關於做江的時尚百科
1、糯米麵500克。2、小棗125克。3、把糯米麵倒入盆中,倒入溫水和麵,先用筷子攪,當糯米麵成細碎狀後再倒水,用手使勁把面和成糯米糰狀,軟硬在適中,不過過稀了。4、把糯米糰上蓋上紗布,放置著餳上一個小時後再繼續使用,在這期間...
1、江團魚700克,姜50克,蒜50克,蔥20克,花椒10克,幹辣椒15克,冰糖10克,鹽適量,料酒適量,色拉油50克,豬油50克,黃豆醬適量,辣椒醬適量,醬油適量,雞精5克,青椒100克。2、江團洗淨、青椒切滾刀、薑切片、蔥切末、幹辣椒切段;3、鍋中放色拉...
1、主料:清江魚1條。2、輔料:花椒15粒、大料2個、大蒜適量、姜4片、朝天椒3個、雞蛋1個、白酒1小勺、白糖1小勺、醋1小勺。3、清江魚洗淨切段控水。4、在切小寸段。5、炒勺放少量油,燒熱魚沾蛋液下鍋煎制。6、煎制兩面微...
1、主料:鴨1只。輔料:油30ml,鹽6g,桂皮2g,香葉1g,醬油1大勺,大蒜頭6個,米酒1大勺,豆豉適量,幹辣椒3個,紅辣椒4個。2、鴨子處理乾淨,剁成小塊。3、八角桂皮香葉洗淨。4、蔥打成結,紅辣椒切段。5、鍋裡放油燒開,把鴨頭和鴨腳放進去炸...
1、食材:清江魚1條、雞蛋1個、姜適量、大蔥適量、大料適量、料酒3勺2、買來的清江魚多情洗幾次(最好讓人家幫忙宰殺),然後切成小段,控一下水。3、取一個雞蛋打碎,放一點麵粉進去,將魚肉滾一層蛋液然後在鍋中煎一下。4、準備...
1、食材:洋姜2000克,輔料:紅糖50克、鹽100克、剁椒20克、白酒30ml。2、洋姜去皮洗淨稍晾乾水份,然後加入鹽。3、加入紅糖,充分拌勻。4、加入白酒,轉入保鮮盒中,直接加入清水沒過洋姜。5、蓋上保鮮盒放冰箱裡冷藏。6、一星期...
1、準備材料:洋蔥一個、蒜頭三個、幹辣椒五個、生薑兩三片、西紅柿一個、盤江魚一條、檸檬半個。2、洋蔥、西紅柿、檸檬切片,蒜頭、幹辣椒、生薑都切好,盤江魚也處理乾淨。3、鍋內放油,燒熱,所有調料放入鍋中炒。4、錫箔紙...
1、首先,二斤半的清江魚背上開刀,清洗乾淨。花刀,醃製15分鐘,料酒,鹽塗抹均勻,胡椒粉,黑胡椒蔥薑蒜。2、醃好刷油進烤箱,上下230度烤20分鐘,中途取出再刷少許油。超湯汁,順序花椒,蔥薑蒜辣椒,祕製辣椒醬。3、加水500g,把魚豆腐香菇...
1、食材:江米100克、紅棗20克、花生米10克、白糖10克。2、準備好材料,江米需要提前泡製2個小時,棗和花生米則每種都泡製10分鐘即可。3、要把剛剛泡好的紅棗去核,然後把去核的紅棗和花生米放進鍋裡提前煮一下。4、江米放入...
1、食材準備:江西米粉(粉幹)、瘦肉、辣椒、蒜苗、蒜頭、生薑、小白菜、豆芽(可選)等,佐料有:油、生抽、雞精等。2、把江西米粉先用水洗乾淨,鍋上水,熟熱,把米粉放入鍋內煮軟,反覆用筷子翻滾,避免米粉粘鍋,米粉軟了之後,撈出來。3、...
1、用料:江魚8條、大醬1大勺、蔥薑蒜適量、料酒少許、紅辣椒段少許、大料2個、雞精適量。2、蔥蒜姜切成片備用。3、江魚洗淨備用。4、鍋中倒入適量的油燒熱,放入大料和紅辣椒段,蔥薑蒜爆香,倒入料酒,加入大醬炒出醬香味加...
1、材料:江米200克、白糖50克、糯米粉適量、鹽少許、花生油適量。2、準備好江米、白糖、鹽、花生油、廚房電子稱。3、江米有白江米和黑江米之分,顏色不同,功效和作用大同小異,挑乾淨江米里面的雜質。4、用清水洗兩遍,再用...
