關於制骨的時尚百科
1、生活中很多人都覺得熬湯的第一步，要先把骨頭焯水，其實，第一步並不是焯水，而是要把買回來的骨頭浸泡一段時間，而且中途要換幾次水。這樣，骨頭裡的血水才會被泡出來。2、然後我們要把浸泡好的骨頭放入鍋中焯水。在鍋裡倒入...
1、薑切片、蒜切碎，排骨斬塊用清水洗淨瀝乾水分備用。2、準備一個碗，將排骨、料酒、生抽、鹽、蠔油、澱粉、孜然粉、薑片和蒜末放入碗中。3、用手抓勻，蓋上保鮮膜，蒜香骨放冰箱冷藏醃製6小時。4、倒油入鍋，中火加熱，放入醃...
1、原料：水1kg、骨湯膏20g。2、將袋裝骨湯膏倒入碗中，20克就行了，以做準備。3、準備好鍋，倒入1kg水，開火慢煮。4、然後按照1:50的比例加入20g骨湯膏。5、加入到鍋中的骨湯膏攪拌均勻，然後開大火煮沸。6、美味鮮香的骨湯就制...
1、西紅柿洗淨，去掉外皮，切成0.5cm見方的小粒，榨菜切成1cm粗的條狀，黃豆芽洗淨備用；老薑切片，香蔥切段，青蒜切片。2、臘豬排斬成寸段並洗淨，大火燒開煮鍋中的水，放入臘豬排汆燙5分鐘，撈出洗淨浮沫並瀝乾水分。3、中火加熱炒鍋中...
1、材料：牛排骨、洋蔥、美人椒、線椒、蠔油、薑片、黑胡椒、蒜片。2、先把牛排骨平均分成三段，然後用清水洗乾淨，控幹水分。3、放入三克黑胡椒粉、5克蠔油、5克味極鮮、3克白糖、3克老抽，用手抓勻，再放入少許生粉再次抓勻，...
1、排骨切紙機5-6cm規格小塊,洗淨；2、大蒜搗碎，用搗碎的汁將排骨醃上(或用大蒜粉），撒上醬油，量適中；味精，姜切末撒在上，拌勻；醃製一個半小時到兩個小時；3、將醃好的排骨濾掉滷水，揀到電飯鍋中。添點水至蓋過排骨，隨後放入桂皮，八角...
1、鹽排骨醃製5-7天即可。2、排骨醃5-7天后，鹽分已經浸入排骨內，這時可以將排骨懸掛在通風較好的地方，然後晾晒排骨。直到豬排骨顏色變得焦黃為止，即可收起儲存或食用。3、排骨的營養成分可因動物種類、年齡、部位及肥瘦...
1、食材，豬扇子骨1500克，椒鹽雞粉醃料45克，高度白酒30克，大蔥段（湯料用）若干段，薑片（湯料用）5片，黃酒（湯料用）若干，鹽（湯料用）少量。2、大骨買的時候讓店主一共豎著一切三，千萬不要洗。3、加入椒鹽雞粉（稱椒鹽雞粉45克的時候，花椒顆粒盡...
1、主料：排骨250克。2、輔料：鹽5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小蘇打5克、雞蛋黃1個。3、將排骨件用清水衝淨，控幹水分後，加入2兩小蘇打，用手揉搓，使小蘇打充分與排骨接觸，然後加入適量的水，水量以剛好能沒過排骨為宜。...
1、團扇骨架製作方法：這一步驟是要將竹針插入之前鑽好的孔中，在骨架模型上定型，先定中線位置，左右線依據竹針密度定位，再用白棉線將竹針以上下交錯的方式逐一纏緊，保證視覺美觀，竹絲均勻即可。2、剖絲團扇採用的是傳統高檔制...
1、用料：牛骨適量、薑片適量、料酒適量。2、牛骨冷水下鍋加入適量料酒，焯燙出血水後撈出沖洗乾淨。3、生薑洗淨切片。4、洗淨的牛肉放入砂鍋中。5、放入薑片。6、加入多量的清水。7、大火煮開轉中小火煲2小時。8、湯色...
1、需要提前準備好的材料包括：排骨520g、鹽23g、花椒3g、甜麵醬適量。2、第一步把準備好的排骨洗淨，放一旁備用。3、然後把準備好的鹽和花椒翻炒熟，放盆中冷卻。4、冷卻後塗抹到排骨上。5、然後把排骨掛起，靜置一週。6、...
