關於軟滑糖的時尚百科
1、食材:麵粉200克,酵母3克,白糖適量。2、方法:酵母加入溫水和勻再加入到麵粉裡揉成麵糰,和麵的時候要三光,盆光,面光,手光,然後放到溫暖的地方醒發至二倍大,取出揉勻,再分成大小適中的面劑子,擀麵杖擀圓,3、中間放入適量的白糖,再...
1、食材:橘子汁200ml、白糖150克、蘋果膠7克、麥芽糖漿45克。2、剝橘子榨汁。3、蘋果膠和20克白糖混合,稱好45克麥芽糖漿以及130克白糖。4、橘子汁火上加熱至四十度,加入蘋果膠與白糖的混合,攪拌加熱至沸騰。5、沸騰後轉...
1、原料:青蝦、蔥、姜。調料:鹽、雞精、番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、香油、料酒、澱粉、蛋清。2、做蝦滑。青蝦仁打碎,加入微量的澱粉、蛋清等,然後摔打、攪拌,蝦滑完成。3、倒入白酒攪拌,瀝乾表面的水份用鹽、胡椒粉、...
1、準備材料:可樂(或果汁、牛奶)225g、明膠粉28g、白砂糖30g;2、在一個小鍋裡倒入冷可樂(或果汁、牛奶),在上面灑上明膠粉和白砂糖,輕輕用叉子攪拌,靜置5分鐘,讓明膠吸水;3、用小火加熱液體,並用叉子輕輕攪拌,讓液體均勻受熱,看到所...
1、主料:細砂糖80克,麥芽糖65克,糖漿30克,檸檬汁1/2茶匙,2、魚膠粉6克,細砂糖適量。3、首先準備好原料。糖水杏罐頭150克(濾去糖水後稱重)用食品料理機攪打成果泥。4、在60克杏果泥里加入6克魚膠粉,攪拌均勻,靜置片刻。5、在...
1、材料:麵粉500克、紅糖100克、小蘇打5克、酵母粉4克、鹽適量、溫水100ml、油適量。2、把酵母粉和小蘇打先用溫水攪拌均勻,然後把小蘇打酵母水倒入麵粉中,和成麵糰。3、在案板上揉成光滑的麵糰,然後切成兩部分,一個佔整個...
1、原料:500毫升牛奶,30克白糖,十克可可粉,30克玉米澱粉。2、首先把大杯牛奶直接倒進鍋中,再加入適量的白糖,可可粉和玉米澱粉攪拌均勻,如果閒攪拌融化太慢,可以邊加熱邊攪拌加速融化。3、完全化開後把火關掉,把香草精和黃油加...
1、主料:山楂、草莓、蘋果、葡萄等新鮮水果。輔料:白砂糖、冰糖、蜂蜜、水、竹籤。2、串果:挑選新鮮飽滿、大小均勻的山楂,洗淨,去根去蒂,將山楂攔腰切開,用小刀挖去果核,加入豆沙、綠豆沙之類你喜歡的餡料。然後將兩瓣合上,用...
1、首先準備糖水杏罐頭150克(濾去糖水後稱重),用食品料理機攪打成果泥。2、在60克杏果泥里加入6克魚膠粉,攪拌均勻,靜置片刻。3、在小鍋裡倒入料理糖漿、檸檬汁、細砂糖、麥芽糖以及剩下的杏果泥。4、將鍋坐在火上,用中小火...
1、主料:芒果果泥兩百克。輔料:白砂糖兩百克、果膠五克、葡萄糖漿五十克、檸檬酸四克、水少許。2、檸檬酸放入水中溶解、果膠與砂糖混合均勻(果膠要和砂糖混合均勻避免製作過程出現結塊),而芒果果泥放入平底奶鍋中用文火加...
1、準備老薑200克、紅糖30克、糯米份500克、白糖120克。2、老薑洗淨榨汁。3、把薑汁倒入糯米粉中,多次少量的加入,揉成麵糰。4、鍋裡放水和紅糖。5、小火加熱,熬到紅糖濃稠就可以關火。6、把糖液直接倒入麵糰中,用筷子慢...
1、將瓷杯(連同蓋子)、勺子放在電飯鍋中加水煮開10分鐘消毒。2、將杯子取出倒入牛奶(7分滿,牛奶如果是新開封的,本身已消毒得很好,可以不用煮開消毒),將牛奶放入微波爐加熱,以手摸杯壁不燙手為度。3、在溫牛奶中加入酸奶,用勺子...
