關於炸油條的時尚百科

2018-06-09 1、中筋面500克、精鹽少許、食粉、發酵粉、臭粉各1/3茶匙，清水適量2、筋面與發酵粉和勻，在桌上開個窩，將精鹽、食粉、臭粉、清水放在窩裡合成軟麵糰，把麵糰搓至起筋，用半乾的溼布蓋著。3、一刻鐘過後，在揉搓三分鐘，又用半乾...

家炸油條做法炸油條的烹飪技巧分享

2022-01-29 1、用料：普通麵粉300克、雞蛋或鴨蛋1個、酵母3克、糖（量可加）5克、油適量、水約80ml。2、做法：（1）乾淨盆中放入麵粉，水，雞蛋，鹽，糖，酵母和炒菜差不多的油，攪拌後用力揉至麵糰不沾手。（2）然後蓋上保鮮膜，靜置一晚。如果想縮短時間，就把...

怎樣炸油條好吃

2023-12-21 要讓油條炸得酥脆香口，可以按照以下步驟進行：1.準備麵糰：將麵粉、酵母、糖和鹽混合在一起，然後慢慢加入溫水，攪拌成一個均勻的麵糰。讓麵糰發酵至兩倍大小。2.揉麵：將麵糰取出，用手揉搓幾分鐘，讓麵筋得到充分伸展。3.麵糰膨鬆...

炸油條放鹼面放還是小蘇打使用鹼面還是小蘇打做炸油條呢

2019-10-04 1、炸油條既可以放鹼也可以放小蘇打,二者放其中一個即可。唯一的不同是小蘇打炸出來的油條蓬鬆多孔,口感好;而用食用鹼和麵會使麵糰更勁道,炸出來的油條口感更好。2、但市面上常見的油條，在製作過程中都會放入小蘇打，因...

怎樣用酵母發麵炸油條酵母版炸油條方法

2022-08-05 1、準備一些麵粉倒入面盆中，打一個雞蛋，油條會更鬆軟有嚼勁。很多人和麵都用清水，其實用豆漿或牛奶來和麵，油條更香更好吃。然後加入酵母，還需要加一勺它，就是無鋁泡打粉，油條才能更加蓬鬆。2、倒入溫豆漿或牛奶，把麵粉攪拌成...

炸油條用什麼麵粉好炸油條的麵粉用哪種

2023-06-14 1、做油條一般用中筋麵粉，因為做油條的時候和麵需要加食鹽，而食鹽可以使麵粉中的麵筋變性，在揉麵的過程中反覆將麵筋排列成有序的網路狀，這也就使油條更有嚼勁，相比其他麵粉來說，中筋麵粉的拉伸性比較適合。2、若選擇高筋面...

怎麼炸油條怎麼做油條幾個步驟教你快速做出美味油條

2022-08-05 1、將麵粉（有泡打粉的加上泡打粉一起）和酵母放在一起，置於案板上，中間挖一個小坑，逐量加入清水，加一次就把中間的麵粉和清水揉勻，然後再加水，一直到可以揉成一個光滑的麵糰，蓋上鍋蓋或者盆子等容器進行發酵。2、發酵到兩倍大之...

在家炸東西怎麼做油條家常炸油條的簡單做法

2022-09-26 1、食材：麵粉500克，雞蛋2個。2、盆中加麵粉，泡打粉，酵母，鹽，雞蛋，純牛奶揉成軟一點的麵糰，密封醒發2小時特鑑摸。3、醒發好的麵糰擀成15釐米寬的長面，再轎晃切成2釐米的條兩個條堆疊用筷子在中間壓一下，再次醒發20分鐘。4、鍋中...

炸油條怎麼做炸油條做法介紹

2017-11-13 1、中筋麵粉中加小蘇打粉、泡打粉和鹽拌勻。2、在麵粉中加牛奶和水拌勻。3、麵糰按壓、堆疊，揉到不粘手為止。4、將麵糰拿保鮮膜蓋住醒8小時以上。5、醒好的麵糰取出回溫1小時。6、在案板上撒一些粉，然後取一條酵面放上...

發麵炸多久熟炸油條發麵要發多久

2022-07-30 1、10-15分鐘。2、油條在炸的時候需要控制好時間，在3-4分鐘即可。時間太長會使油條變得非常得老，口感會比較硬。炸油條的麵糰需要經過三醒三揉，這樣炸製出來的油條會更加的酥軟起孔，口感也會更好，但油條的保質期不長，放在冰...

怎樣在家炸油條炸得好吃炸油條炸的做法與步驟

2020-03-16 1、食材：麵粉200g，黑芝麻20g，水120g，酵母粉5g，鹽5g，糖10g。2、溫水中加入酵母、鹽和糖，攪拌至完全融化。3、精製醒發至兩倍大，將麵糰擀成薄片，切成長條，兩條疊在一起用筷子按壓中間。4、鍋內倒入適量油，五成油溫下入油條，炸至金黃...

家中最簡單四股炸油條方法做法很簡單

2022-08-05 1、麵粉中加入油、鹽、雞蛋用筷子拌勻。2、40克水加入酵母化開後倒入面中拌勻。3、30克水化開小蘇打也倒入麵粉中拌勻。4、揉成光滑的麵糰。5、蓋保鮮膜發酵至佈滿孔洞。6、案面上鋪張烘焙用的油紙，取出麵糰，戴上一次性...

