酸菜肥腸的做法 酸菜肥腸的做法與步驟

1、首先將大腸洗淨，水中放料酒先把大腸氽燙一下去異味。

2、添夠適量的水放蔥姜高壓鍋壓15分鐘，平常的鍋要煮40分鐘左右。

3、酸菜切絲，泡椒切碎，蔥，姜，蒜切片。

4、煮好的大腸切滾刀塊。

5、蔥，姜，蒜，泡椒，麻椒爆香。

6、下酸菜炒香。

7、倒入大腸翻炒均勻加高湯或水。

8、滾開後加白胡椒，味精，盛出撒香菜即可。