關於做炸脆的時尚百科
1、原料:麵粉、雞蛋、白糖。2、做法步驟:容器中打入一個雞蛋加一勺白糖。加適量麵粉。用筷子攪拌成絮裝。和成麵糰醒十分鐘。醒好的麵糰。擀薄。疊起來切成條。做個自己喜歡的造型。油溫五成熱下鍋炸。炸制金黃色撈出。...
1、主料:香菇200克。輔料:麵粉適量,玉米澱粉適量,雞蛋清1個。調料:色拉油,食鹽,五香粉各適量。2、香菇洗淨,攥幹水分,撕成片;3、加入鹽、五香粉醃半小時;4、將蛋清倒入碗內,用筷子順一個方向連續抽打起泡沫,再加麵粉和玉米澱粉(大約...
1、製作配料:麵粉250克牛奶90克雞蛋1個植物油30克白糖50克小蘇打1克泡打粉1克。2、盆裡加入雞蛋、植物油、牛奶、白糖攪打均勻,混合篩入麵粉、泡打粉、小蘇打,揉成光滑的麵糰,靜置醒發30分鐘;3、醒好的麵糰擀成薄片,切成長...
1、食材:雞腿4個,炸雞粉適量,薑片五片,蔥段少許,照燒汁適量,料酒1勺,生抽1勺,黑胡椒適量。2、雞腿洗淨扎孔:雞腿清洗乾淨,用廚房紙巾擦乾水分,牙籤扎些小孔,以便入味。3、醃製三小時:雞腿放入容器,加薑片、蔥段和照燒汁、料酒、生抽...
1、原料準備:草蝦500g,香炸粉適量,番茄醬適量,油適量,五香粉適量,鹽適量。2、蝦去頭去殼去沙線留尾,剝好的蝦肉下鹽、五香粉拌勻。3、香炸粉下水調成糊,再下兩勺左右的油。4、調勻成脆漿。5、鍋裡油燒熱,蝦肉沾好脆漿。6、下油...
1、香蕉2根,雞蛋1個,澱粉小半碗,麵包糠小半碗,色拉油適量。2、雞蛋放入碗中打散。3、澱粉、麵包糠分別放入兩個碗中。4、香蕉去皮,切成5釐米段。5、香蕉蘸先蛋液,再蘸澱粉,再一次蘸蛋液,最後裹上面包糠。6、油鍋上火,燒至6成熱...
1、將光雞(雞要嫩)除去內臟雜物,揩淨血水,放在準備好的白滷水內浸透兩小時。2、滷水是用鹽、八角、桂皮,草果、陳皮、水煮成,將雞取出揩淨,用飴糖、白醋、地慄粉調勻,遍擦雞身,經過風乾,再塗上用地慄粉、酒、醋調的糊。3、另起...
1、食材:雞胸肉1塊、麵包糠1袋、麵粉20克、吉士粉1袋、澱粉15克、雞蛋1個、鹽1勺、料酒1勺、味精4克、蠔油1勺、胡椒粉4克、生抽1勺、蔥1根、姜3片。2、雞肉切條。3、加料酒、鹽、味精、生抽、白糖、蔥、姜、胡椒粉、...
1、製作炸串的材料都要削的薄一些,小一些,這樣入鍋煎炸時,能夠迅速的把水分揮發掉,使口感酥脆。2、另外想要炸串酥脆,在選擇材料上儘量選取澱粉類或者豆製品類。3、不同的油榨出來的口感也不一樣,能夠油炸食品,獲得酥脆口感...
1、準備好要炸的水餃,不要讓水餃打溼了。2、開火,倒入半鍋油,將油燒開調至中小火。3、放入餃子,不要一次放得太多,不然會炸不好。4、炸的時候,火不要太大,不然會容易焦。5、微微有些發黃的時候,起鍋將油瀝乾。6、等餃子冷了之...
1、主料:秋葵150g;輔料:油適量、鹽適量、澱粉適量、麵粉適量。2、秋葵洗乾淨取締備用。3、將取締的秋葵,從中間切開備用。4、一個雞蛋一半面粉一半澱粉,根據個人口味加入適量的鹽,加入適量的水,慢速攪拌均勻。5、將切好的秋...
1、牡蠣衝淨,瀝去水分。2、雞蛋打散,加少許姜粉和白胡椒粉攪勻。3、將牡蠣在澱粉中滾一圈。4、再在蛋液中滾一下。5、油燒至五六成熱,大約160度-180度左右,將牡蠣放入炸十秒左右,時間根據牡蠣大小酌情增減。6、撈出放在吸...
1、挑選上好的豬肉,最好是那種肥瘦鑲嵌,然後切開大方塊的豬肉,清洗乾淨;2、放入鍋中,加入蔥生薑料酒,蓋上蓋子,然後生火,煮到皮可以用筷子戳進去;3、然後拿出豬肉,用工具扎孔,沒有工具用牙籤代替;4、表皮用鹽和老抽抹勻,下油鍋炸,小...
