關於豆辣的時尚百科
1、回頭魚1條,小米椒,姜蔥,蒜適量。調味生抽,耗油,辣鮮露適量。2、魚殺後,去內臟,用80度的水把魚燙一下去粘液,切一字花刀。3、姜蔥蒜,小米椒切末。4、用姜蔥蒜和米椒和生抽,耗油,辣鮮露,老乾媽,調成汁,澆到魚上去蒸上汽13分鐘即可...
1、將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能避免其變黑,又能使其在炒燒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝乾水分。2、青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,幹辣椒切絲。3、炒鍋上火,加入油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入幹辣椒炒香,再加入青紅椒絲...
1、豆腐200g,五花肉100g,花椒20粒辣椒3個,八角1個,薑片2-3片,生抽適量,澱粉2g。2、將豆腐切小方塊。3、鍋內燒開水,將豆腐焯水2分鐘。4、將鍋燒熱加入花生油,油熱後加入花椒煸炒。5、花椒煸出香味後,將花椒挑出,然後加入薑片、...
1、將新鮮的豆角,掐頭去尾,放入盆中,洗乾淨,然後撈出,瀝乾水分。2、將鍋裡倒上油,等鍋裡的油溫上來以後,將豆角放入,把豆角炸。3、將豆角炸熟透為止,這個一定要炸透。4、拿來大蒜,把大蒜放在容器裡,倒成泥狀,包飯醬,和辣醬,根據個人...
1、用料:豆腐1塊、牛肉200克、青蒜苗50克、輔料郫縣豆瓣醬20克、蔥10克、蒜10克、姜10克、花椒5克、辣椒粉5克、豆豉10克。2、將豆腐切成小塊、牛肉剁成末、青蒜苗切段、蔥薑蒜切末、郫縣豆瓣醬剁碎備用。3、將豆腐放...
1、準備小米辣5根,切圈備用;土豆兩個,切條;大蒜切片、備用。2、平底鍋放適量食用油。3、放入蒜末、小米辣。爆香、4、然後放入土豆條。5、炒至喜歡的軟硬程度,加適量生抽、白糖、白胡椒粉、鹽、香醋。6、翻炒均勻,撒上蔥花,...
1、準備好黃豆。2、清洗乾淨,加水泡發一個晚上。3、泡好的黃豆瀝乾水分。4、放入電高壓鍋,加漠過黃豆兩指的水,加薑片,桂皮、八角、香葉壓20分鐘至熟(豆子不要煮太爛了,煮太爛了影響口感)。5、煮好的豆子撈出所有的香料。6、...
1、主料:土豆100g,配料油適量,鹽適量,紅辣椒適量,青辣椒適量,芝麻適量,自制辣椒油適量,雞粉適量,耗時準備時間10分鐘內,製作時間10-20分鐘。2、土豆洗淨切片,蒸熟,搗成泥狀。3、青、紅椒切片。4、把所有配料放到一起,調均勻。5、把...
1、將土豆削皮,切細絲,泡在水中洗去澱粉,既能避免其變黑,又能使其在炒時保持白嫩、爽脆。炒前撈出,瀝乾水分。2、青、紅辣椒去籽、蒂,切成細絲,幹辣椒切絲。3、炒鍋上火,加入油燒熱,放蔥絲爆鍋,加入幹辣椒炒香,再加入青紅椒絲、...
1、準備材料:黃豆400g、新鮮的尖紅辣椒50g、香油150g、醬油(老抽)適量、薑末適量、蒜末適量、熟芝麻適量;2、將黃豆泡2個小時,新鮮的尖辣椒切碎,也可以用剪刀剪碎,姜蒜切成末;3、先將黃豆用高壓鍋燜熟,黃豆瀝乾水放在一邊待用,...
1、原料:蠔油,香辣豆豉,醬雞塊,彩椒(青椒),蔥,姜,蒜各適量。2、雞洗淨,斬成塊。在水即將燒開前,把蔥姜料酒都加到鍋裡。水開後放入雞煮10分鐘。煮的時間不要太長,這樣雞肉比較嫩。3、煮好的雞要立刻放到涼開水裡,最好是冰開水裡激...
1、先來做辣椒油,可以直接買老乾媽辣椒醬,也可以自己做,用辣椒粉,花椒粉,熟白芝麻,燒熱適量植物油澆在上面調勻即可。不喜歡麻的可以不放花椒粉。2、青菜摘好洗淨,香蔥切碎,香菜切碎。3、找一個大碗調料汁:三勺生抽、一勺白糖,...
1、將北豆腐切成2cm大小見方的塊兒,胡蘿蔔去皮切片,尖椒去蒂去籽切成三角塊。香菇洗淨後切成小塊。2、鍋中倒入橄欖油,大火加熱待油7成熱時,放入豆腐塊,改成中小火煎炸成幾面金黃色撈出。3、加熱鍋中的底油,待7成熱時放入胡...
