麻辣香鍋家常做法 麻辣香鍋怎麼做

1、用料：火鍋用丸類適量、火鍋用五花肉適量、青菜適量、幹豆腐1張、豆瓣醬1大匙、火鍋底料1大匙、朝天椒幾個、青花椒適量、鹽適量、大料1瓣、蔥適量、姜適量、蒜適量。

2、幹豆腐切寬條。

3、鍋裡少放點油燒熱。

4、下大白菜炒幾下，炒至白菜微微焦黃。

5、下其他青菜，炒軟，盛出備用。

6、鍋重新洗淨，多加點油，下蔥薑蒜、大料、青花椒、辣椒段小火炒出香味。

7、下豆瓣醬，小火炒出紅油。

8、下火鍋底料，依舊小火炒香。

9、調中火，下魚丸類。

10、炒一兩分鐘，至魚丸表面微微焦黃，下五花肉片，炒至五花肉變色。

11、下幹豆腐，炒幾下，讓幹豆腐入味。

12、調大火，下之前炒好的青菜。

13、翻炒一兩分鐘，讓菜與魚丸、五花肉混勻，讓菜充分入味，關火。