1、應該叫無骨縫合，無骨縫合是一種普通的縫製工藝。2、無骨縫製工藝學名叫做“四針六線”，四針六線在服裝上特點是拼縫的強度高及平坦性好。去掉了包縫機（或者叫拷邊機）做出來的衣服上的那一道邊。在健身服、瑜伽服、泳衣...
1、一般超市都有賣斬好件的排骨，也可以買整扇的，超市的工作人員都會代為加工好。所以排骨斬件的大小我就不多說了。2、將排骨件用清水衝淨，控幹水分後，加入2兩小蘇打，用手揉搓，使小蘇打充分與排骨接觸，然後加入適量的水，水量...
1、大骨高湯。原料豬大骨1000克，雞肉300克，水適量。製作：將大骨洗淨，用刀背敲開，雞肉洗淨切大塊。然後放入開水中汆一些水撈出。放入冷水鍋中，大火燒開，轉小火熬兩個小時，過濾即可。2、清湯。原料，淨母雞一隻蔥一根，姜25克，水適...
1、選新鮮的豬肋條排骨和軟骨(每千克骨上帶2千克肉)。2、剁塊及醃製:將排骨剁成3釐米見方的小塊，用清水洗淨，撈出瀝盡水。將蔥、姜切成碎末，連同其他佐料倒入容器內混合均勻，再將排骨倒入攪拌均勻，醃製30分鐘。3、上糊、油...
1、主料：排骨250克。2、輔料：鹽5克、味精3克、生粉5克、吉士粉5克、小蘇打5克、雞蛋黃1個。3、首先將排骨件用清水衝淨，控幹水分後，加入2兩小蘇打，用手揉搓，使小蘇打充分與排骨接觸，然後加入適量的水，水量以剛好能沒過排骨為...
1、需要提前準備好的材料包括：豬骨頭500g、食鹽適量、調和油適量、米酒適量。首先準備豬骨，剁小塊。2、豬骨下水中加入米酒煮開，撈起。3、撈起的豬骨，瀝乾水分。4、加入鹽，用手抓勻。5、密封好放在冰箱2天。6、2天后取出，這...
1、材料：排骨3千克，鹽90克，高度白酒適量。2、把排骨放在洗菜盆裡，用刷子蘸取適量高度白酒刷在排骨表面，再分多次將60克鹽均勻地撒在排骨正反兩面，用手揉搓均勻，完成後放在通風處醃製，不需要加蓋。3、排骨經過數小時的醃製，表面...
1、食材：豬骨、花椒適量，香葉適量，八角適量，精鹽適量，果皮適量。2、方法：將花椒、香葉、八角、還有精鹽等大料放進鐵鍋裡邊炒熱，幹炒。不需要放油，做醃製料把骨頭放入一些料酒，把豬骨和醃料拌勻放入冰箱，醃製24小時，根據個人口味...
1、食材：豬骨600克、蔥、姜、花椒、大料、料酒、生抽、白糖。2、豬骨切成小段。3、放入涼水中，開火燒開。4、煮開鍋，撈出豬骨，用水洗去表面的浮沫，放入多功能鍋中。5、蔥切段，薑切片，準備花椒，大料。6、姜，蔥，花椒，大料，白糖放入...
1、食材清單：鮮豬排3000克，食鹽90克。2、把三分之二的鹽均勻的撒在排骨的正反兩面，並用手輕輕按摩搓柔。3、完成之後放在盆中，無需加蓋，放通風處任其自然完成醃製過程，醃製數小時後，鮮排骨的肉質上會滲出水珠，醃製兩天後，把盆...
1、將雞鎖骨放入麵糊中，兩邊都沾上面糊。2、熱油鍋，在6成熱的時候下雞鎖骨，低溫炸熟，出鍋。3、加熱油鍋至9成熱，再次下雞鎖骨，高溫油炸上色出鍋。4、準備調料：3大勺紅油，1.5大勺醬油，少許味精，1大勺熟芝麻，0.5小勺麻油。5、用小...
1、新鮮排骨用清水浸泡2小時，泡出血水，宰成小塊。2、將準備好的調料與排骨混合，抓拌均勻，醃製1小時以上。3、烤盤鋪上錫紙，將醃製好的排骨均勻的碼在烤盤上。4、上面在蓋一層錫紙，烤箱上下管210℃，預熱5分鐘，烤40分鐘。5、40...
1、食材：排骨400g、花椒適量、蠔油適量、大料2個、醬油適量。2、首先將排骨解凍，這裡要求用涼水緩慢解凍以保證排骨肉質。3、然後將排骨用水洗淨後，用力擠壓把排骨中的水分擠出，裝入新的塑料袋裡。4、準備調料，這裡要準備...
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