關於蛋心的時尚百科
1、食材:蛋黃2個、低粉25克、玉米油7毫升、糖粉15克。2、糖粉、蛋黃倒入一個碗中。3、低速攪打至蛋黃髮白。4、加玉米油。5、篩入低粉。6、攪拌均勻。7、將攪拌好的麵糊裝入裱花袋。8、28㎝烤盤,鋪矽膠墊,擠小圓餅。9、...
1、用料:雞蛋1個、土司1片、堅果適量、蘋果半個。2、做法:(1)土司用模具整出心形。(2)分離稀的蛋清,稠的不用。(3)蘋果切片。(4)烤盤刷油185度6分鐘,蛋半熟,麵包保留原有口感。成品全熟9分。(5)9分鐘的口感,麵包是酥的,口味香濃。...
1、雞蛋從冰箱裡拿出來放在室內回溫,拿出一根逢衣針在雞蛋的大屁股後面扎個孔,純靠手勁兒是不行的,需要藉助工具像釘釘子一樣把針敲進去,氣孔的作用是防止雞蛋受熱開裂。2、鍋裡的水燒開,把雞蛋放進去煮整整七分鐘,如果雞蛋...
1、主料:雞蛋1枚、火腿腸1根。2、輔料:燒烤料適量。3、香腸正中對半切開。4、橢圓面朝上,切面朝下放好,一個端頭留約一公分切開。5、圍成心形。6、餅鐺放油,把香腸煎十來秒,香腸變軟,迅速把香腸切開的另一端反轉,圍成心形,用牙...
1、材料:無鹽黃油200克,細砂糖80克,雞蛋4個(每個約50克),草莓果醬100克,低粉240克,鹽1/4匙,無鋁泡打粉1匙。2、將無鹽黃油和雞蛋先從冰箱裡取出,回至室溫。3、將無鹽黃油攪打均勻成奶油狀。4、放入細砂糖拌勻。5、分次加入雞蛋...
1、材料:雞蛋、香腸、西蘭花、油。2、鍋置火上燒熱,倒入少許油。3、將雞蛋磕開,依次倒入蛋白部分,稍凝固後倒入蛋黃部分。4、小火慢慢加熱,3分鐘左右蛋白凝固;5分鐘蛋黃外圍開始凝固,蛋白全部凝固。5、根據個人喜好調整煎蛋...
1、準備原料:雞蛋、食鹽。雞蛋洗淨放入煮鍋中。2、放入小半勺食鹽,在水燒開的時候,如果沒能及時發現並將火關小,沸騰的水會導致雞蛋上下跳動,這時候殼就有可能會裂開,加入食鹽的作用是讓蛋液迅速凝固。3、水燒開後,將火調小,...
1、食鹽、1個雞蛋和白糖混合,攪拌均勻。2、加入牛奶,攪拌均勻。3、加入融化的黃油、中筋麵粉和泡打粉,攪拌均勻。4、倒入裱花袋中。5、擠入紙杯中。6、撒上芝士碎,放入雞蛋。7、放入烤箱中,200度,烤30分鐘。8、取出,放涼。...
1、雞蛋洗淨放入煮鍋中。2、放入小半勺食鹽,在水燒開的時候,如果沒能及時發現並將火關小,沸騰的水會導致雞蛋上下跳動,這時候殼就有可能會裂開,加入食鹽的作用是讓蛋液迅速凝固。3、水燒開後,將火調小,微微沸騰即可,看下時間,...
1、成熟度不同:溏心蛋主要是用沸水煮蛋,水的熱量先是傳到蛋清再傳到蛋黃,溏心蛋蛋白成凝固化,蛋黃可流動;而普通的水水雞蛋是完全煮熟的,蛋黃和蛋白都是凝固狀態。2、口感不同:由於溏心蛋蛋黃是流動的,因此起來會比較軟,並且具...
1、雞蛋從冰箱拿出來,放至室溫,洗乾淨。2、鍋內水開始冒密集氣泡時放入雞蛋,不是燒滾水再放,而是看到從鍋底開始不斷上升氣泡的時候放,煮七分鐘。從鍋底上升密集氣泡到水滾中間大概是40秒到一分鐘。3、放到冷水裡冷卻,剝殼...
1、準備一個雞蛋,洗淨。放入開水裡泡一分鐘撈出,放下去時蛋會冒小泡泡。2、另取一個鍋,水燒開後,關火。3、把蛋直接敲入鍋裡,不要攪動,蓋上鍋蓋燜。一般燜的2分鐘後,開小火加熱至自己喜歡的熟度就好。4、這樣熱水泡一分鐘後...
