關於蹄髈的時尚百科
1、醬油蹄髈要蒸多25-90分鐘。2、需要看蹄膀的大小、鍋的型別以及火力的大小而定,比較大的蹄膀,洗淨後,加入黃酒、蔥、姜、糖、醬油放入鍋中,蓋上鍋蓋,中小火一個小時到一個半小時左右。若有高壓鍋,首先鍋裡放料酒,放蹄膀、...
1、蹄髈一隻、生薑三片,大蔥一段,香葉2片,桂皮一段,小茴香一勺,甘草幾片,大料2-3粒,草果2顆、花椒,辣椒,大蒜、生抽,老抽,鹽,冰糖。2、蹄髈用刀刮淨外皮油垢然後切塊。加蔥、姜、八角用開水沒過,除去血水撇出浮沫,煮5分鐘。3、撈出...
1、進預熱好的烤箱,185度1小時,一小時後揭去錫紙,表面刷油,進烤箱185度,再烤一小時就可以吃辣。2、豬前肘1個、啤酒1聽、鹽適量、黑胡椒粉適量、洋蔥1個、小茴香適量、食用油一小碗。3、首先把豬前肘洗淨,表皮和底部有肉的...
1、主料3人份:去骨蹄髈1個、藕1節。2、輔料:冰糖1小塊、八角2個、桂皮1塊、花椒1小勺、姜1小塊、大蔥3節、香葉1片、高度白酒2勺、料酒1勺、幹辣椒4個、老抽1勺、生抽1勺、油鹽適量。3、將蹄髈肉放入冷水鍋中焯煮,加入幾...
1、在燉蹄膀時使用高壓鍋,一般等到高壓鍋上汽以後保持三十分鐘就可以了。2、若想要更加軟爛一寫在時間上還可以再長一些,在燉蹄膀時建議先過下水,加上一些花椒可以去味,少量的一點辣椒,口味根據個人進行調味,再進行高壓,這樣...
1、蹄髈焯水拔淨毛,備用。2、炒鍋坐火上放2匙油,接著放2匙糖,炒成糖色,放蹄髈,翻炒使其使皮微黃。3、再放老抽、料酒,翻炒成你需要的醬油紅色,可以酌情加減。4、把炒鍋內的蹄髈放電壓力鍋內,把湯汁澆在蹄髈上,放入蔥、姜、大料...
蹄膀燉湯是一道經典的中華美食,下面是一種製作蹄髈燉湯的做法:所需食材:-豬蹄膀:500克-薑片:適量-大蔥:適量-料酒:適量-八角:適量-香葉:適量-生抽:適量-鹽:適量-白胡椒粉:適量步驟:1.準備工作:將豬蹄膀清洗乾淨,放入沸水中焯水,撈出後...
1、食材:蹄膀2000g、姜5g、蒜5g、桂皮3g、花椒3g、胡蘿蔔500g。2、將蹄膀洗淨剁好備用;3、將胡蘿蔔洗淨切成塊備用;4、將姜、蒜、桂皮、花椒洗淨切好備用;5、先將蹄膀倒入冷水中,焯下水;6、去掉浮沫,然後將蹄膀盛起來備用;7、...
1、食材:蹄膀一個,老抽2勺,生抽3勺,大料1個,桂皮1片,紅糖適量,香葉1片,花椒適量,麻椒適量,幹辣椒2枚,料酒適量,鹽1勺,蔥白適量,蒜3瓣,姜適量。2、蔥切段,蒜切片,薑切片,和花椒、麻椒、辣椒、桂皮、香葉、大料一起,放進一次性紗布袋。3、...
胡蘿蔔蹄髈湯是一道具有營養豐富的湯品,以下是製作胡蘿蔔蹄髈湯的一般做法:材料:-500克豬蹄髈-2根胡蘿蔔-2個洋蔥-2瓣大蒜-適量薑片-適量鹽-少許胡椒粉-適量水步驟:1.將豬蹄髈洗淨,放入一個大鍋中,加入適量水煮沸,焯水去腥。...
通常情況下,燉煮2斤蹄髈需要約2-3小時。具體時間可能會有所不同,取決於你使用的烹飪方法和燉煮的溫度。建議使用慢燉鍋或壓力鍋,這樣可以更好地保持食材的質地和營養。...
1、去骨蹄髈1只,青菜心250g,冰糖150g,桂皮3g,水適量,八角3顆,薑片適量,生抽適量,老抽適量,小蔥適量,油適量。2、首先處理去骨的蹄髈。3、用棉繩扎住蹄髈,給其定型。4、鍋中加蔥結、薑片、蹄膀。5、倒淨水沒過食材,加少許料酒。6、...
1、準備:蹄髈買回來先用清水浸泡1-2小時,把血水泡出,去除異味。鍋中燒熱水放入蹄髈大火燒開,撇去浮沫,在開水中滾煮5分鐘撈出,用清水衝淨表面。2、燉鍋中加熱水沒過蹄髈+薑片8片+大蔥1根+料酒1∕2碗+白胡椒粉適量+八角2朵+...
