關於鹹脆的時尚百科
1、選擇較生的木瓜,摸著硬的那種,去皮。2、用勺子挖去裡面的籽洗淨。3、切成薄片。4、用鹽先醃一下。約半小時。5、倒入醋醃沒木瓜。6、加幾個指天椒泡在醋裡面。(最好把辣椒切開,容易入味)7、大約浸泡2小時左右就放糖調味...
1、先把白蘿蔔洗淨,能不去皮就不要去皮,把蘿蔔一切為四,不要太厚,也不要太薄,自己掌握。2、把白蘿蔔用白糖醃製十幾分鍾,會殺出很多水分,把水倒掉。大家可以試試看,用白糖給蘿蔔殺水比用鹽更好吃,殺出水的蘿蔔吃起來既少了蘿蔔...
1、食材:洋姜1000g、辣椒少許、生抽少許、鹽多點、白酒少許、醋少許、白糖少許;2、洋姜多清洗幾次,洗淨後切成片放在盆中。3、盆內多放點鹽,醃製1個小時左右(一是為了殺出水分,二是讓洋姜入味,鹹了儲存時間長),擠出水分。4、盆...
1、所需材料:大頭菜、大蔥、香菜、胡蘿蔔、鹽。2、準備好所需材料,用的食材大頭菜佔的比例稍多一些就可以,其餘食材放的比例,按個人口味隨意放。胡蘿蔔去皮洗淨,包菜,香菜和大蔥摘去老葉,清洗乾淨,瀝淨水分,晾一會,晾乾食材表面...
1、鹹麻花原料:麵粉、花生油、鹽、水。2、在盆中倒入麵粉400克、45克花生油、5克鹽,用手將麵粉和油搓均,搓透後加入適量清水揉成麵糰(麵糰不可太硬),蓋溼布醒面20分鐘。3、將醒好的麵糰拿出再次揉均,搓成長條切出小劑子,蓋溼...
1、所需材料:芥菜鹹菜、青椒、紅椒、蔥薑蒜、醋、醬油、鹽、糖、雞精、辣椒油。2、芥菜鹹菜洗淨,切成段。青椒、紅椒切絲,蔥薑蒜切末備用。3、將芥菜鹹菜、青椒、紅椒、蔥薑蒜放入盆中,加入醋、醬油、鹽、糖、雞精、辣椒...
1、準備材料:佛來手瓜1根、生抽適量、源白糖適量、泡椒適量、小紅椒適量。2、做法:(1)將準備好的佛手瓜洗乾淨控幹水分。(2)將洗乾淨控幹水分的佛手瓜切成條狀。(3)將切成條狀的佛手瓜裝入調料盤內備用。(4)向調料盤內的佛手瓜...
1、大蘿蔔600g,小米椒5個,醋40ml,鹽10g,糖50g。2、把白蘿蔔去皮,也可以保留,切成自己喜歡的條狀或片狀,不要切太薄,不然就沒有脆爽的口感了。3、.把切好的蘿蔔放在盆裡,撒10g鹽攪拌均勻,醃製大約30分鐘,使蘿蔔軟化脫水去辛辣,醃好...
1、食材:油麥菜適量、蔥姜適量、食鹽適量、食用油適量。2、油麥菜洗淨,焯水備用。熱鍋涼油,放入蔥姜爆香。加入焯過水的油麥菜,加入食鹽調味。翻炒均勻即可。3、小貼士:清炒油麥菜是一道非常簡單的家常菜,口感清爽,味道清淡...
1、將新鮮的芥菜疙瘩修理乾淨,去毛須,去葉子,泥土,洗乾淨。2、將洗好的芥菜裝進大缸裡,不要裝的太滿,離缸口20釐米為宜,方便攪動。3、加入飲用水,以沒過芥菜10釐米為宜,加鹽0.5千克。4、用乾淨的木棍攪動使鹽溶化,然後放在室內...
1、小腸翻洗,反覆加鹽,鹼,麵粉抓洗,漂淨焯水,衝淨,入高壓鍋,加水,料酒,蔥,姜,壓制12分鐘至熟沖涼,改段苦筍切,滾料塊,焯透水。2、鍋熱薑片爆香,沸蠔油,加湯少許,調鹹香味,入小腸,苦筍燒沸,勾芡,淋麻油,裝煲仔,撒紅椒片,芹菜段。3、小火燒沸,上...
1、青蘿蔔清洗乾淨。2、用刨絲器刨成絲。3、把蘿蔔絲放置在陽光下晒至8成幹。4、晒好的蘿蔔絲放到乾淨的盆內,加入涼開把晾晒時的灰塵洗淨。5、擠幹水分。6、放入鹽、白糖、味精、十三香、辣椒粉,用手揉搓均勻,醃製幾小...