1、材料:豆腐200克,蘑菇50克,水發黑木耳25克,牛肉25克,雞湯1000毫升,醬油25克,鹽5克,醋10克,大蔥10克,生薑5克,胡椒麵2克,辣椒油2克,芝麻油5克,味精3克,香菜5克,澱粉15克。2、將豆腐洗淨,切成長3釐米,寬2釐米,厚為1釐米的條,放入清水盆裡,...
1、蘿蔔切丁備用,五花肉煮七成熟備用,煮肉的湯備用2、花生、黃豆煮熟備用3、豆皮切菱形過油4、炸完豆皮的油留適量,煸炒五花肉丁5、加入蔥姜煸炒入味6、放入幹辣椒麵,調料7、倒入蘿蔔丁、花生黃豆,加鹽,雞精8、加入煮五花肉...
1、首先處理食材,豆角洗淨切成三四公分左右的長度,放到淡鹽水中浸泡一會,這樣豆角就不會發黑了;輔料切好備齊。2、起鍋燒油,油熱放入蔥薑蒜,花椒,乾紅辣椒炒香。3、倒入浸泡好的豆角煸炒,記得不要蓋鍋蓋,豆角的顏色會更翠綠。4...
1、把豆角乾洗乾淨,用熱水泡兩個小時以上,中途換一次水,泡軟後切成4釐米左右長的小段。2、鍋裡把水煮開,把切成段的豆角幹全部倒進去,蓋上蓋中火煮十分鐘,然後關火,注意不要開啟蓋,利用鍋裡的蒸汽把豆角幹焗得更軟,焗五分鐘後,...
1、首先,準備一個土豆,去皮後改刀切成小塊,再準備火腿腸,切成薄片備用。2、鍋中燒水,水開放入切好的土豆,煮熟後撈出控幹水分,備用。3、鍋中燒油,加入土豆,再放入切好的火腿腸,炒熟後放入蒜薹,小米辣,一勺燒烤料,適量...
1、取出豆腐並洗乾淨。2、把所有的輔料都切好,姜,辣椒,蒜頭。3、開火,先放入油和鹽,之後把豆腐一塊塊放到鍋裡。4、再放輔料,姜,蒜頭,辣椒。5、再翻炒2分鐘,就可以出鍋了。6、起鍋了都。...
1、準備材料:黃豆:適量、姜:一塊、辣椒醬:適量、高度白酒:適量、鹽:適量、白糖:少許。2、黃豆洗淨,用清水浸泡過夜。3、起鍋倒入適量的清水,然後倒入黃豆煮熟。4、姜洗淨切末。5、準備一個乾淨的容器,放入所有材料拌勻。6、把所...
1、食材:蔬菜湯950毫升,嫩滑豆腐336克,切成丁,蔥2根,切碎,雞蛋1個,打散,香菇1個,對切成兩半後再切成片,捲心菜180克,切碎,泰式辣醬9克,米醋15毫升,醬油45毫升,檸檬酸粉5克(可選)。2、將適量的湯倒進湯鍋裡,用中低火燒開。3、加豆腐和蔥,...
1、主要食材:雞腿、柿子椒、郫縣豆瓣醬、蒜、麻椒、乾紅辣椒。2、雞腿跺塊柿子椒切塊蒜拍碎。3、雞塊焯過,撈出。4、鍋熱油,蒜炒香,入麻椒、乾紅辣椒炒出麻辣味,加入豆瓣醬炒出紅油。5、加入雞腿、柿子椒,換大火炒熟,出鍋即...
1、準備老豆腐、牛肉、牛肉醬、薑末、蒜末、火鍋底料、郫縣豆瓣醬。2、先把老豆腐切成兩釐米間方的小方塊,牛腿肉切丁。老豆腐放入鍋中焯水,再放少許食鹽,食鹽會使老豆腐緊實不容易碎掉,而且焯水可以去掉豆腐的豆腥氣,燒開...
1、食材:黃豆半斤、紅辣椒半斤、食用油適量、姜適量、鹽適量、五香粉適量、白酒適量、白糖少量。2、幹黃豆用溫水泡上,泡6-8小時,以手捏黃豆能碎即可。3、撈出控幹,備用。4、洗淨辣椒,控幹。5、姜可以去皮。6、辣椒掰掉綠...
黃豆辣椒辣豆的做法如下:所需材料:-黃豆乾:200克-辣椒(幹辣椒或者新鮮辣椒切碎):適量-生薑:適量-大蒜:適量-豆瓣醬:適量-醬油:適量-鹽:適量-食用油:適量步驟:1.將黃豆乾用清水泡軟,泡發2-3個小時。2.將泡發好的黃豆乾用清水煮熟,然後...
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