關於小炒的時尚百科
1、青椒炒臘肉臘肉是醃製而成的，所以味道比較鹹，青椒的辣味兒可以和臘肉的鹹味綜合，是非常好吃的家常菜。青椒切斷備用，臘肉從冰箱取出，用溫水浸泡，待冰化之後，切片備用。準備薑末，鍋中燒油，油熱之後，青椒放入鍋中爆炒，味道有點...
1、材料：紅椒50克，瘦肉200克，螺絲椒150克，鹽3克，醬油3克，料酒5克，白糖1克，雞精3克，植物油50克，薑片5克，蠔油10克，胡椒粉1克，蔥花3克，蒜片3克。2、將肉切成薄片備用，將螺絲椒去籽切塊，將紅椒滾刀切塊，鍋中倒入植物油，油溫燒成五成熱時放...
1、食材：辣椒，五花肉，廋肉，鹽2克，蒸魚豉油2克，油5克，生抽。2、辣椒洗淨後切斜片，豬肉洗淨切薄片。3、起油鍋，放入肉片，快速翻炒變色後盛出。4、再起油鍋，炒香辣椒後倒入肉片。5、淋上些許生抽和蒸魚豉油後翻炒均勻。6、加鹽調味...
1、茶樹菇幹提前用水泡開，洗淨。2、瘦肉切片用調味料醃下。3、油鍋燒開。4、將肉片翻炒一下。5、裝起備用。6、將茶樹菇放進鍋裡翻炒，加適量水煮下。7、將之前的肉片放進鍋裡跟茶樹菇一起翻炒至熟。8、加入蔥段。9、可...
1、主料：千葉豆腐280克、五花肉50克。2、輔料：大蔥5克、大蒜5克、生薑3克、紅尖椒4克、紅油豆瓣醬2湯匙、白糖1克、蒸魚豉油1湯匙、鹽1克、油適量。3、將千葉豆腐切成片。4、五花肉切片備用。5、炒鍋中加入油。6、將五...
1、主料：雞腿兩隻、蒜苗3根、二荊條6個、小米辣椒一把、生抽適量、米醋適量胡椒粉適量、生粉適量、鹽適量、油辣椒適量、蒜末適量、油適量。2、先將雞腿處理下：雞腿肉去骨後清洗乾淨，切成小粒（丁）狀，用黑胡椒碎，料酒，鹽，生粉加...
1、材料：牛肉（肥瘦）(250克)；玉蘭片(100克)，雞蛋清(25克)，調料小蔥(10克)，江米酒(15克)，味精(1克)，醬油(10克)，姜(3克)，植物油(40克)，鹽(5克)，澱粉(蠶豆)(10克)。2、將生牛肉按肉紋橫切成4.5釐米長絲；3、用澱粉5克、蛋清、江米酒6克...
1、土豆切片清水泡10分鐘。2、青椒切好。3、辣椒和蒜切好。4、熱鍋放油，先把紅辣椒和蒜放進去爆一下，再放入土豆片翻炒。5、加入青椒，可適量加點清水熟得快些，最後放入鹽和雞精調味，出鍋。6、喜歡上色的放點醬油也很香哦。...
1、材料：牛肉200克、乾紅辣椒、姜蒜、青椒、醬油、生抽、胡椒粉、生粉、花椒、料酒。2、牛肉切薄片兒，用胡椒粉、醬油、少許生粉，抓勻醃一會。3、醃牛肉的空檔，姜切絲，蒜切末，青椒1個，切圈兒，乾紅辣椒剪段兒。4、炒鍋內放油燒...
1、萵苣半根，香腸1根，玉米筍100克，荷蘭豆200克，小米辣2個，蔥半根，姜2片，蒜2瓣。2、蔥薑蒜切好備用，汆燙過的荷蘭豆和玉米筍切片，萵苣切片。3、起鍋燒油。4、油熱倒入蔥薑蒜快速翻炒爆出香味。5、倒入切好的香腸，繼續翻炒，香腸片...
1、主料：五花肉。輔料：青紅椒、蔥、姜、蒜。調料：鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、幹辣椒。2、將五花肉切成薄片，青紅椒切成塊備用。3、坐鍋點火倒入油，下花椒、麻椒炸香，加入五花肉煸炒，放入幹辣椒繼續煸炒，再加入...
1、年糕準備長條狀的。2、把年糕切成兩到三公分寬的小段。3、鹹肉切成細條。4、鍋內熱一點油，倒入鹹肉炒香。5、小火煎到鹹肉滲出豬油。6、倒入年糕翻炒。7、等年糕炒軟了之後加入菠菜，撒上少量鹽調味。8、翻炒均勻即可...
1、首先準備一些食材。先要準備好一些竹筍，然後也準備一些紅色的辣椒，再準備一些鹽等材料。2、先將從超市買回來的竹筍清洗乾淨，去皮，然後將其切成段狀，再將已經準備好的紅辣椒切成絲狀。3、開鍋，在鍋中加入一定量的油，並且...