1、用淡鹽水去鹹魚味。用約2%的淡鹽水浸泡鹹魚,由於兩者之間存在濃度差,鹹魚中高濃度鹽分會滲透到淡鹽水中。將鹹魚浸泡約2-3小時,再取出用清水洗淨。這樣即可將鹹魚味去除。2、用白酒去鹹魚味。先將鹹魚用清水沖洗兩遍,...
炸的如果是超市買來的冷凍薯條,食用平底鍋即可,方法如下:1、倒適量油入鍋,燒至八分熱。2、冰箱取出薯條,不用解凍,直接倒入油鍋所需量。3、急火炸制,微黃,稍微火大一點,使薯條的邊緣有一點深咖啡色。4、撈至盤子裡,撒適量精鹽,上...
1、用料:蘿蔔半根、鹽1勺、糖4勺、生抽6勺、蠔油1勺、米醋2勺、涼白開4勺。2、蘿蔔半根一切四。3、削去中間的稜。4、切成扇形,每3-4片一組,中間不斷開。5、用一勺鹽醃半小時。6、醃出的水分倒掉,加糖2勺醃半小時後攥出水...
1、將現成的菜花洗淨,切成小塊,在鹽水中浸泡一個多小時。2、花菜用鹽不斷攪拌,使每朵花均勻滴入鹽中,以讓花菜軟化脆的質地,約半天,然後用水稍微沖洗一下鹽。3、放辣椒醬、醋、糖、芝麻油,根據自己的口味適當新增。4、攪拌均...
醃製黃瓜鹹菜可以讓它又脆又好吃,以下是一種簡單的方法:材料:-新鮮黃瓜-鹽-糖-白醋-生薑-大蒜-辣椒粉或辣椒丁(可選)步驟:1.將黃瓜洗淨,切成合適的大小。如果想要保持脆度,可以選擇小黃瓜或者將大黃瓜去皮切薄片。2.準備一個...
1、準備材料:黃瓜5斤,食用鹽100克,青紅椒100克,生抽200克,白糖30克,乾紅椒20克,蔥、姜各10克。2、首先將黃瓜洗淨後切塊,撒上一層鹽開始醃製,大約半小時將黃瓜醃出來的水都倒掉。3、將青椒、乾紅椒都洗淨切成段,蔥切段,生薑切片,...
1、將捲心菜洗乾淨。2、將半片菜葉再細分為二片。3、鍋裡注水燒開後,下菜葉焯至軟熟即可。4、菜梗另外焯熟。5、焯熟菜葉及菜梗投入冷水中,涼透後撈出瀝出水分。6、取一張菜葉,對摺後再捲起來,捲成小卷樣。將卷好的菜葉碼...
1、食材用料:上海青、乾紅椒5個、獨蒜1個、花椒粒1撮、鹽少許、糖適量、豆豉醬適量。2、脆鹹菜的做法:菜碎放入盆中,撒上1小匙食鹽,將菜碎搓揉均勻,用盤扣壓緊實後醃製(夏天需擱置冰箱);將菜碎醃製三、四個小時,鹽水滲出後,將...
1、選材一定要選擇當季的黃瓜,不要選擇反季節性的黃瓜,因為只有當季的黃瓜口感是最為清脆,而且黃瓜的味道也是最為濃郁的,選擇比較嫩的黃瓜就是俗稱頂花帶刺的那一種進行醃製,口感較好。2、在醃製之前,先要用鹽把黃瓜多餘的...
1、選材一定要選擇當季的黃瓜,不要選擇反季節性的黃瓜,因為只有當季的黃瓜口感是最為清脆,而且黃瓜的味道也是最為濃郁的,選擇比較嫩的黃瓜就是俗稱頂花帶刺的那一種進行醃製,口感較好。2、在醃製之前,我先要用鹽把黃瓜多餘...
1、童子雞1只,五香粉10g,雞粉15g,綿白糖5g,食鹽15g,橄欖油適量,脆皮水,白醋20ml,紅醋20ml,麥芽糖少量。??2、燒一大鍋開水,備用。3、用鹽揉搓兩隻表面除去汙物,清水沖洗乾淨,剪去雞尖,多餘的脂肪和皮,切去雞翅尖和雞爪,備用。4、將開...
1、主料:1000克鮮蘿蔔洗淨。2、輔料:油50克,幹辣椒5個,花椒15克,八角3個,芝麻油10克,糖50克,鹽100克,醋150克,蔥、姜、蒜、味精、醬油少許。3、製作方法:(1)將蘿蔔用擦子擦成蘿蔔絲直徑3mm左右用鹽拌均,醃30分鐘左右,用手或濾布淋幹...
1、用料:高筋麵粉250克、全麥麵包250克、鹽5克、胡椒粉5克、羅勒粉10克。2、輕鬆烙出脆脆餅的做法:拌均勻,變成非常流動的稀麵糊,注意,一定要謹防麵粉變成了一個個的麵疙瘩,要的是如豆漿一樣的稀麵糊。3、把電餅鐺預熱,舀一...
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