停火的,一直燒一直熬。燒火師傅不間斷地向灶內新增柴火,...
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