關於做麻香的時尚百科
1、鯇魚骨腩400克,薑片20克,蒜片10克,青紅椒片15克,蔥段10克,蔥花少許,花椒油(分量按個人口味而定),米酒,美極醬油,鹽,花生油,胡椒粉(即磨),蛋漿,粘米粉。2、鯇魚骨腩洗淨切件,以適量鹽塗勻,醃製片刻。3、然後上蛋漿,蘸上粘米粉,以慢火煎熟...
1、蝦1斤大概20個,芹菜一根約80g,大蔥1根,萵筍1條約200g,馬蹄8個約120g,花椒8g,紅色幹辣椒30g,郫縣豆瓣醬90g,生抽25g,生薑30g,蒜頭6小瓣,料酒20g,白糖6g,白芝麻3克。2、蝦剪掉鬍鬚,剪開蝦背。3、用牙籤挑出蝦線,去除蝦線。4、蝦去除...
1、香螺用淡鹽水反覆清洗乾淨。2、準備好配料。3、鍋裡放入適量的食用油,油溫五成熱的時候加入大料和紅麻椒炒出香味。4、加入蔥薑蒜、幹辣椒炒出香味。5、加入豆瓣醬炒香。6、放入香螺翻炒。7、加入其餘輔料和適量的...
1、先將雞處理乾淨沖洗乾淨。2、再將雞切成小塊。3、將切好的雞放入鍋中到時末過雞肉的涼水。4、加入適量的料酒大火煮開。5、隨後放入幾顆小蔥、幾片姜、幾滴醋用小火煮,蓋上蓋子直到煮熟。6、雞煮熟後關火取出。7、...
1、用料:中粉150克、砂糖20克、牛奶30克、雞蛋1個、小蘇打2克、鹽1克、黑芝麻適量。2、雞蛋、牛奶、砂糖拌勻。3、盆裡放入適量的中粉,加入雞蛋牛奶液(牛奶量自己調整)。4、加入適量的熟的黑芝麻。5、和成光滑的麵糰。6、...
1、原料:牛蛙500克、洋蔥30克、植物油2勺、豆瓣辣醬1大勺、鹽1勺、料酒半勺、生抽半勺、姜粉少許、白胡椒粉少許、糖半勺、辣椒粉1勺、大蔥15克、大蒜2瓣、幹辣椒2個。2、活殺的牛蛙掏洗乾淨,切掉頭部。用刀斬成小塊,入...
1、用料:藤椒油/花椒油3ml、白砂糖5ml、蒸魚豉油/生抽7ml、鮮蝦適量、花椰菜適量、蘆筍適量、茭白適量、金針菇適量。2、大蝦打底,蔬菜按先後易熟的順序碼在帶蓋的平底鍋裡。3、放入3種調味料。做這道菜必須蓋上鍋蓋。4...
1、材料:可根據自己的口味選擇蔬菜和肉類:蔬菜(油麥菜、生菜、土豆片、紅薯片、金針菇、豆腐皮、香菜),肉類(魚豆腐、桂花腸、親親腸、肉丸),火鍋底料(固態的),雞精,鹽,食用油,幹辣椒,花椒。2、前期準備工作:蔬菜洗淨控水,土豆、紅薯切...
1、準備香椿500克,油20克,鹽5克,辣椒麵20克,花椒20克,大料20克,切碎的洋蔥100克,大蒜20克。2、新鮮香椿摘洗乾淨。3、用開水焯一下迅速撈出。注意不要焯的時間過長,顏色一變即撈出。4、切碎放入碗內。5、上面放辣椒麵。6、炒...
1、材料:香肚、黃豆芽、胡蘿蔔、泡椒、老薑、蒜頭、花椒粉、辣椒油。2、香肚去外皮切片。3、豆芽菜洗淨胡蘿蔔洗淨切片蒜頭拍碎薑切片。4、炒鍋燒熱倒辣椒油放蒜姜泡椒(我用的瓶裝泡椒)炒香放水燒開放入香肚豆芽菜上蓋...
1、材料:魚丸、魚豆腐等、鳮翅、萵筍、香菇、木耳、藕、午餐肉、花椒、大料、蔥、姜、蒜、豆瓣醬、辣椒油酥、辣醬。2、雞翅用醬油、花椒、大料、蔥、姜、鹽先淹20分鐘備用。3、香菇、木耳泡發,萵筍、藕洗淨切片用水炒...
1、原料:豬肉(後臀尖)4000克、醃漬腸衣4條、白糖40克、高度白酒150ml、辣椒麵60克、花椒麵60克、鹽100克、五香粉10克、薑汁30ml,礦泉水瓶一個。2、豬肉洗淨後瀝乾水分,切成一釐米見方的小丁備用。醃漬腸衣用清水浸泡10分...
