關於做鵝的時尚百科
1、用料:鵝,鴨,雞適量;幹辣椒2個;八角少許;蔥薑蒜適量;啤酒一聽;醬油;醋;冰糖各適量。2、做法:鵝切成小塊,好入味,本人喜歡切的碎一些,用開水焯一下撈出備用。鍋內倒入一碗醬油,加入冰糖,可根據口味新增,放小火把冰糖熬化,這個步驟要耐...
功效:鵝肉是一種營養豐富的肉類食材,富含蛋白質、脂肪、維生素和礦物質,對身體有很多益處。它具有補氣養血、滋陰潤肺、抗衰老、提高免疫力等功效。適量食用鵝肉可以增強體力、改善貧血、促進傷口癒合、調節血壓等。材料...
1、西葫蘆20克,白蘿蔔50克,乾貝5克,蝦皮2克,黑木耳2克。2、白蘿蔔切成約3mn厚的薄片。西葫蘆去瓤。用模具分別給白蘿蔔和西葫蘆按壓出造型。3、起鍋燒水,水開,放入白蘿蔔。白蘿蔔焯水2分鐘,撈出瀝乾水分。4、鍋內換水,白蘿蔔...
家常鵝肉:1、材料:鵝肉,青筍,紅辣椒,大蔥,生薑,食用油,醬油,料酒,豆瓣醬,精鹽,味精。2、將鵝肉洗淨切塊;青筍切滾刀塊;蔥、薑切片;3、將油燒熱,把豆瓣醬、蔥片、薑片下鍋煸炒,待出香味後,把鵝肉放入稍炒,烹入料酒、醬油,放入精鹽、味精後...
1、食材:鵝血400g、青蒜苗200g、食用油少許、蒜末少許、料酒少許、生抽少許、蠔油少許。2、鵝血洗淨,切成片,放在沸水焯2分鐘,撈出瀝水。3、青蒜苗剝皮後,洗淨,切成2釐米左右的段備用。4、鍋內放入食用油,放入蒜末煸香,放入鵝...
1、食材:黑棕鵝1只8斤、白糖5克、鹽40克、十三香2克、沙姜粉5克、海鮮醬5克、柱侯醬5克、叉燒醬5克、芝麻醬5克、花生醬5克、雞精3克、大蒜蓉5克、乾紅蔥頭5克。2、將清理乾淨的鵝充氣至皮肉分離。3、將鵝肚開膛4-5釐...
1、醉鵝是一道順德菜,主料是鵝肉和酒,吃起來會有酒香味。建議新鮮鵝肉最好,然後配上花雕酒或者紅露酒、清酒,白酒也可以,主要看個人需求,米酒和高粱酒不適用。2、鵝肉最好是新鮮宰殺的,洗淨後砍成小。可以用草鵝來做,在選鵝時...
1、鵝一隻,白酒適量,鹽適量。2、首先把鵝處理乾淨,包括內臟什麼的。3、整隻裸體鵝蒸熟,晾涼。4、整隻鵝切成四大塊。5、用白酒把鵝肉抹一遍,每個地方都要抹到。6、再用鹽把鵝肉抹一遍,每個地方都要抹到。7、蓋上保鮮膜放冰...
1、準備一隻新鮮的鵝2、鵝肉洗淨斬塊後先用清水泡清血水3、幹鍋下入薑片與鵝肉,炒至斷生4、下入米酒煸炒出香味5、加入老抽,再煸炒3分鐘至右6、加入清水與辣椒,水要蓋過食物,蓋上大火燒開5分鐘後轉中小火30分鐘,放大蒜再煮...
1、準備鵝,調料柱候醬、花雕酒、二鍋頭、姜蔥蒜。2、鵝肉洗淨切塊,儘量瀝乾水分。3、炒鍋燒熱煸炒姜蔥蒜出香味。4、加入鵝肉繼續煸炒至鵝肉變色沒有水分。5、加入柱候醬炒勻上色。6、倒入二鍋頭。7、翻炒均勻,點火,燃燒...
1、準備鵝1000g,蔥姜各10g,八角5g,油,生抽,料酒各10ml。2、鵝肉洗淨切塊,冷水下鍋焯水後撈起。3、鍋內倒油燒至5成熱,加入八角和生薑片爆香。4、倒入鵝肉翻炒均勻,加入料酒,生抽,加入開水。5、大火燒開5分鐘後轉小火煮至鵝肉熟,...
1、基本材料:鵝肉,姜蒜,米酒,醬汁。2、選用新鮮食材鵝肉,不要用凍過的鵝;將鵝肉洗淨切小,然後鐵鍋放油加熱,將姜蒜爆香;倒入鵝肉爆炒,放入醬汁,繼續翻炒。3、快速翻炒,確保每一塊鵝肉都充分裹滿醬汁。4、倒入一整瓶米酒。酒除了能...