1、將臘牛肉洗淨，切成大塊，放到鍋裡用冷水燒煮，煮大約8分鐘。2、取出臘牛肉，將臘牛肉切成厚薄適宜，均勻的薄片。3、將紅尖椒洗淨，切成圈；大蒜和生薑切片，香菜切斷，備好待用。4、熱鍋，倒入適量食用油，將大蒜，生薑倒入鍋中爆炒片刻，...
下面是一道簡單的小炒肉片的家常做法：所需材料：-300克豬肉片（或者雞肉片、牛肉片）-適量油-適量鹽-適量生抽-適量料酒-適量蔥薑蒜-適量胡椒粉-適量生粉-適量蔬菜（如胡蘿蔔、青椒、洋蔥等）做法：1.將肉片加入適量的鹽、生抽、料...
1、食材：牛肉半斤、洋蔥1個、青椒1個、姜；2、調料：生抽、地瓜粉、胡椒粉、食用油；3、製作步驟：先用水將牛肉清洗乾淨，逆著紋路切成薄片，再清洗幾遍去除血水。牛肉可以買牛裡脊或是腰條，比較不會有筋膜，口感也會更嫩；將牛肉放入...
1、主料:豬肉、鮮魷魚、海蜇皮；輔料:綠豆芽、冬筍絲、韭黃、青紅椒、雞蛋；調料:鹽、耗油、糖、生粉。鮮魷魚需要把外皮撕下來,不然吃的時候口感是韌的,海蜇稍微切粗一點,一過水就縮了；三樣葷的切成粗細一樣的絲,,肉絲用...
1、把裡脊肉切成一釐米粗的條，預備好蔥薑蒜末，辣椒切丁。2、熱鍋放油，蔥薑蒜末花椒下鍋炒香，加入辣椒丁快速煸炒幾下。加入芝麻炒香。3、放入肉條快速煸炒。變色變硬後加一勺郫縣豆瓣醬，少許醬油調色，可以不加鹽，和味精，因為...
1、做法一：（1）牛肉、大蒜、紅薯粉、生抽、生薑、辣椒。（2)準備牛肉清洗乾淨。（3）切片加入紅薯粉生抽醃製片刻。（4）大蒜辣椒生薑切好備用。（5）鍋中熱油爆炒牛肉片快速盛出。（6）留下的油炒香蒜辣椒。（7）加入牛肉翻炒均勻加入適量鹽生...
1、食材:五花肉250克、青椒300克、蒜子一顆、紅椒2個、蠔油適量、醬油適量、鹽適量、雞精適量。2、把準備好的五花肉，青椒，紅椒，蒜子，清洗乾淨。3、肉切片，青紅辣椒切滾刀片，蒜子拍碎。4、加入蠔油，醬油，醃製五花肉。5、熱鍋...
1、準備食材：魷魚300g；口蘑100g；紅椒柿子椒適量；姜蔥。2、魷魚洗淨後打交叉花刀，切菱形片，蘑菇切片，大蔥斜切段，薑切片，青紅椒切圈；3、鍋中放入少許油，燒至七分熱放入薑片，煸炒半分鐘；4、放入大蔥段，煸炒至出香味；5、放入蘑菇，翻炒兩...
小炒牛肉片是一道非常常見的中式菜餚，製作起來簡單快捷。下面給出一種常見的小炒牛肉片的做法：所需材料：-牛肉片：500克-青椒：1個-紅椒：1個-姜：適量-大蒜：適量-料酒：適量-醬油：適量-鹽：適量-糖：適量-澱粉：適量-花椒粉：適量-食用油：適...
1、用料：鱔魚八兩，韭黃六兩，豆腐乾二塊。2、小炒鱔絲的做法：食材鱔魚八兩，韭黃六兩，二塊豆腐乾。3、先把鱔魚洗淨放鹽捏，再洗淨這樣鱔魚就不粘。4、把鱔魚切絲，韭黃洗淨切段備用。5、豆腐乾切絲，加生抽拌勻備用。6、切薑絲蔥花...
1、把大蝦去掉頭部，再把蝦身剝去外殼，取出蝦仁，挑去蝦線，再把蝦仁的背部片一刀，放在盤內，加入少許鹽，再加入白胡椒粉，料酒，少許澱粉，抓勻，醃製10分鐘。2、把西蘭花切去粗莖，分成小朵，放在淡鹽水中浸泡10分鐘，去除農藥殘留，還可以把有...
1、仔雞切條，生薑去皮切絲，芹菜去葉根切段，鮮木耳洗淨切條，紅椒切條。2、雞加鹽、味精、溼生粉抓勻，燒鍋下油，放入雞條炒至八分熟，倒出待用。3、燒鍋下油，放薑絲、芹菜、紅椒條、鮮木耳炒片刻。加入雞條，放入鹽、味精、胡椒粉，...
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