關於炒小肉的時尚百科
1、食材:五花肉、大蒜、螺絲椒、薑片2、調味:豆豉、生抽、蠔油、食鹽3、準備食材,一塊五花肉,幾瓣大蒜,4根螺絲椒,螺絲椒口感偏辣,在湖南地界,很受當地人歡迎,另外在山東、陝西一帶也都有種植,除此之外,杭椒和線椒,也是小炒肉的絕...
1、五花肉切薄片,大蒜切片,姜切絲,青尖椒斜刀切段,紅尖椒斜刀切段。2、油溫7成熱,放入五花肉炒至變色,放入蒜片薑絲爆香,放入料酒、生抽、豆瓣醬炒出紅油。3、加入白糖翻炒均勻,放入青尖椒、紅尖椒翻炒2分鐘,放入1勺鹽、1勺雞...
1、用料:帶皮五花肉100g、杭椒1根、小米辣3個、蒜瓣3個、姜2片、豆豉適量、蒜苗2根、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、雞精小半勺、糖小半勺、鹽少許。2、五花肉切薄片。3、蒜苗,辣椒都切段,生薑切絲,蒜切片備用。4、鍋中稍微...
1、辣椒要湖南本地的青椒。肉要五花肉,3分肥七分瘦。蒜一定要放,才會香。2、五花肉切薄片,五花肉冷凍中拿出來沒有完全解凍的時候很好切。3、加生抽醃製半小時以上。辣椒斜著切長條,這樣切的辣椒炒出來非常入味。蒜切片或...
1、食材準備牛肉(肥瘦)(250克);玉蘭片(100克)雞蛋清(25克)調料小蔥(10克)江米酒(15克)味精(1克)醬油(10克)姜(3克)植物油(40克)鹽(5克)澱粉(蠶豆)(10克)。2、做法:將生牛肉按肉紋橫切成4.5釐米長絲;用澱粉5克、蛋清、江米...
1、主料:五花肉。輔料:青紅椒、蔥、姜、蒜。調料:鹽、白糖、醋、生抽、高湯精、花椒、麻椒、幹辣椒。2、將五花肉切成薄片,青紅椒切成塊備用。3、坐鍋點火倒入油,下花椒、麻椒炸香,加入五花肉煸炒,放入幹辣椒繼續煸炒,再加入...
1、紅椒50克,瘦肉200克,螺絲椒150克,鹽3克,醬油3克,料酒5克,白糖1克,雞精3克,植物油50克,薑片5克,蠔油10克,胡椒粉1克,蔥花3克,蒜片3克。2、將肉切成薄片備用,將螺絲椒去籽切塊,將紅椒滾刀切塊,鍋中倒入植物油,油溫燒成五成熱時放入肉...
1、將五花肉洗淨,加入生薑、大蒜頭和辣椒,再加入適量水放進鍋裡。2、煮至肉熟,用筷子插入沒有血水滲出。3、稍冷卻後把五花肉切成片,進油鍋翻炒一下。4、把茶樹菇切成小段。5、把五花肉炒的出油。6、茶樹菇加入肉片的鍋裡...
1、主料:黃牛肉200克、青尖椒100克、紅尖椒100克。輔料:蒜4瓣、食用油50克、姜蒜末各5克、十三香3克、醬油10克、澱粉5克、小蘇打3克、蠔油2茶匙、鹽適量、雞精少量。2、挑去牛肉的筋膜,將黃牛肉切成薄片;3、在牛肉中加入...
1、主料:豬裡脊肉適量200g、姜、花椒、小米椒、蔥適量。2、做法:先把肉砌成片,加嫩肉粉、鹽、玉米油醃半個小時備用(這樣炒出來的肉很入味);3、辣椒、蔥砌成段、姜砌成絲備用;4、上鍋放油,油剛熱就可以下花椒炸了,等花椒的香味...
1、蔥去頭洗淨。切段備用。牛肉切絲,放薑絲,胡椒粉,鹽,油,糖,生粉醃製10分鐘。2、鍋中熱油放醃製好的牛肉絲放下去炒。快速翻炒至牛肉絲變色。把蔥段加入鍋中翻炒一下下。3、調少許鹽翻炒均勻就完成了。牛肉絲嫩滑,小蔥香味...
1、辣椒切片(尖椒切成筒狀)、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片。2、將油燒熱,放入薑絲、蒜片,待爆出香味後,將肉絲倒入鍋中加適量鹽、煸炒至九成熟,盛起。3、煸炒青椒時(根據火的大小調整時間),加少許鹽,加一勺剁辣椒,炒勻。將肉...