1、用料:鵝?只;啤酒一罐;大蔥、小蔥適量;姜適量;蒜一顆;香葉適量;八角一顆;花椒適量;幹辣椒適量;青椒、紅椒各一根;鹽適量;醬油適量;老抽適量。2、把切好的鵝肉放進熱水焯一下,後放進涼水冷卻,撈起備用。3、熱鍋後倒入適量油,將剛才準...
1、首先將鵝掌鵝翅先用高壓鍋把湯汁壓出,大概十分鐘,別把肉煮爛了。2、然後再將竹筍儘量切薄點就不用煮太久,再次的放入壓好的湯裡,然後慢火煮十五分鐘就好,然後加入適量的鹽和雞精,最後加上香菜即可了的。...
1、食材:鵝腸200克,鵝胗300克,泡蘿蔔100克,泡辣椒30克,青椒50克,蒜葉30克,姜適量,料酒15克,鹽5克,生抽10克,蠔油適量。2、鵝腸、鵝胗清洗乾淨,切小塊。3、泡蘿蔔切絲,泡椒切成末。青椒切塊。蒜苗切小段。4、鍋裡倒油,油熱下鵝雜,噴料...
1、槐花摘洗乾淨。2、入沸水中焯水,撈出瀝乾備用。3、鵝蛋打入容器。4、加入鹽,料酒,澱粉,少許清水攪拌均勻。5、香蔥切成蔥花,蔥白和蔥綠分開。6、起鍋熱油,加入蔥白爆香。7、倒入蛋液,先煎至一會。8、然後炒散。9、加入槐...
1、按常規方法宰殺、放血、侵燙去毛,右翅下開口淨膛,斬去翅尖、腳爪。在冷水中浸泡1小時左右,洗淨殘碎內臟和殘血。晾掛1~2小時,瀝乾水分。2、擦鹽醃製。按白條鵝6~7%的比例每l00公斤鹽加1~2公斤八角粉,混勻,炒幹,塗抹於鵝體腔...
1、主料;大鵝半個。2、輔料:蔥1顆、姜1塊、蒜1瓣、八角1個、花椒粒3個、生抽2勺、花椒粉適量、料酒2勺、老抽半勺、糖半勺、鹽3勺、油2勺、水適量。3、鵝肉切塊洗淨,蔥薑蒜洗淨,切段,(姜蒜去皮)。4、鵝肉焯水,焯好後用清水...
1、鵝肉清洗乾淨,鵝肉冷水下鍋,焯掉多餘的血沫。2、鵝肉撈出來,鍋中放油,小火炒香蔥、姜、蒜和花椒粒,再倒入焯掉水的鵝肉。3、調入適量老抽,大火翻炒均勻,加入剛才燉鵝的湯,大火燒開,再轉小火燉一個半小時。鵝肉燉爛後,撒入微...
1、材料:豆腐皮、3湯匙蠔油、2湯匙老抽、2湯匙生抽、1湯匙清水、2茶匙鹽、2茶匙糖。2、豆腐皮放在清水裡浸20-40分鐘。3、豆腐皮瀝乾水份,鋪平掃上一層薄薄的調料.之後每摺疊一次掃一次。疊成最小後再用牙籤把開口處固...
1、新鮮大鵝一隻,川椒5克,八角5克,桂皮10克,香菇20克,蒜頭50克,辣椒20克,蔥50克,南姜50克,其他香辛料30克,醬油兩瓶。2、首先選擇新鮮大鵝一隻,大概十出斤,拔毛放血處理好外表面。3、再把光鵝開腹取出內臟,洗淨晾乾,再用精鹽抹在鵝...
1、將仔鵝宰殺後洗淨,從肛門處開口掏出內臟,斬去鵝掌及翅尖,用清水將鵝的腹腔沖洗乾淨。2、用薑末10克、蒜茸10克、蔥末20克、精鹽15克、白糖20克、料酒30克、生抽10克、芝麻醬10克、雞精10克、五香粉5克、陳皮粉2克加適...
1、食材:鵝肉、蔥、姜、花椒粉、大料。2、大鵝肉準備好。3、蔥切段、薑切片備好。4、鍋中水燒熱,下入大鵝塊焯水。5、焯好後用水洗淨上面的浮沫,撈出控幹水。6、鍋內油燒熱,下入蔥、姜爆香,下入大鵝爆炒。7、下入生抽、花...
1、材料:鵝蛋1枚,蔥花1勺,鹽少許;2、蛋打散,加入蔥花和少許鹽,拌均勻。鍋底刷薄薄一層油,舀入2勺蛋液,輕晃鍋子,使蛋液均勻鋪滿鍋底。再開小火,煎至蛋液半凝固。3、用鏟子從一邊捲起。先倒蛋液,等蛋液均勻鋪滿了,再開火加熱,否則蛋...
1、食材:鵝肉適量、粉絲適量、白菜適量、蔥薑蒜適量、油適量、老抽適量、花椒適量。2、把鵝肉清洗乾淨,剁成塊。3、把鵝肉冷水下鍋焯出多餘的血沫。散養的鵝肉煮出來湯汁看上去就不錯。鵝肉撈出來。4、鍋中放油少許煸香...
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