關於酸江豆的時尚百科
1、準備材料:酸豇豆一把、肉絲適量、蒜頭一整個、辣椒幹五六個、生抽適量、雞精適量。2、酸豇豆洗淨切成小段,蒜頭切碎,辣椒切碎。3、鍋中入油,放入蒜蓉辣椒肉絲炒香,放入酸豇豆翻炒,放入生抽,雞精調味,翻炒均勻裝盤即可。...
1、豆角洗淨備用。2、將清水倒入鍋中煮沸。3、加入鹽、花椒、冰糖,煮沸一分鐘後關火靜置即可。4、將豆角連同辣椒裝入密封罐,將煮好的調料倒入密封罐,注意要完全淹沒食材。5、將密封好的豆角醃製半個月後就可以切段食用...
1、用一隻無油乾淨的鍋,加能完全淹沒酸豆的足量的水,加入花椒,燒開,再加入鹽,將水徹底晾涼。2、青豆洗淨,取一口無油無水的鍋,燒足量水,水開後,將青豆放入,汆燙斷生,1分鐘後即刻撈起,充分晾乾水分。3、取一隻提前洗淨晾晒到完全乾...
1、先來做辣椒油,可以直接買老乾媽辣椒醬,也可以自己做,用辣椒粉,花椒粉,熟白芝麻,燒熱適量植物油澆在上面調勻即可。不喜歡麻的可以不放花椒粉。2、青菜摘好洗淨,香蔥切碎,香菜切碎。3、找一個大碗調料汁:三勺生抽、一勺白糖,...
1、首先將魚去魚鱗內臟洗淨,撕去魚肚內的黑膜;2、切下魚頭魚尾,將魚頭對半切開;魚身沿魚骨切開,然後片成魚片;3、將魚片、魚頭、魚尾加適量料酒、澱粉,再打入一隻蛋清,抓勻放置;備好蔥薑蒜、乾紅辣椒、酸菜,豆腐洗淨切塊;4、鍋內...
1、把適量鹽(多少不限,只起殺菌作用)、花椒、薑片2-3片,喜辣的可以放些辣椒。2、放入鍋中煮開,待涼。3、備一大口瓶,將煮好的水倒入,再將一把長豇豆,洗淨,用開水燙過,馬上撈起來,趁熱放入瓶中。這一步很關健,我曾試過不燙直接放...
1、豆角要選圖片這種細長型的,不要選那種胖胖偏白的豆角,那種做出來不爽脆。先把豆角浸泡15分鐘、洗乾淨、瀝乾水份。2、豆角洗淨,晾乾水分後再切成小段。3、加入鹽,用雙手拌均勻。這裡大概是一斤豆角,用了大概一茶匙鹽。...
1、首先要一個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿,洗乾淨,保證無油乾燥。2、新鮮的豆角撕去老筋洗乾淨,晾乾表面的水分。3、準備一個大的乾淨的盆,把晾好的豆角放進去,然後放鹽(如果能買到醃製專用的鹽就更好了),照著500g豇豆:2...
1、準備一個可裝合葉水的陶壇一個,洗淨,容量以10升為宜。2、準備2升左右米湯、5升冷開水。3、將米湯、冷開水倒入壇內,加適量食鹽、白糖,可根據喜好加入蒜蒜頭、蒜杆。4、將蘿蔔切成0.5釐米厚的片(蘿蔔較小的話,可整...
1、準備新鮮的白蘿蔔、長豆、朝天辣,去除豆角兩端。2、辣椒、長豆洗乾淨,瀝乾水分備用。3、蘿蔔洗乾淨,準備切條。4、蘿蔔切成條,狀瀝乾水分。5、將長豆鋪在玻璃瓶底部,蘿蔔放在中間,再鋪上辣椒。6、將豆角、蘿蔔、辣椒放好...
1、準備豆漿、益生菌、蜂蜜或糖漿。2、豆漿煮熟,涼至40攝氏度左右時,分裝小杯,加入適量益生菌。3、放入酸奶機中,低溫發酵10小時,豆漿凝固即可。4、食用時加入蜂蜜或糖漿。5、整個過程中絕對不能沾生水和油,否則容易失敗。...
1、需要新鮮的長豆角一斤,進行沖洗,把豆角洗淨後備用。2、摘成4cm左右的一段段,去了兩側的絲。進行清洗後稍微風乾十分鐘。加入食用鹽一勺約3g,弄均勻到成段的長豆角表面,讓其有點脫水。用手攪拌約三分鐘。3、注意,不可以手...
