關於奶球的時尚百科
1、把山楂洗乾淨，去核去蒂。2、鍋裡添水把山楂煮熟，不需要煮太久。3、把山楂撈出來放料理機裡打成泥。4、準備15g的煉乳，把煉乳加入100g奶粉，再加入25-30g的山楂泥，揉勻成一個光滑的麵糰。5、如果幹了多加點山楂泥，溼的話就...
1、用料：山楂糕適量、酸奶20克、奶粉280克。2、山楂洗淨去核，500克山楂肉加一碗清水煮開煮到山楂肉爛，放置溫熱倒入料理機打碎，打成山楂泥，倒入不粘鍋內，加300克冰糖，小火慢慢加熱至濃稠，（提起鏟子，不掉落）即可。3、裝在鋪了保鮮...
1、烘焙巧克力200克、山楂糕適量、球形矽膠模具2.2cm×35。2、做法：先準備好上面的兩樣食材，烘焙巧克力和山楂糕。3、巧克力200g，這個克數是可以放入模具剛剛好的用量。4、山楂糕適量。切成大小能剛好放進模具裡的方塊。...
1、凍乾草莓30個、黃油30克、奶粉50克棉花糖150克、抹茶6克、抹茶（外層用）3克、奶粉（外層用）10克。2、30克黃油放不粘鍋裡，小火加熱。3、黃油融化後加入150克棉花糖，小火加熱。4、黃油和棉花糖全部融合在一起。5、加入50克...
1、用料：奶粉100g、山楂幹35顆、巴旦木35顆、棉花糖150g、黃油40g。2、小火融化黃油，倒入棉花糖小火翻板均勻。3、加入奶粉翻拌均勻。4、可提前將巴旦木和無核山楂球組裝起來。5、趁熱把棉花糖裹在組裝好的山楂球外表，揉...
1、土豆蒸熟，壓碎成泥。2、阿根廷紅蝦去頭，去蝦線剁成泥。3、將白胡椒，鹽加入蝦泥中。4、將土豆泥與蝦泥放到一起。5、加入乳酪粉。6、手上沾少許清水，將混合好的土豆蝦泥團成球，放入麵包糠中，滾滿面包糠。7、滾好麵包糠的...
1、食材：芋頭半個、豆沙餡適量、牛奶適量、蛋液適量、麵包糠適量。2、香芋切小塊，上火蒸至爛熟。稍冷卻後用手揉碎。3、加入適量牛奶將香芋揉至有黏度。4、將香芋捏成小球，包入豆沙。5、預備蛋液、麵包糠。將做好的香芋...
1、食材：玉米澱粉75克、草莓粉10克、椰蓉12克、牛奶250克、白糖25克。2、首先把所有材料加入奶鍋中。3、然後把小火加熱攪拌均勻。4、一直加熱攪拌至成團。5、稍微放涼後搓成小球。6、裹上椰蓉，即可完成，草莓小奶球就做...
1、酸奶2小杯、奶粉適量、核桃適量、即食燕麥適量克。2、2杯酸奶，倒入適量奶粉攪拌成塊。3、倒入燕麥。4、倒入炒熟的核桃攪拌，感覺能搓成球的程度，如果感覺軟就新增一些燕麥片，我是買的即食燕麥，口感好。5、搓成球放入烤...
1、食材：椰絲120克、雞蛋1個、奶粉30克、細砂糖60克、麵粉80克、玉米澱粉20克、黃油80克。2、麵粉、玉米澱粉、奶粉混合過篩，黃油室溫軟化。3、將軟化的黃油用打蛋器打到顏色有點發白，體積稍稍變大後，加入細砂糖攪勻。4、...
1、用料：山楂糕250克，巧克力250克，冰球模具一個。2、將買來的一整塊山楂糕切成小塊。3、250克烘焙巧克力隔水融化，如果是平時吃的巧克力，需要加40克椰子油，不然糊一手。4、在模具中加一點巧克力液，放一塊山楂糕，再用巧克力液...
1、食材：牛奶250毫升、玉米澱粉75克、細砂糖30克、可可粉少許。2、首先準備適量的牛奶，將牛奶放入在一個不粘鍋中，同時再其中加上點白砂糖，這個比例的糖甜度適中，你也可以根據自家孩子的喜好自行增減。3、將盛放牛奶的鍋置...
1、土豆去皮，切塊上屜蒸熟，取出土豆塊壓成土豆泥。2、雞蛋打散，加入牛奶、鹽、糖拌成蛋奶汁。3、在土豆泥中加入麵粉、蛋奶液揉成粉團。4、將粉團加工成直徑為2釐米左右大小的小球。5、煎鍋放少許油燒熱，將蛋奶土豆球放放...