1、草魚一條,湯骨500g,萵片100g,黃豆芽200g,紅辣椒100g,花椒20g,姜半顆,蒜一頭,蔥兩根。草魚取兩邊魚肉去骨切溥片,上蛋清,生粉,鹽拌勻。下魚頭,魚骨等煮熱後撈出放配菜煮。湯又煮開後下魚片飛水,很快撈出(一分鐘)放到水煮魚盆裡。炒...
1、原料:清江魚、蔥、植物油、薑片、花椒、八角、生抽、老抽、鹽、白糖、蒜片。2、清江魚洗2遍,買的時候店家給收拾好了。3、炒鍋放油燒熱,放入花椒爆香。4、放入蔥薑片。5、放入清江魚翻炒幾下,魚太大了剁開來燉。6、沿...
1、材料:烏江魚1條(重約800克),黃豆芽100克。調料西紅柿酸湯1000克,花椒20克,木姜子油30克,薑片、香油、鹽各10克,洋蔥50克,蔥段8克,色拉油10克。2、烏江魚宰殺,腹部開膛取出內臟並切下魚頭,將魚身切重20克的塊,與魚頭一起入開水中...
1、準備新鮮的江魚洗淨去掉內臟和頭部備用。2、準備薑絲和蔥段備用。3、準備豆腐一塊切小塊備用,豆腐老嫩都可以4、將豆腐下鍋煎至兩面微微金黃即可出鍋備用。5、然後將魚下鍋煎至兩面微微金黃即可出鍋備用。6、準備好...
1、買來螃蟹後,一定要養在水中,讓它充分爬行,充分吞吐,直至吐出肚子中的汙物。2、然後,用刷子,細細刷蟹的正面、背面,洗得乾乾淨淨後,放鍋中煮。3、待蟹殼變紅,再煮十分鐘左右即可。吃的時候,要蘸放有姜和米醋的醬油...
1、食材:江團魚一條、食用油適量、紅燒醬汁適量、西紅柿1顆、蔥1顆、姜一塊、蒜3顆、料酒適量、鹽適量、花椒水適量。2、各位可以在海鮮市場自行購買,要挑鮮活一些的魚,這樣肉質會好很多。3、把魚清洗乾淨,去掉內臟,刮掉魚...
1、清江魚切塊洗淨,瀝乾水分。2、鍋中加油,放入魚塊煎至焦黃盛出。3、鍋留底油,加入蔥薑蒜、辣椒炒香。4、加入紅剁椒炒香,倒入魚塊、清水、料酒、生抽、老抽攪拌均勻,蓋上鍋蓋中火煮8分鐘。5、加入鹽、白胡椒粉、白糖攪拌...
1、江蝦400克,料酒4勺,鹽2勺,雞蛋1個,蔥1段,姜1塊,澱粉一把,麵粉一小碗,五香粉1勺。2、新鮮的小江蝦,用水洗淨,瀝乾水分。3、把切好的蔥段和薑片放入,再加入料酒,五香粉,鹽。4、拌勻之後醃製二十分鐘。5、挑出蝦中的姜和蔥扔掉,打入...
1、蔥薑蒜切好備用,江團魚清洗淨、去除內臟及魚鰓。2、放入水池中,倒入80℃左右的開水,魚身上會有一層白膜。用刀輕輕刮除,用流水沖洗洗乾淨。將魚切塊,加入適量料酒、鹽、生抽拌勻,放入冰箱醃製30分鐘以上。3、炒鍋燒熱,放...
1、原料:芷江鴨、五花肉、青椒、紅椒、小蔥、姜、洪江甜醬、大蒜、乾紅辣椒、油、鹽、味精、老抽、白芝麻、胡椒粉、木姜油、米酒、藤椒油。2、首先需要起鍋燒油,油要多放點,將鴨掌,鴨頭,鴨翅,鴨腸鴨內臟過油,炸制金黃,然後再...
1、材料:烏江魚1條(重約800克),黃豆芽100克。調料西紅柿酸湯1000克,花椒20克,木姜子油30克,薑片、香油、鹽各10克,洋蔥50克,蔥段8克,色拉油10克。2、烏江魚宰殺,腹部開膛取出內臟並切下魚頭,將魚身切重20克的塊,與魚頭一起入開水中...
1、主料:紫薯一個、糯米適量、紅豆沙適量、白芝麻適量、白糖適量。2、紫薯去皮切成塊。3、蒸熟用勺子壓成泥,喜歡甜的朋友可以加白糖。4、白芝麻炒香備用。5、在壽司簾上放一張保鮮膜。6、將蒸好的糯米鋪在保鮮膜上。7...
1、食材:上好茶油適量,優質麵粉適量,上等芝麻適量,白糖少許,桂花少許。2、將優質麵粉和成麵糰,拌勻後製成皮;3、將白糖、茶油、桂花、芝麻等製成餡;4、取皮包入餡心製成餅坯,然後經過焙烘,復烘等工序製成成品。5、九江茶餅,又名...
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