1、食材:黃豆400克,紅糖4克,澱粉0.5克,米醋50克,鹽、胡椒粉適量。2、將黃豆放入蒸鍋內蒸熟。3、在鐵鍋內將紅糖和澱粉拌合,加入醋,移到爐子上煨熟,不斷地翻炒。4、待汁變稠之後,倒到蒸熟的黃豆上,加入鹽和胡椒粉,慢慢地拌勻,使所...
1、酸湯子又稱湯子,是一種東北地區(遼寧東部、吉林東南部及黑龍江東部)的麵食,酸湯子是用玉米水磨發酵後做成的一種粗麵條,當地稱之為酸湯子。2、是流行於東北地區的遼寧東部、吉林東南部及黑龍江東部一帶的特色小吃。酸湯...
1、首先要一個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿,洗乾淨,保證無油乾燥。2、新鮮的豆角撕去老筋洗乾淨,晾乾表面的水分。3、準備一個大的乾淨的盆,把晾好的豆角放進去,然後放鹽(如果能買到醃製專用的鹽就更好了),照著500g豇豆...
1、首先要一個泡菜罈子或者是能密封的玻璃器皿,洗乾淨,保證無油乾燥。2、新鮮的豆角撕去老筋洗乾淨,晾乾表面的水分。3、準備一個大的乾淨的盆,把晾好的豆角放進去,然後放鹽(如果能買到醃製專用的鹽就更好了),照著500g豇豆:2...
1、將幹豇豆用熱水泡軟。將肉切小片,紅椒切成末,蔥切成段,備用。2、起油鍋(乾菜需要油多一點),先煸炒五花肉片。3、待肉稍有焦香下紅椒末。4、煸炒透再放入浸泡好的幹豇豆,因為幹豇豆發透了,所以光炒就行,不用加水。5、炒至...
1、準備一個乾淨的玻璃瓶。2、新鮮的嫩豆角洗淨晾乾表皮水分或在太陽下晒蔫。3、把晾好的豆角放入玻璃瓶,灑鹽(按10:1的比例)蓋上密封蓋。4、每天晃動一下玻璃瓶使鹽均勻沾到豆角上,觀察豆角的顏色逐漸由綠變黃,兩週左右即...
1、江豆和豇豆沒區別,兩者是同一種豆製品,只是因為在不同的地區有著不同的叫法。我國古代將豇豆稱為江豆,後來便有部分地區一直沿用這個叫法。除此之外,豇豆還有姜豆、十八豆、漿豆等叫法。2、江豆屬於豆科植物,它是栽培型...
1、首先豇豆清洗乾淨後掐掉根部,充分晾乾。在乾淨,無油的洗菜盆裡放入一小把粗鹽(分量內),使勁用手揉搓豇豆,使豇豆變成翠綠色。2、乾淨無油的鍋中倒入清水,放入花椒,八角,幹辣椒煮開後晾涼,然後加入剩餘的鹽,和高度白酒。3、把...
1、食材:黃豆渣200g,麵粉200g,牛奶15ml,小蔥若干,黃油若干,雞蛋1個,海鹽若干。2、豆渣取出與麵粉一起攪拌均勻。由於豆渣本身帶有水分,一開始可以先不用水。3、接著加入一隻雞蛋,一把蔥花,海鹽些許,再倒入些許牛奶,繼續攪拌,直到變...
1、鍋中加適量清水和鹽,如果喜歡偏酸口味的話,鹽的用量比平時稍微鹹一點就可以,反之喜歡偏鹹口味的多放點。2、加點花椒和冰糖,煮開放涼。3、準備一個無油無水的容器,把晾乾的豆角放入。4、上面放上幾瓣大蒜後,倒入剛才晾涼...
1、食材:豇豆適量、肉糜適量、自制酸豇豆適量、肉糜適量、鹽適量、雞精適量、油適量、料酒適量、白胡椒粉適量。2、鍋中放入少許的油燒熱。3、準備自制酸豇豆適量。4、放入熱油鍋中煸炒後取出。5、準備肉糜適量,加入少...
1、準備一個乾淨的玻璃瓶;2、新鮮的嫩豆角洗淨晾乾表皮水分或在太陽下晒蔫;3、把晾好的豆角放入玻璃瓶,灑鹽(按10:1的比例)蓋上密封蓋;4、每天晃動一下玻璃瓶使鹽均勻沾到豆角上,觀察豆角的顏色逐漸由綠變黃,兩週左右即可食用...
1、用料:酸豆角半斤、雞雜一個。2、輔料:醬油一勺、料酒一勺、辣椒一個、泡椒十個、鹽一勺。3、切好雞雜用料酒醃製十分鐘。4、買回來的酸豆角泡半個鍾。5、準備好配菜。6、熱鍋,倒雞雜爆香。7、倒入辣椒,加醬油、蠔油、...
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