1、材料：鮮蝦、豬板油、麥仁、乳酪、蔥、姜、蛋清、鹽、料酒、雞精、香油。2、鮮蝦去頭、去殼，從背部開刀，除去紗線；豬板油去筋膜洗淨，切成小塊。3、麥仁膨化（我是在爆米花的爐子上膨化的）；蔥、姜洗淨拍鬆，用清水浸泡成蔥薑汁；...
1、主料：紫薯2塊。2、輔料：玉米(鮮)半個、豌豆（煮）1把。3、調料：澱粉1勺、白糖半勺、奶粉半勺、乳酪50克、白芝麻少許。4、做法：（1）馬蘇裡拉乳酪切成小塊狀或條狀備用；紫薯煮熟後去皮壓成泥，如果是蒸的紫薯，可能會硬一些，可以加一...
1、原料：熟透的柿子一個、普通麵粉5-6大勺、馬蘇裡拉乳酪適量。2、熟透的軟柿子洗乾淨，挖出裡面的果肉。3、挑出裡面的柿子舌頭。4、篩入普通麵粉。5、揉成不黏手的麵糰。6、蓋上保鮮膜靜置20分鐘。7、將馬蘇裡拉乳酪切...
1、烤箱預熱160度C，將烤架放在烤箱上層1/3處，烤盤鋪上烘焙紙。2、在攪拌盆中混合麵粉、玉米粉、鹽巴、泡打粉、砂糖和核桃，加入香草精攪拌均勻後，加入軟化的無鹽奶油，用手或橡膠刮刀混合奶油和粉類直至變成比米粒稍大的粗...
1、主料：紫薯300g、乳酪適量、白芝麻適量。2、將紫薯切成片，放入鍋中蒸上8分鐘。3、將紫薯片壓成泥。4、紫薯泥分成小份，搓成小球。5、將乳酪切成塊。6、將紫薯球按成餅，拿一塊乳酪包入紫薯內，將紫薯乳酪球封口，團搓成圓球...
1、將除蔓越莓幹以外的材料混合均勻（蛋撻液的材料）放微波爐里加熱2分鐘，再加熱一會兒（至液體完全凝固）。2、弄碎後再碾的細膩一點，取適量放在保鮮膜上。3、放入蔓越莓。4、再放上一塊，收起保鮮膜，手掐住封口。5、放在椰蓉裡打...
1、原料：阿聯酋椰棗乾，去核，大致切碎後加入攪拌機打碎。2、一隻檸檬擦出皮，大致切碎。3、夏威夷果切碎。取20g放在一邊備用。4、將原料除了20g夏威夷果仁（切碎）全部混合。5、用食品料理機打成細碎狀。最後加入20g夏威夷果碎...
1、主料：紫薯2個（80克）乳酪20克、水20克、糯米粉90克、白芝麻適量、糖25克；2、紫薯洗淨去皮切片，微波爐蒸熟。3、加水用料理機打成泥，紫薯泥有145g。4、加入糖和糯米粉，揉成團。5、準備一些白芝麻和乳酪。6、帶上一次性手套，...
1、準備材料：奶油乳酪（內餡）750g，大磨坊T55小麥粉1000g，三攝氏度的的礦泉水650-670g，低糖酵母7g，海鹽20g，法國老面種300g，蔓越莓幹200g，成品約十五個。2、提前一天的準備工作：200g的蔓越莓幹用30g黑朗姆酒隔夜浸泡。將小麥粉、3...
1、糖粉180克，黃油55克，奶粉90克，雞蛋200克，泡打粉3克，椰蓉360克，鹽2.4克。2、將所有原料稱好重量，都放入乾淨的盆中。3、用鏟子攪拌均勻。4、放入冰箱冷凍半小時。5、冷凍好後取出，分成5克一個的小劑子，搓成圓球。6、每個圓球...
1、準備蝦仁200克、美國雜蔬一袋、成品奶油塊半盒、食用油適量、澱粉適量、老酒適量。2、蝦仁和雜蔬自然解凍，蝦仁解凍後老酒醃製，雜蔬水裡焯一下。3、鍋中放油少許，待熱後將蝦仁拌以少量澱粉放入鍋中中火翻炒。將蝦仁炒...
1、寒天。2、寒天是紅藻破壁技術的萃取物，卡路里很低，容易有飽足感。主要成分都是“海藻膠”（或稱洋菜膠），是一種多醣體，其中有大量膳食纖維、鈣、鐵等。“寒天”易凝固的方便性，做果凍凝結媒介亦相當好用，從2013年開始大量被...
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