1、材料:驢肉,胡蘿蔔,青辣椒,食鹽,茶油。2、驢肉、胡蘿蔔、青辣椒分別切成塊。3、胡蘿蔔用開水燙熟。4、熱鍋,放茶油少許,油熱後爆炒青辣椒與胡蘿蔔。5、將驢肉放入後大火快炒,片刻撒鹽。再快炒至肉熟即可出鍋。...
1、主料:鮮肉、青椒。2、配料:湖南剁辣椒、大蒜、姜、食鹽、雞精、醬油、料酒、醋,根據個人喜好,備瀏陽豆豉。3、辣椒切片,尖椒切成筒狀、鮮肉切片或絲、姜切絲、大蒜切片;4、將油燒熱,放入薑絲、蒜片,待爆出香味後,將肉絲倒入...
1、五花肉切薄片,大蒜切片,姜切絲,青尖椒斜刀切段,紅尖椒斜刀切段。2、倒入適量油,油溫7成熱,放入五花肉炒至變色,放入蒜片薑絲爆香,放入1勺料酒、1勺生抽、50g豆瓣醬炒出紅油。3、加入1勺白糖翻炒均勻,放入青尖椒、紅尖椒翻炒...
1、驢肉400克,青椒一個,小米椒3個,姜適量,蒜瓣適量,生抽適量,蠔油適量,鹽適量,胡椒粉適量,料酒少許,生粉少,許香油少許。2、驢肉切薄片,加入料灑,生抽,蠔油,生粉,胡椒粉拌勻。最後再加少許油拌勻。醃製十五分鐘左右。3、把姜蒜切片,辣...
1、原料:五花肉250克、杭椒250克、蔥10克、姜10克、蒜10克。2、調料:料酒1湯匙(15ml)、豆豉醬20克、生抽2茶匙(10ml)。3、肉切成片,杭椒從中間一分為二。4、鍋中放油,油熱後,倒入肉片翻炒。5、倒入料酒。6、加入豆豉醬。7、翻...
1、雞脯胸肉1個、青椒、1個胡蘿蔔半個圓蔥、1個黃瓜、1個食用油、一勺料酒、一勺澱粉、半勺耗油、一勺胡椒粉、半勺雞精、半勺白砂糖、半勺鹽、生抽一勺、蔥、姜、蒜末、適量辣椒碎、適量黑胡椒粉、半勺十三香、半勺...
1、原料:羊肉500克、紅椒20克、辣椒醬5克、薑末和蒜末各少許、香菜100克、蔥花少許,鹽5克、味精2克、料酒10克、香油2克、食油20克、生粉和醬油各適量。2、羊肉洗淨,剔去筋膜.切成薄片,用鹽,味精,料酒、生粉.醬油醃製約1小時,...
1、青尖椒、紅尖椒切細段,五花肉切薄片。2、肉片用蠔油、老抽醃製一下。3、鍋內不放油,放青紅尖椒下鍋煸炒出虎皮。4、放一勺油,浸潤一下尖椒,撈出備用。5、放適量油,五成熱,入肉片翻炒,直至肉片微卷。6、放入豆豉翻炒均勻;調...
1、胡蘿蔔1個、西葫蘆1個、鹽少許、蒜末適量、老抽少許、豬肉餡500克、蔥碎適量、幹澱粉2勺、鹽少許、料酒適量、雞粉適量、饅頭1個、老抽適量、生抽適量、食用油適量、蒜末適量。2、做法:肉餡中加入蔥碎、饅頭屑。加...
1、食材:五花肉適量、料酒、蔥、姜、蒜、香油、鹽、糖、醬油、蒜苗、辣椒、油。2、先把五花肉冷凍一個小時,這樣比較好切薄片。3、辣椒切圈,蒜苗切段,姜切末,蒜切片,蔥切花。4、五花肉入冷水,放適量料酒,焯至變色即可。5、放...
1、五花肉切薄片,一定要肥瘦相間,生抽、料酒、老抽、耗油醃製十分鐘。2、螺絲椒洗乾淨之後,逐個切成辣椒片。3、螺絲椒不加油下鍋和鹽翻炒至斷生幹炒一次。4、坐鍋熱鍋,倒入適量的油,油溫升高之後,把切好的五花肉放到鍋裡,翻...
1、大火爆炒。很多人在炒肉的時候會發現肉容易粘鍋,而且炒的時間比較長。其實這時候是因為火力沒有調正確,因此可以調成大火,然後進行爆炒,這樣的話呢再快速翻炒的時候肉就不容易粘鍋,而且火力比較足,能夠快速地將肉變熟,所...
1、食材:五花肉一塊,青椒一個,鹽,生抽,老抽適量。2、把買來的五花肉,切片,放入鍋中炸香。記住鍋中炸肉時不用放油。3、青椒,蔥薑蒜,切絲備用。4、把五花肉炸制焦香不膩盛出備用。記住不能炸的太老太硬。5、用炸肉剩下的油爆炒...
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