1、食材:桂魚1條、味精、幹菱粉75克、黃酒、精鹽、溼菱粉、蔥花、姜、番茄沙司、白糖、香醋、胡椒粉。2、將桂魚去鱗去內臟,洗清,脊背兩面開月牙形花刀,在魚身抹上胡椒、鹽、酒、次抹溼菱粉,再抹乾菱粉,入旺豬油鍋炸,約十多...
1、材料:藕,豬肉餡,麵粉,雞蛋,澱粉,泡打粉,料酒,蔥,姜,鹽。2、雞蛋1個打散,大碗內放入麵粉和澱粉,比例是10:1,1小勺泡打粉和鹽,加清水劃8字攪拌,以免起筋,加入一點雞蛋液拌勻。3、為了使口感更酥脆,再加1勺食用油,拌勻後加個蓋子餳10分...
1、主料雞腿適量乾麵粉適量2、輔料姜5片花椒2克蒜4瓣洋蔥1/4個鹽5克蠔油20克生抽30毫升清水適量3、雞腿放入薑片,花椒,蒜,洋蔥,鹽,蠔油,生抽抓勻,冷藏醃製3小時。4、蘸乾麵粉,清水,依次重複,放入熱油鍋中,小火炸至金黃。...
1、把雞胸骨放進冷水裡面泡十分鐘,泡出血水。2、用手把上面的血管和脂肪拽乾淨。3、用手把雞胸骨中的水擰乾。4、拌入炸雞粉,鹽,糖用手攪勻。5、用保鮮膜蓋住放冰箱醃製一會。6、拌入麵粉,啤酒,攪勻,待用。7、把拌勻的雞胸...
1、將豬大腸用鹽或明礬擦洗乾淨,除去粘液汙物;2、將大腸光滑面翻在外面,先用開水焯過,再洗乾淨;3、然後用清水煮至軟爛,撈出,控去水分;4、炒鍋用旺火燒熱,下油少許,放姜蔥爆香,濺料酒,放沸水、鹽、香料(用布包裹),滾1小時,下豬大腸滷...
1、花菜切成厚片,一定要控幹水份。2、雞蛋1只,濃醬油1小勺,蠔油半小勺,澱粉5大勺,統統倒入大碗裡,適量加水成稠狀,油溫160°C,將花菜裡上澱粉汁進入油鍋,油聲變小,花菜浮起,即可。3、放吸油紙上。脆炸花菜就做好了。...
1、食材:豬肉100克、水20毫升、香脆炸雞粉15克、油適量。2、用料:香脆炸雞粉14克,水20毫升,豬肉100克,油適量。3、豬肉洗淨,切條。4、將水倒入炸雞粉中。5、攪拌成均勻糊狀。6、放入豬肉。7、拌勻,醃製半小時以上。8、鍋中倒...
1、食材:豬肉(可以是瘦肉也可以帶點肥肉)600克,料酒30ml,雞蛋4個,鹽適量,花椒粉適量,紅薯粉200g。2、豬肉切條,加入雞蛋,加入花椒粉,加入鹽,加入150g紅薯粉,加入料酒攪拌均勻,再放入50g紅薯粉,繼續攪拌均勻至無顆粒狀。3、鍋中放油燒...
1、用料:豬瘦肉250克、麵粉2勺、澱粉2勺、清水適量、生抽適量、十三香少許、鹽少許、蔥段適量、薑片適量。2、豬後鞧肉一塊,切小條。3、加薑片、蔥段、十三香、生抽、鹽抓勻,醃製二十分鐘左右。4、取2勺麵粉、2勺澱粉。5...
1、主料:大蝦8個2、輔料:油適量、鹽適量、澱粉30ml、麵包糠45ml、料酒5ml、雞蛋1個、黑胡椒適量3、大蝦去頭剝殼,去蝦線,留下尾部的一小段殼,洗淨瀝乾。撒鹽、黑胡椒、料酒,醃製15分鐘入味。4、蝦在澱粉裡蘸一圈,抖掉多餘澱...
1、主料:蝦200克。2、輔料:姜20克、料酒15克、食鹽5克、澱粉適量、雞蛋液適量、麵包糠適量、胡椒粉適量。3、蝦仁倒入碗內倒入薑片、料酒、食鹽、胡椒粉。4、醃製半小時、裹上澱粉、裹上雞蛋液、裹上面包糠。5、鍋底燒...
1、準備香蕉兩個。2、雞蛋一個。3、雞蛋放入盤中打散,加點澱粉拌均勻。4、澱粉、麵包糠分別放入兩個盤中。5、香蕉去皮,從中間切斷,香蕉先蘸蛋液。6、再蘸澱粉,再一次蘸蛋液。7、最後裹上面包糠。8、全部裹好待用。9、鍋...
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