炸油條加雞蛋幹什麼用油條的具體做法

2022-08-05 1、蓬鬆作用，雞蛋主要作為一種乳化劑，通過攪打，使得大量空氣進入蛋糊內，形成膨大的體積。2、油條的具體做法:將原料裡的所有材料放到盆裡；將盆裡的原料揉成一個光滑的麵糰，由於麵粉的吸水性不同，所以牛奶量請自行調節，最後這...

擺攤炸油條的做法和配方有什麼步驟

2020-01-23 1、面+酵母+水+白糖活成麵糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麵糰表面變幹。2、等到麵糰發到２倍大時，就可以操作了，以後的步驟都要輕拿輕放，儘量少揉搓免得氣泡跑掉。3、在小碗裡放2克鹼面和一勺鹽用一勺溫水化開。4、手蘸著鹼水一點...

炸油條的做法和配方這樣做真的外酥裡嫩

2022-08-05 1、用料：高筋麵粉300g，雞蛋1個，酵母3g，無鋁泡打粉2g，鹽5g，溫牛奶160ml。2、做法：首先將牛奶溫熱好，再把麵粉，雞蛋，酵母還有泡打粉一起放入盆裡，把面揉成光滑麵糰，蓋上保鮮膜，放到溫暖的地方發酵到3倍大小。發酵好的麵糰取出來再揉...

哪裡有學炸油條學炸油條的地方

2018-06-10 1、學炸油條地方有以下幾個，第一，直接在網上查詢視訊或者步驟圖，直接摸索這個視訊照著做。第二，去專業的烹飪學校或者小吃培訓學校學習。第三，尋找願意教你炸油條食物小商販，讓他們教你。2、油條，又稱餜子，是一種古老的漢族面...

炸油條的做法和配方和比例炸油條的做法和配方介紹

2022-08-05 1、首先準備原材料：麵粉250克，雞蛋1個，鹽3克，牛奶150克，油15克，酵母3克，油適量。2、麵粉、酵母、鹽、食用油雞蛋混合均勻，倒入牛奶，同時用筷子攪。3、用筷子攪拌成雪花狀，揉成光滑的麵糰蓋上保鮮過醒20分鐘。4、麵糰用手壓扁，擀...

用什麼油炸油條好吃炸油條用的油

2022-09-27 1、一般是使用菜籽油，這樣炸出來的油條非常香，味道也很好。2、油條能夠抑制胃酸的生成，對某些胃病的治療有很好的作用，早餐食用時和豆漿是最佳的搭配。但是注意油條不能多吃，因為油條是用明礬做蓬鬆劑的，而其中含鋁的無機物...

海南炸油條的做法和配方海南炸油條怎樣做

2018-12-06 1、高筋麵粉200克、酵母5克、水170克、糖一勺、鹽一勺、鹼2克、植物油。2、面+酵母+水+白糖活成麵糰，用蓋子或薄膜蓋好，防止麵糰表面變幹。3、等到麵糰發到2倍大時，就可以操作了。4、在小碗裡放2克鹼面和一勺鹽用一勺溫...

家庭自制炸油條炸油條的做法介紹

2018-10-01 1、原料：麵粉300克，溫牛奶250毫升，泡打粉1小勺，小蘇打半小勺，鹽1小勺，植物油25克。2、做法：把泡打粉、小蘇打和鹽用溫牛奶化開，和麵粉和好揉勻，再倒入少許植物油，揉光滑，蓋上蓋子放在常溫下一夜。3、次日早上，把面放在抹了油的案...

怎樣判定油條面發好沒炸油條發麵小竅門

2022-08-05 1、看到麵糰發成原來的2倍大，用手撥開面團會發現有很多的孔洞，這就說明面發好了。2、發麵竅門：醒面時間十度以下溫水和麵放泡沫箱醒面12小時。天氣溫度不同水溫也要調整，15度左右用溫水和麵，放桌子上醒面12小時左右。20度...

炸油條的配方和水的溫度請看答案

2022-08-05 1、冬季一般可以採用60-65℃的熱水和麵，而夏季則可採用常溫水和麵。2、配方：用麵粉加入明礬、食鹼、鹽等調製成礬鹼麵糰，再拉條經油炸而成。但是，這種加有明礬的油條，在炸作過程中會分解並殘留下一定量的鋁，所以營養衛生專...

家庭炸油條的簡易做法

2023-12-22 家庭炸油條是一道簡單而美味的傳統中國早餐。下面我將介紹一種簡易的做法，讓你可以在家輕鬆製作出口感酥脆的油條。所需材料：-500克中筋麵粉-250毫升溫水-5克乾酵母-5克鹽-適量食用油步驟：1.將中筋麵粉倒入一個大碗中，加...

炸油條怎麼和麵試試做這3個步驟

2022-08-05 1、將明礬和鹽碾成粉末，鹼粉用水溶化，一起倒入缸中，加入清水（冬天用溫水），用手掏至缸底無粒屑、水起泡沫時，將麵粉放入，用雙手拌，使勁揉至酵面光滑不粘手，上面用清潔的溼布蓋好，靜置3小時左右再進行第二次搓揉，稱為復酵。揉透後用...

家中最簡單炸油條方法不用牛奶炸油條的步驟

2022-08-05 1、不放牛奶也可以。可以用面鹼代替。2、做法主料：高筋麵粉清水酵母。3、輔料：小蘇打食用油鹽。4、所有用料放入麵包機，酵母放酵母盒，麵包麵糰程式1個小時，結束後不要取出，靜置發酵1小時。案板上抹一層油，手在案板上沾一層，將...

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