1、材料:雞蛋5個,水2碗。2、雞蛋冷水下鍋,水沒過雞蛋,中火煮開。3、水開後繼續煮1分鐘。4、關火後再蓋上蓋子燜兩分鐘。5、撈出雞蛋放冷水碗裡,倒掉水再加一次冷水,雞蛋就可以吃了。6、溏心雞蛋這種“半生”的蛋黃有一點甜...
1、海綿蛋糕材料:雞蛋2顆,砂糖(蛋黃部分)30克,砂糖(蛋清部分)40克,低筋麵粉(原味蛋糕部分)35克,低筋麵粉(巧克力味蛋糕部分)10克,可可粉5克,黃油15克。2、做法:稱量材料。雞蛋和黃油提前從冰箱裡取出,在室溫放置半小時以上。黃油在室溫...
1、紅心蛋是一種商業名號打響的雞蛋,其實紅心蛋和黃心蛋都是普通雞蛋,但是紅心蛋是以蟲、草等散養雞為主的雞生下的蛋,因為身體中含有比較多的葉黃素導致的,也就是所謂的土雞蛋,但是到底是不是最營養的雞蛋,從科學上也沒有...
1、食材:雞蛋6個、冷水500ml。2、雞蛋從冰箱拿出來,放至室溫,洗乾淨。3、燒水,鍋內水開始冒密集氣泡時放入雞蛋,不是燒滾水再放,而是看到從鍋底開始不斷上升氣泡的時候放,煮七分鐘。從鍋底上升密集氣泡到水滾中間大概是40秒...
1、雞蛋洗淨放入煮鍋中。2、放入小半勺食鹽,在水燒開的時候,如果沒能及時發現並將火關小,沸騰的水會導致雞蛋上下跳動,這時候殼就有可能會裂開,加入食鹽。3、水燒開後,將火調小,微微沸騰即可,看下時間,煮3分半鐘為溏心蛋。...
1、米飯一中碗,新做的或是上頓的剩飯都可,乾爽為佳。米飯做法:大米洗淨,加水蒸米飯,米與水比例1:1.3~1.5,水面可滴兩滴食用油(加油後煮熟的飯光鮮爽滑有嚼勁,後邊再炒飯的時候只需少許油即可,不會油膩),開鍋後10~15分鐘左右即可;2、...
1、製作方法不同:製作溏心蛋,用沸水煮蛋,水的熱量先傳到蛋清,使蛋清變白固化,將要傳到蛋黃時,迅速讓蛋蛋降溫。溫泉蛋傳統的方法就是把雞蛋放在一個帶繩索的網套中,放在溫泉裡30-40分鐘,溫泉的水溫一般在七十度左右。在蛋清稍...
1、檸檬汁110ml,糖200g,雞蛋2個,鹽一小撮,黃油(切小塊)50g,黃油100g,細砂糖80g,雞蛋2個,牛奶30ml,檸檬(取皮屑)半個,低粉100g。2、做檸檬醬:除黃油外所有材料放鍋中加熱,不斷攪拌至變稠。大約5-8分鐘,中火加熱,過程中不要讓液體沸騰。3...
1、把要用到的雞蛋準備好。2、先煮一鍋水,水開後放入洗淨的雞蛋,只要把握一定時間就好啦!3、開始計時,一般六分鐘後,離火,過涼水。4、然後把雞蛋橫放在平整的桌面上,用手掌的力量搓一搓就很容易剝了,剝好了就可以吃了。5、煮6...
1、雞蛋3個、奶油乳酪300g、蛋黃1個、細砂糖60g、淡奶油100ml、玉米澱粉10g。2、方法:首先我們把乳酪隔水融化後加入細砂糖,再把雞蛋和蛋黃打散混合均勻。3、打散的雞蛋分三次倒入乳酪中,攪拌順滑。4、把淡奶油和過篩好...
1、材料:心形煎蛋圈1個,雞蛋1個,食用油適量,鹽適量。2、煎蛋模具圈裡面用手指先塗上一層食用油,再均勻抹幾粒鹽在食用油上。3、把雞蛋的蛋黃和蛋白分離。4、不沾平底鍋裡滴適量食用油,放上煎蛋圈,開中大火燒熱。5、轉小火,先...
1、鍋置火上燒熱,倒入少許油。2、將雞蛋磕開,依次倒入蛋白部分,稍凝固後倒入蛋黃部分。3、小火慢慢加熱,3分鐘左右蛋白凝固;5分鐘蛋黃外圍開始凝固,蛋白全部凝固。4、根據個人喜好調整煎蛋時間,盛入盆中。5、原鍋倒入少許油,...
1、紅心蛋和黃心蛋的蛋心顏色不同,因為顏色比較深,讓許多人誤以為營養也會更豐富,其實兩者並沒有營養價值的差別。2、紅心蛋也可能是人工合成的,也可能是雞的食物以蟲草為主,使得蛋黃中含有葉黃素,而黃心蛋的雞主要以大米小...
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