1、食材:堅果600g,樹莓果茸250g,草莓果茸250g,海藻糖310g,鹽之花6g,黃油120g,麥芽糖1000g,玉米澱粉140g,清水140g。2、堅果放入烤箱中,100度,烤30分鐘。3、玉米澱粉和清水混合,攪拌均勻。4、海藻糖、鹽之花、黃油和麥芽糖倒入鍋內...
1、肉末適量、生菜、蝦適量、蛋適量、米粉適量、鹽適量、鹽適量。2、準備生菜、肉末、蝦、蛋等材料,準備粘米粉、鹽、油、生粉、澄面等材料。3、150克的粘米粉倒在盆,入加清水450克均勻攪拌,然後放置一邊自然泡三到四小...
1、方形平底鍋用鋁箔紙或羊皮紙製成。盤子越大,你做的軟糖方塊越薄。2、用噴霧器噴灑箔紙。3、粗切1個1/2杯的核桃,或者其他堅果。4、在微波安全碗裡倒入340.1克半甜巧克力片。半苦半甜型巧克力一起混合。5、加414毫升...
1、材料:吉利丁粉25公克,果汁150毫。2、把材料均勻混合後再加熱。攪拌3、把材料均勻混合後再加熱。攪拌過程中會起泡泡。4、加熱至顏色清透、沒這麼黏稠即可(約5分鐘),並把泡泡撈除。5、用滴管吸取至模型中,並且隨時撈除泡...
1、配料:糖水杏罐頭150克,細砂糖80克,麥芽糖65克,料理糖漿30克,檸檬汁1/2小勺(2.5ML),魚膠粉6克。2、表面裝飾:細砂糖適量。3、首先準備好原料。糖水杏罐頭150克用食品料理機攪打成果泥。4、在60克杏果泥里加入6克魚膠粉,攪拌...
1、藍靛果原粉5份,絲克力專用木糖醇65份,蜂蜜20份,瓊脂2.5份,明膠16份,檸檬酸0.9份,香精0.15份,色素適量,水量150ml/g。2、藍靛果原粉的溶解藍靛果原粉加20倍水,在60℃溫水浴槽中充分溶脹並不斷攪拌5~20min,使其完全溶解,放置5h左...
1、材料:草莓果泥(新鮮或冷凍)170克、鮮檸檬汁12克、白糖113克、葡萄糖漿(或麥芽水飴,玉米糖漿)34克、蘋果膠4克、檸檬酸1克、清水2克。2、把蘋果膠與20克白糖仔細拌勻備用。3、用清水溶化檸檬酸備用。4、把草莓果泥與檸檬...
1、食材:橙子2個(大約能榨出257克橙汁)、吉利丁片(或吉利丁粉)18-20克、麥芽糖125克、細砂糖70克、檸檬汁4克。2、用攪拌機或者破壁機來榨橙汁,需要將橙汁過濾後再用。橙汁一定要細膩無渣的,這樣出來的水果軟糖口感才好。3、...
1、食材:可樂1瓶,牛奶軟糖適量。2、先把成瓶的可樂倒進鍋裡,混上明膠粉攪勻。3、攪勻後倒進準備好的好的奧利奧鐵盒中,密封冷藏。4、帶凝固之後取出來,最後用牛奶軟糖塊把它們粘到一起。...
1、食材:雞蛋幾個、牛奶500g、水80g、白糖130g。2、雞蛋打入盆中。3、牛奶小火略加熱,加入50g白糖,糖融化即可。4、將雞蛋手動/電動打散。5、牛奶徹底放涼後倒入雞蛋液中。6、攪打均勻。7、水和剩下80g白糖加入小鍋中。...
1、果汁150克,檸檬汁15克,水飴五十克,白砂糖30克,吉利丁粉20克。2、把準備好的果汁和水飴以及白砂糖放到一個乾淨的不鏽鋼鍋中,一邊加熱一邊攪拌,要讓鍋中的糖全部融化,鍋中的液體也微微沸騰才能關火。3、加入準備好的檸檬汁...
1、首先,準備好五顏六色可食用的安全色素,倒進糖稀里攪一攪立馬變色。2、不停的熬煮,攪拌均勻,然後倒入準備的模具中。3、然後放置冷卻,等凝固之後劃上幾刀,最後按照喜歡的大小比例切下來即可。...
1、食材:果汁(各種水果)200克、麥芽糖(水怡透明的)100克、艾素糖(可換冰糖)100克、奶鍋1個、刮刀1個、模具多個、榨汁機、吉利丁粉30克。2、水果直接榨汁過濾一下,加入奶鍋依次加入所有材料中火開熬。3、熬到有點粘稠的...
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