關於茄辣西的時尚百科
1、用料：茄子300克、青椒2個、西紅柿1個、大蒜2瓣。2、將茄子、青椒、西紅柿洗淨，蒜剝皮待用。3、茄子切片，青椒切絲，西紅柿切塊，蒜切片。4、熱鍋倒油，油量與平日炒菜一樣。油溫熱後，放入蒜瓣爆香後，放入茄子片，調入鹽，炒軟。5...
茄辣西是一道以茄子和辣椒為主要材料的家常菜，口感香辣，十分美味。下面是茄辣西的家常做法：材料：-茄子2個-青椒2個-紅椒1個-小米椒5-6個-大蒜3瓣-姜1小塊-醬油2湯匙-白糖1茶匙-醋1茶匙-鹽適量-料酒適量-植物油適量做法：1....
1、原料：茄子300克、青椒2個、西紅柿1個、大蒜2瓣。2、將茄子、青椒、西紅柿洗淨，蒜剝皮待用。3、茄子切片，青椒切絲，西紅柿切塊，蒜切片。4、熱鍋倒油，油量與平日炒菜一樣。油溫熱後，放入蒜瓣爆香後，放入茄子片，調入鹽，炒軟。5...
1、主料：長茄1根、西紅柿1個、尖椒2個、生抽1小勺、老抽1小勺、雞精1小勺、鹽1小勺、糖1小勺、大蒜2瓣、油3大勺。2、茄子洗淨帶皮切成細條，加入1/2小勺鹽拌勻，醃製片刻，下鍋前擠幹水分；3、西紅柿切滾刀塊；4、辣椒切三角片；5...
1、茄子洗淨去皮。2、茄子切滾刀塊。3、茄子粘上玉米澱粉。4、油溫7成熱，放入茄子開始炸。5、炸至金黃撈出。6、鍋裡放油，7成熱放入蔥，蒜爆鍋然後放入麻辣醬。7、加入一勺水，料酒，雞粉，一勺糖。8、大火爆炒即可了。...
1、茄子500g，辣椒100g，大蒜10g。2、將茄子洗淨切成片；3、將辣椒和大蒜洗淨切好備用；4、在鍋中放入適量油；5、將茄子倒入鍋中；6、將茄子均勻鋪開在鍋中，一面煎好；7、翻面，再煎另外一面；8、兩面都煎黃，茄子變軟後，加入青椒和大蒜；9、...
1、主料：圓茄子一個、西紅柿一個、辣椒2個。2、輔料：新鮮大蒜適量。3、配料：鹽適量、油適量、花椒粒適量。4、茄子洗淨，保留外皮，切成小塊，過清水漂洗一下，撈出。5、倒入比平時炒菜稍多的油，低油溫時丟入花椒粒。6、待油溫升...
1、先把茄子洗淨，去蒂，切成條狀，撒入鹽拌勻，醃製20分鐘。2、辣椒去蒂洗淨切斜片，大蒜籽去皮洗淨切粒。3、把醃好的茄子，擠幹水份。4、起油鍋，放入茄子煸炒一會。5、把茄子撥至一邊，側一下鍋，倒點油出來，放入大蒜籽和辣椒煸香。6...
1、茄子保鮮茄子的表皮覆蓋著一層臘質，它不僅使茄子發出光澤，而且具有保護茄子的作用，一旦臘質層被沖刷掉或受機械損害，就容易受微生物侵害而腐爛變質。因此，要儲存的茄子一般不能用水沖洗，而且要防雨淋，防磕碰，防受熱並存放...
1、野生小番茄250g、油適量、鹽適量、花椒粉適量、糊辣椒麵適量、蔥適量、蒜適量。2、做法：大蒜4-5瓣切成蒜末，小番茄洗淨用刀剁成漿。糊辣椒麵2湯匙，鍋中倒油燒至五六成熱倒入糊辣椒麵小火炒制。3、炒至糊辣椒麵開始變...
1、辣炒醃茄子的用料：醃茄子300g、線椒4個、小米辣3個、香蔥2根、豆豉醬適量、鹽適量。2、醃茄子切丁，將辣椒、生薑、蔥改刀備用。3、鍋中放入適量油，大火燒熱後先後加入生薑和辣椒，加入少量鹽翻炒1分鐘（注意：醃茄子含鹽，把...
1、食材：番茄250g，折耳根、蒜苗、小米辣、檸檬適量，鹽、小蔥、獨蒜適量。2、將番茄洗淨切為小丁，放到盤子裡。3、分別把小米辣，蒜苗，小蔥，獨蒜還有折耳根都切好，一起放入盤子裡。4、醃製1~3分鐘把檸檬切成兩半，把檸檬汁擠進去...