1、蹄膀高壓鍋壓半個小時左右。2、在燉蹄膀時使用高壓鍋,一般等到高壓鍋上汽以後保持三十分鐘就可以了,若想要更加軟爛一些在時間上還可以再長一些,在燉蹄膀時建議先過下水,加上一些花椒可以去味,口味根據個人進行調...
1、去骨蹄膀1個、春筍1個、姜適量、蒜適量、八角適量、草果適量、桂皮適量香葉適量、冰糖適量、醬油適量、料酒適量、味精適量、油適量、鹽適量。2、蹄膀去骨洗淨,在鍋中煮5分鐘撈出洗淨,春筍剝去外皮洗淨。3、好調料食...
蹄髈的湯是一道家常菜,製作簡單,口感鮮美。下面是蹄髈湯的一個家常做法:材料:-蹄髈:500克-薑片:適量-大蔥:適量-料酒:適量-鹽:適量-胡椒粉:適量步驟:1.將蹄髈洗淨,切成塊狀。2.鍋中加入足夠的水,放入蹄髈塊,並加入薑片和大蔥。3.開...
蹄髈湯的做法有很多種,以下是一種常見的蹄髈湯的做法:材料:-豬蹄髈:500克-薑片:適量-蔥段:適量-料酒:適量-鹽:適量-香菜(可選):適量步驟:1.將豬蹄髈切塊,放入開水中焯水,去除血水,撈出備用。2.鍋中加入適量的水,放入焯過水的豬蹄髈,加...
1、準備適量的香蔥,生薑,大蒜,老滷;四個前腳豬蹄;十五克八角,十五克桂皮,十克香葉;還有鹽,黃酒,辣椒,花椒,醬油,耗油,麥芽糖,冰糖(都適量準備)。2、先把豬蹄子拿出來,把皮上的雜毛都弄掉,然後洗乾淨,切成塊,切好之後,找一個乾淨鍋,放進去水,...
1、蹄髈叫菜場師傅用刀刮淨外皮油垢然後切塊;2、加蔥、姜、八角用開水沒過,除去血水撇出浮沫,煮5分鐘這樣。3、撈出蹄髈,鍋中底油,油熱放入蔥、姜、八角,大料爆香一下;4、倒入蹄髈煸炒幾下,然後加入料酒,醬油繼續煸炒下。5、加...
鹹蹄髈湯是一道傳統的川菜,以豬蹄髈為主要材料製作而成。下面是製作鹹蹄髈湯的做法:材料:-豬蹄髈2只-薑片2片-大蔥1根-料酒適量-清水適量-鹽適量-蠔油適量-豆瓣醬適量-蒜末適量-辣椒粉適量-香菜碎適量步驟:1.將豬蹄髈和姜...
1、材料:豬蹄400克,老藕400克,蓮子20顆,紅棗12個,陳皮10克,精鹽、薑片各適量。2、蓮子、陳皮洗淨控幹,紅棗洗淨去核。藕洗淨,切l釐米厚的片。3、豬蹄清洗乾淨,切成大小合適的塊。4、沙鍋內加清水,旺火燒開,放進藕片、豬蹄、紅棗...
1、材料:蹄髈700g,海帶結500g,鹽適量,水適量,豬肝適量,姜適量,蔥適量。2、蹄髈,海帶結,姜和豬肝備好。3、蹄髈洗淨,放高壓鍋加足量的水,先壓熟。4、蹄髈上的皮和豬肝洗淨切塊。5、海帶結拆開,切成片,備好。6、蹄髈燉熟後,將海帶,肉皮...
1、新鮮蹄髈可用保鮮膜包裹好,放冰箱冷藏室內,可儲存兩天不變質。2、如果需要長期儲存豬蹄筋,則需要把豬蹄筋刮洗乾淨,放湯鍋內煮至入味,撈出晾晒,用保鮮袋裝起來,入冰箱冷凍室內冷凍儲存,食用時取出化凍即可作為原材料使用。...
1、主料:蹄髈1只。配料:大料2個,桂皮1塊,蔥幾根,姜幾片,料酒小半碗,老抽2大匙,糖3大匙,食用油2匙。2、蹄髈焯水拔淨毛,備用。3、炒鍋坐火上放2匙油,接著放2匙糖,炒成糖色,放蹄髈,翻炒使其使皮微黃。4、再放老抽、料酒,翻炒成你需要的...
1、豬蹄1只,食鹽1茶匙,姜1塊,生抽3湯匙,老抽3湯匙,蠔油2湯匙,白酒2湯匙,陳醋3湯匙,老冰糖2湯匙。將豬蹄膀洗淨放入清水鍋中,氽煮至血腥浮沫溢位。將肉塊撈出,清水沖洗乾淨附著的汙物,控幹水分。將氽煮過的蹄膀肉塊放入高壓鍋中。...
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