1、主料:香葉,草果,燈籠椒,麻椒,百葉,毛肚,午餐火腿,千張,凍豆腐,金針菇,平菇,香芹,大白菜,黃豆芽,香菜。2、百葉毛肚洗淨用滾開水燙過後瀝乾備用。3、午餐火腿、凍豆腐切成0。5釐米厚的片狀,千張切寬條。4、金針菇、平菇洗淨後用開水...
1、準備蔥花、蒜末、豆瓣醬、白芝麻、辣椒麵、辣椒、餃子皮等食材。2、餃子皮上放少許乾麵粉擀壓,將餃子皮捲成細長條,盤好後壓扁。3、擀成一張餅的形狀,放在旁邊備用,鍋中加油,油化後加入蔥、蒜、一勺生抽、兩勺豆瓣醬、3...
1、材料:普通麵粉220克,雞蛋2個,油15克,鹽6克,糖10克。2、雞蛋、糖、鹽、油、麵粉混合揉好後,用保鮮膜包好,醒發1小時左右。3、揪下小劑子,根據自己想要的粗細搓成長條,我搓成差不多34CM的細長條。4、兩頭對摺,向相反的方向擰,不...
1、食材:麵粉適量、雞蛋三個、五香粉適量、黑芝麻適量、白芝麻適量、小茴香適量、玉米油適量、鹽適量。2、取適量麵粉。3、加入五香粉,黑芝麻,白芝麻。4、小茴香切碎放入。5、玉米油加熱淋入茴香激出香味兒。6、磕入三個...
1、用料:火鍋用丸類適量、火鍋用五花肉適量、青菜適量、幹豆腐1張、豆瓣醬1大匙、火鍋底料1大匙、朝天椒幾個、青花椒適量、鹽適量、大料1瓣、蔥適量、姜適量、蒜適量。2、幹豆腐切寬條。3、鍋裡少放點油燒熱。4、下大...
1、食用油兩大匙,雞蛋2枚、麵粉適量(開始少放些麵粉,不夠再增加)食鹽3克,芝麻適量,所有原料混合在一起很成軟硬適中的麵糰。2、和好的麵糰蓋上保鮮膜醒20分鐘。3、醒好的麵糰分三份。(隨意分幾份都可以)。4、取一份麵糰,擀開,擀...
1、用料:草魚1條、蔥、姜若干、泡椒若干、四川酸菜若干、花椒、麻椒、乾紅辣椒、小尖椒若干、料酒、鹽、海鮮醬油若干。2、將草魚內臟掏出洗淨,去淨腹內黑膜。3、把魚頭切斷。4、將魚鰭剪去,從魚的一個側開始,慢慢將兩側...
1、食材明細:基圍蝦一斤(或白蝦),千葉豆腐半塊,蝦丸適量,蟹棒2條,火腿150g,西葫蘆半根,胡蘿蔔半根,白玉菇適量,荷蘭豆半盒,泡椒,竹筍尖3條,泡山椒3個,鮮剁椒8根,四川麻椒少許,大料2個,姜2片,大蒜2-3瓣,小茴香適量,豆瓣醬適量,蠔油適量,生抽適...
1、主料:豬大排500克。2、輔料:雞蛋1個、紅薯澱粉30克。3、調料:食鹽適量、醬油適量、姜適量、蒜適量、花椒適量、幹辣椒適量、胡椒粉適量、蘋果醋適量、植物油適量、白糖適量。4、排骨洗淨控水,加蒜末、薑片、三勺醬油、...
1、主料:豆腐(300克)、胡蘿蔔(80克)。調料:姜(5克)、香油(2克)、醬油(5克)、白芝麻(20克)、大蔥(5克)、香菜(5克)。2、將豆腐洗淨,在沸水中氽燙片刻,撈出用乾淨紗布擦乾水分,放於盤中。3、再將胡蘿蔔、姜、香菜洗淨切碎末...
1、食材:芝麻粉適量、燕麥適量、冰糖一顆。2、用家用的磨粉機將炒熟的黑芝麻磨成粉。3、將燕麥片磨成粉。4、芝麻粉和燕麥粉混合放入鍋中,加少量水,開小火加熱,並不斷攪拌,喜歡吃甜的話可加入冰糖。5、芝麻香很濃郁並且有...
1、做法:半碗澱粉加入雞翅中均勻裹上,放入油鍋中炸至金黃。蝦和培根放入鍋中炸至金黃撈出。魚豆腐,牛肉丸,玉米,西蘭花放入沸水中煮熟撈出。加入適量的食用油,下入少許花椒蒜末大蔥末生薑末幹辣椒郫縣豆瓣翻炒。2、放入焯水...
1、魚丸、甜不辣放鍋中焯水30秒,蝦、魷魚圈焯水30秒,土豆、藕焯水。2、鍋中放油,放入蔥薑蒜、辣椒適量,放入麻辣香鍋調料。3、倒入香菇、芹菜、木耳、土豆片、藕,倒入煮好的魚丸、蝦等。4、加入豆瓣醬、花生,出鍋淋上芝麻即...
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