1、肉末3兩，用鹽，胡椒粉，料酒，醬油，薑末，澱粉略醃，蒜茸香辣醬。2、茄子切滾刀塊，用淡鹽水略微浸泡，撈出瀝乾。此舉一來避免茄子氧化變色，二來阻止茄子吸油。3、肉末用油煸炒撈出肉末，餘油炒香辣醬。4、茄子入鍋炒至軟，加少許鹽，糖...
1、茄子洗淨，茄子切成條，用淡鹽水泡一下，這樣可以防止氧化變黑。2、大蒜切末，香菜洗淨切段，熱鍋涼油放入蒜末爆香，下入茄子條翻炒。3、加入兩大勺麻辣香菇醬，在加兩勺生抽，翻炒均勻，加兩勺水蓋蓋燜一下。4、加糖、鹽調味，加入香...
1、把茄子去皮，切塊。2、加少許鹽醃製出水分。3、撒上澱粉拌均勻。4、熱鍋涼油，油熱8成下茄子塊。5、炸到茄子外表發黃熟透，倒掉多餘的油。6、關火，加孜然粉、辣椒粉。7、拌均勻即可盛盤。...
1、準備食材。2、茄子洗淨，切成滾刀塊，放入鹽水中浸泡15分鐘，撈出瀝乾略擠出茄子中的水分。紅椒、香蔥、蒜和姜分別切碎。3、炒鍋中注入油，大火燒至六成熱，放入茄子煸炒至茄子變軟盛出備用。4、繼續加熱炒鍋，放入蔥、姜、蒜...
1、材料：長茄子2根，切成方塊，醬油20毫升，紅酒醋15毫升，白糖10克，綠辣椒1個，切碎，玉米澱粉3克，辣油3毫升，或依個人口味增減，鹽10克，蔬菜油30毫升。2、將茄子塊放進大碗裡，撒些鹽，加水淹過，放置30分鐘。沖洗乾淨，在紙巾上瀝乾。3、用小...
1、材料：茄子、花生油適量、鹽適量。2、茄子切滾刀塊，用淡鹽水泡十分鐘後擠淨水份。3、鍋爐中放適量油，入蒜末爆香。4、加入茄塊翻炒。5、加入辣醬翻炒均勻。6、加入少量的水煮片刻，使茄子吸收醬汁。7、關火後，加入少量的...
1、將茄子切成條，辣椒切成細絲，西紅柿切成小塊；2、大蔥切碎末，生薑切碎末；3、大蒜切碎末；4、鍋裡放油，油熱後放入蔥薑蒜炒香；5、放入茄子，大火炒至茄子變軟；6、放入西紅柿，炒出西紅柿湯汁；7、放入青椒，放入少量的白糖，翻炒約一分鐘；8...
1、把大茄子洗乾淨擦乾後抹上一層薄薄的油。在爐子上小火烤茄子，不斷翻轉至每個部位都烤著,茄子表面變成炭黑的模樣茄子肉變軟即可。把茄子稍微冷卻後剝去茄子皮，切去瓜蒂。拿個叉子把茄子稍微壓成泥，備用。2、把番茄、...
1、首先準備所需要的食材：鹽10g、油10g、薑絲10g、雞精10g、蔥絲10g、西紅柿100g和茄子2個。2、茄子去皮切塊，辣椒、西紅柿切塊，鍋中倒油爆香蔥，姜。3、倒入茄子、辣椒、西紅柿，調味翻炒均勻即可。...
1、豬肉切片，加入鹽生粉油醬油醃製備用，茄子去皮切條，蒜小米辣切碎備用。2、熱鍋下油，豬肉炒至半熟盛出，鍋中倒入小米辣蒜末爆香，倒入茄子翻炒翻炒待茄子變軟，加入肉片，翻炒均勻後蓋鍋燜一下下，勾芡，翻炒翻炒後調味即可。3、韭...
1、食材用料：茄子1個、紅辣椒2個、青椒半個、西紅柿2個、鹽適量、生抽適量、蔥蒜適量。2、茄子切小塊，西紅柿切塊，青椒切塊，辣椒切段，蔥蒜切碎。3、鍋裡多放些油，油熱後放入茄子。4、翻炒至變色變軟，其它菜好熟，所以茄子這一...
1、用料：茄子隨意；豬肉隨意；鮮青朝天椒隨意；油隨意；醬油隨意；薑末隨意；香葉一片；八角半顆；小茴香數粒；桂皮一小段；花椒末隨意；鹽適量；醋少量。2、茄子洗淨煮軟，隨意切段的程度，辣椒切碎，肉切小粒約黃豆大小。3、熱鍋冷油，下薑末小火出...
1、用料：小茄子適量、香菜適量、辣椒4個、生抽適量、白糖適量。把小茄子處理乾淨，熱油下鍋煸炒，多放些油。2、茄子炒蔫巴後撈出鍋，出鍋後先放在一旁備用。3、把香菜下鍋煸炒，不用炒蔫，扒拉幾下就出鍋，放在剛才炒好的小茄子上...
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